Чым прахарчаваць бісквітны корж для торта - лепшыя ідэі падрыхтоўкі сіропаў

Важнае пытанне ў працэсе падрыхтоўкі святочнага дэсерту - чым прахарчаваць бісквітны корж для торта. Ад гэтага залежыць канчатковы вынік гатовага пачастункі: і яго знешні выгляд, і густ, і ў цэлым яго якасць. Варыянтаў вельмі шмат і пісьменнае ўжыванне насычэнні дапаможа стварыць смачны торт для ўрачыстасці ці простага хатняга чаявання.

Чым можна прахарчаваць бісквітны корж для торта?

Насычэнне для коржей бісквітных - злучны кампанент, які дазваляе аснове гарманічна спалучацца і якасна замацоўвацца з суфле, безэ або начыннем. Прыгатаваць сіроп або крэм можна некалькімі спосабамі, кожны з якіх можна дапаўняць цікавымі араматычнымі кампанентамі.

1. Перш чым прахарчаваць бісквітны корж для торта, трэба падрыхтаваць сам сіроп або крэм, яны ўжываюцца ў астуджаным выглядзе. Цёплая насычэнне занадта моцна размягчыць корж і дэсерт выйдзе друзлым, магчыма страціць форму.
2. Традыцыйна рыхтуецца насычэнне для бісквіта з цукру і вады, у прапорцыі 2: 3.
3. У базавы сіроп дадаюць чайную заварку (з духмянымі дадаткамі), эспрэса, ванільны эсэнцыяй або фруктовымі сокамі, замяніўшы частка вады.
4. Калі зусім няма часу для варэння сіропу, а чым прахарчаваць бісквітны корж для простага торта - пытанне актуальны, спатрэбіцца і вадкае варэнне, дакладней фруктовы сіроп без кавалачкаў пладоў.
5. Для торта, не прызначанага для дзяцей, ужываюць алкагольныя насычэнні. У базавы сіроп дадаюць каньяк, брэндзі, ром, дэсертнае віно ці лікёр.
6. Пасля нанясення насычэнні, каржы павінны паляжаць хвілін 20, толькі потым можна дадаваць крэм або начынне.
7. Важна прасачыць, якія корж прымяняюцца, калі суховатая і друзлыя, насычэнні спатрэбіцца трохі больш, калі масляністыя, то насупраць трэба не перашчыраваць з нанясеннем сіропу.
8. Наносіць насычэнне можна сталовай лыжкай, раўнамерна размяркоўваючы сіроп на паверхні коржа. Для гэтага добра падыдзе пэндзаль кандытарская, калі сіроп вадкі, ня крэмавы, можна ўжыць пульверызатар.

Цукровы сіроп для насычэння бісквіта

Прыгатаваць сіроп для насычэння бісквіта ў хатніх умовах зусім не складана, трэба прытрымлівацца вывераным прапорцыям: на 2 часткі цукру бярэцца 3 часткі вады, варыць на слабым агні да растварэння крышталяў і перад ужываннем абавязкова астудзіць. Гэты базавы рэцэпт можна ўжываць у чыстым выглядзе або дапаўняць духмянымі кампанентамі. Атрыманага сіропу хопіць для размачивания двух коржей.

інгрэдыенты:

• цукар - 2 ст. л;
• вада - 3 ст. л.

падрыхтоўка

1. У сатэйнік наліць ваду і ўсыпаць цукар.
2. Памешваючы выграваць на слабым агні.
3. Не кіпяціць, дачакацца, пакуль цукар цалкам растворыцца.
4. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы.

Насычэнне для бісквіта з каньяком

Каньячная насычэнне для бісквіта - самы распаўсюджаны варыянт для размачивания коржей, яна выходзіць вельмі духмянай з выяўленым алкагольным прысмакам. Акрамя алкагольнага напою ў складзе рэцэпту прысутнічае цытрынавы сок, ён трохі збалансуе саладжавасць сіропу, а ванільны эсэнцыя дадасць новыя лёгкія духмяныя ноты гатоваму дэсерту.

інгрэдыенты:

• вада - 1 ст .;
• цукар - 200 г;
• ванільнага эсэнцыя - 1 ч. л .;
• цытрынавы сок - 1 ст. л .;
• каньяк - 2 ст. л.

падрыхтоўка

1. У вадзе растварыць цукар, потым на мінімальным агні.
2. Уліць ваніль і цытрынавы сок.
3. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы, дадаць каньяк, змяшаць.

Кававая насычэнне для бісквіта

Проста і хутка рыхтуецца кававая насычэнне для бісквіта з растваральным кава. У складзе дадзенага рэцэпту ёсць ром, ён надасць лёгкую горыч, пры жаданні можна яго замяніць кававым лікёрам або зусім прыбраць алкаголь. Важна прасачыць, каб гранулы цалкам растварыліся, інакш выніковы густ дэсерту можна сапсаваць кававай горыччу.

інгрэдыенты:

• цукар - 200 г;
• вада - 200 мл;
• ром - 2 ст. л .;
• кава - 20 г.

падрыхтоўка

1. Змяшаць цукар з паловай падрыхтаванай вады. Прагрэць на малым агні да растварэння крышталяў.
2. Астатнюю ваду закіпяціць, усыпаць кава, добра змяшаць, астудзіць.
3. Злучыць сіроп з кавы, увесці ром, змяшаць.

Цытрынавая насычэнне для бісквіта

Вар'яцка духмяная насычэнне для бісквіта без алкаголю на аснове цытрынавага соку здольная збалансаваць густ любога, нават самага прыкрай дэсерту, яна ўнясе лёгкую і прыемную свежасць выніковым ласунка. Зрабіць можна сіроп з адным сокам і цукрам або раўнацэнна разбавіць базавы склад вадой. Падчас варэння ўжываецца і цэдра, але па гатоўнасці насычэнні яе трэба прыбраць, працадзіўшы праз сіта.

інгрэдыенты:

• цытрынавы сок - 150 мл;
• цукар - 100 г;
• цытрынавая цэдра - 1 ст. л.

падрыхтоўка

1. У сатэйнік выліць цытрынавы сок, дадаць цукар і цэдру.
2. Варыць не чакаючы кіпення, трэба, каб цукар цалкам растаў.
3. Гарачы сіроп працадзіць праз сіта.
4. Ўжываецца простая насычэнне для бісквіта ў астуджаным выглядзе.

Малочная насычэнне для бісквіта

Проста і хутка рыхтуецца насычэнне для бісквіта з малака, па кансістэнцыі і па гусце больш нагадвае вадкі крэм. Добра падыходзіць такі сіроп для размякчэння белых ванільных коржей, калі бісквіты шакаладныя, у склад можна дадаць трохі какава або шакаладнага лікёру , апошні ўводзяць ва ўжо астылую насычэнне, каб водар не выпарыўся пры награванні.

інгрэдыенты:

• малако - 2 ст .;
• цукар - 1 ст .;
• ванілін.

падрыхтоўка

1. У сатэйнік падцяпліць малако, усыпаць цукар з ванілінам.
2. Пастаянна змешваць, не дапушчаючы кіпення.
3. Калі цукар растворыцца, адставіць. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы.

Насычэнне для бісквіта «П'яная вішня»

Смачная вішнёвая насычэнне для бісквіта рыхтуецца з базавага сіропу, які дапаўняюць алкагольнымі напоямі. Для асаблівага водару ўжываюць каньяк або брэндзі, добра ягады прамакаюцца наліўкі і фруктовымі лікёрамі . Ідэальна гэты сіроп падыдзе для пышных шакаладных коржей. Вішню можна ўжыць свежую або замарожаную, кансерваваная ці ва ўласным соку не падыйдзе.

інгрэдыенты:

• вішня - 100 г;
• вішнёвая наліўка - 50 мл;
• вада - 200 мл;
• цукар - 100 г.

падрыхтоўка

1. У сатэйнік выкласці вішню, цукар, заліць вадой.
2. Пракіпяціць 2-3 хвіліны. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
3. Прыбраць ягады, дадаць наліўкі, змяшаць.

Мядовая насычэнне для бісквіта

Насычэнне для бісквіта з мёдам рыхтуецца хутка, проста, без вынаходстваў. Цукар цалкам замяняецца натуральны подсластітель, але важна памятаць, што награваць мёд нельга, таму лепш выкарыстоўваць вадкі, падыдзе майскі або разнатраўе. Не варта выкарыстоўваць грэчкавы мёд , ён мае характэрную гарчынкай і можа сапсаваць выніковы прысмак дэсерту.

інгрэдыенты:

• вада - ½ арт .;
• мёд - 100 г;
• цытрынавы сок - 2 ст. л.

падрыхтоўка

1. Ваду падцяпліць да 50-60 градусаў.
2. Ўвесці мёд і добра змяшаць, уліць цытрынавы сок.
3. Ўжываць такі сіроп можна адразу, пасля поўнага растварэння мёду.

Насычэнне для бісквіта з лікёрам

Алкагольная насычэнне для бісквіта ў хатніх умовах рыхтуецца з улікам абранай асновы. Не любы сіроп спалучаецца шакаладнымі Каржу або з ванільнымі, напрыклад. На аснове лікёру атрымліваюцца вар'яцка духмяныя сіропы, якія добра размочваюць і пушаць бісквіт. Далей апісаны базавы рэцэпт, якога хопіць для насычэння 2 коржей.

інгрэдыенты:

• цукар - 100 г;
• вада - 100 мл;
• лікёр - 70 мл.

падрыхтоўка

1. У сатэйнік змяшаць цукар з вадой, праварыць да поўнага растварэння подсластітель.
2. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы, уліць лікёр і добра змяшаць.
3. Такім сіропам можна адразу прамакаць корж.

Шакаладны сіроп для насычэння бісквіта

Ідэальная насычэнне для шакаладнага бісквіта - тая, што прыгатавана на аснове какава, шакаладу ці лікёру, у апошнім выпадку падыдзе Бейлиз або Шериданс, яны выдатна падкрэслены насычаны смак коржей. Гэты сіроп рыхтуецца без вады, атрымліваецца густоватая, трохі крэмавым, таму на размачивание саміх бісквітаў пойдзе больш часу.

інгрэдыенты:

• згушчонка - 100 г;
• какава - 1 ст. л .;
• Бейлиз - 2 ст. л .;
• алей мяккае - 50 г.

падрыхтоўка

1. У сатэйнік злучыць згушчонку і какава, змяшаць.
2. Стамляць на вадзяной лазні да атрымання аднастайнай масы.
3. Дадаць алей, праварыць яшчэ пару хвілін.
4. Астудзіць хвілін 10, уліць лікёр, старанна перамяшаць.
5. Гэтая насычэнне ўжываецца цёплай.

Насычэнне для бісквіта з віном

Вінная насычэнне для бісквіта - добры спосаб разнастаіць просты прысмак коржей, але важна памятаць, што для белай асновы нельга ўжываць чырвонае віно, густ атрымаецца не вельмі прыемным, а знешні выгляд дэсерту страціць сваю прывабнасць. Калі для насычэння ўжываюць дэсертныя напоі з насычаным яркім прысмакам, колькасць цукру можна паменшыць.

інгрэдыенты:

• віно - 1 ст .;
• цукар - 1 ст.

падрыхтоўка

1. У сатэйнік выліць віно, дадаць цукар.
2. Уваривать масу да лёгкай гушчыні, прыкладна 30 хвілін. Пастаянна змешваць, каб цукар не прыгараюць.
3. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы.