Фрыкадэлькі - вельмі ўніверсальны страва, якое можна нарыхтаваць празапас. Маленькія шарыкі з фаршу выдатна пераносяць замарозку, і пры неабходнасці могуць стаць цудоўным дадаткам рагу, густога падліўкі або супу .
Рэцэпт гэтай стравы, даволі просты, але пакідае месца для эксперыментаў.
Як зрабіць фрыкадэлькі з курынага фаршу з падліўкай?
Такія фрыкадэлькі выдатна падыдуць тым, хто лічыць калорыі або проста не любіць цяжкую ежу.
інгрэдыенты:
- фарш з курынага філе - 950 г;
- яйка курынае (адборнае) - 2 шт .;
- перац чорны, свежазмолатая - 1 дробка;
- соль, буйная - 2 дробкі;
- багет або батон - 150 г;
- алей (без паху) - 30 мл;
- смятана 20% тлустасці - 200 г;
- булён курыны - 150 мл.
падрыхтоўка
Размоченный багет здрабняем ў блендере і змешваем з курыным фаршам і яйкамі. Солім і Перчем. Скочваецца маленькія, круглыя фрыкадэлькі і смажым іх па 4 хвіліны з кожнага боку ў прогретом алеі. Перакладаем шарыкі ў форму для запякання і заліваем сметанкой, якую папярэдне развялі булёнам. Вызначаем у прогретую духоўку прыкладна на 25 хвілін. Не сапсуе страва сыр, пасыпаны ў канцы прыгатавання.
Як зрабіць рыбныя фрыкадэлькі са сметанным падліўкай?
Гэтыя рыбныя фрыкадэлькі ў сметанном соусе выходзяць асабліва пяшчотнымі і стануць выдатным кампаньёнам для любога гарніру.
інгрэдыенты:
- філе рыбы - 420 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- невялікі пучок пятрушкі;
- смятана 15% - 125 мл;
- мука пшанічная в / с - 10 г;
- рыбны булён - 65 мл.
падрыхтоўка
Злучыце рыбны фарш з пюрированным часнаком і пятрушкай, запраўце ўсё, дадайце яйка скруціце ў маленькія шарыкі. Подрумяньте рыбныя фрыкадэлькі на патэльні, пасыпце іх пакутай і заліце смятанай з булёнам. Дачакайцеся пакуль соус згусне і можаце спрабаваць.
Як прыгатаваць фрыкадэлькі з рысам ў мультиварке?
Вельмі хутка і вельмі проста рыхтуецца страва з дзякуючы хатняй памагатай - мультиварке.
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 540 г;
- рыс - 95 г;
- галінкі кінзы - 8 шт .;
- рэпчаты лук - 55 г;
- мука пшанічная - 1 ч лыжка;
- сцябло салеры;
- дробка молатага куміна;
- моркву - 75 г;
- агароднінны булён - 0,5 л.
падрыхтоўка
Адварыце рыс і змяшайце з мясным фаршам. Дадайце да ялавічыне здробненую зеляніну кінзы, молаты кумін і соль. Сфармуйце маленькія фрыкадэлькі.
Далей прыступім да Падліўку. Нашаткуйце і абсмажце моркву, салера і лук у разагрэтым алеі на «выпечкі» і заліце ўсё булёнам. Пераключыцеся на «Тушэнне», а калі падліўка закіпіць, пакладзеце фрыкадэлькі і варыце страву да гатоўнасці. Як толькі фрыкадэлькі будуць гатовыя, можна падаваць, дадаўшы любімы гарнір і пасыпаўшы свежай зелянінай.
Фрыкадэлькі з таматам
інгрэдыенты:
- шыя свіная сярэдняй тлустасці - 0,6 кг;
- лук рэпчаты - 4 шт .;
- хлеб чэрствы - 220 г;
- цяляціна - 0,3 кг;
- морква не буйная - 2 шт .;
- раслінны алей - 55 мл;
- таматная паста - 4 ст. лыжкі;
- яйка - 2 шт .;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- свежазмолатая перац чорны - дробка.
падрыхтоўка
Хлеб замочваюць у малацэ. Далей яго акуратна адціскаюць і перамолвае разам са свінінай, 1 цыбулінай, цяляцінай на мясасечцы. Запраўляем фарш, дадаем яйкі. З дапамогай чайнай лыжачкі адмяраецца аднолькавыя порцыі і скочваецца мясныя шарыкі. Разаграваем алей у патэльні і абсмажваем нашы фрыкадэлькі да залацістага колеру. Выкладваем іх на талерку і пачынаем Падліўку. Пакінуты лук дробна шинкуем, а моркву здрабняем на сярэдняй тарцы. Злёгку абсмажваем (да празрыстасці), дадаем моркву і вадзіцу - каля 300 мл. Тушым ўсе разам на слабым агні каля 8 хвілін, затым апускаем у соус фрыкадэлькі і працягваем рыхтаваць яшчэ столькі ж.