Агародніннай фізаліс добры не толькі ў несалодкі нарыхтоўках. Варэнне, зваранае з гэтай гародніны, атрымліваецца таксама на вышыні, асабліва калі дапоўніць яго цытрусавымі або іншымі садавінай.
Як варыць варэнне з агародніннага фізаліс - рэцэпт з лімонам
інгрэдыенты:
- агародніннай фізаліс - 990 г;
- цукар-пясок - 990 г;
- цытрына - 130 г;
- вада фільтраваныя - 290 мл.
падрыхтоўка
Перш чым выкарыстоўваць агародніннай фізаліс для падрыхтоўкі варэння, яго неабходна ачысціць ад «чахлоў», старанна вымыць у цёплай вадзе і вытрымаць у кіпені дадаткова на працягу двух хвілін.
Плады можна разрэзаць на дзелькі або жа па жаданні пакінуць цэлымі, але ў апошнім выпадку іх трэба пракалоць ў некалькіх месцах наскрозь калыпком. З палавіны порцыі цукровага пяску і вады варым цукровы сіроп, дадаўшы пры гэтым нарэзаны разам з лупінай лімон, і заліваем салодкай духмянай, трохі астылай вадкасцю падрыхтаваны фізаліс. Маем нарыхтоўку на пліце, дадаем пакінуты цукар і выграваюць пры частым памешванні да кіпення. Праварваюць варэнне на працягу пяці хвілін, выключаем агонь і даем ласунка астыць. Паўтараем працэс пяціхвіліннага кіпення і астывання да атрымання жаданай гушчыні варэння, пасля чаго расфасоўваць яго па сухім простерілізованы слоічак і пакідаем пад «футрам» да астывання.
Аналагічным чынам варыцца варэнне з агародніннага фізаліс з апельсінам, які дадаецца ў жаданай колькасці замест цытрыны пры варэнні сіропу. Абавязкова пазбаўляемся пры гэтым ад костачак, якія часта суправаджаюць цытрусавыя, каб уласцівая ім гарката не сапсавала смак прысмакі.
Варэнне з агародніннага фізаліс са слівай і яблыкамі
інгрэдыенты:
- фізаліс - 995 г;
- цукар-пясок - 1,3 кг;
- яблыкі - 320 г;
- слівы - 320 г;
- вада фільтраваныя - 280 мл;
- кіслата цытрынавая - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Агародніннай фізаліс выдатна спалучаецца пры падрыхтоўцы варэння з яблыкамі ці слівамі. У дадзеным выпадку мы падрыхтуем ласунак і з тымі і з іншымі.
Падрыхтоўваем фізаліс, ачысціўшы яго і змыўшы старанна ліпкі налёт. Вытрымліваем плён у кіпячай вадзе пару хвілін, а затым астуджаюць і разразаем на чатыры часткі. Слівы маім, разразаем напалову, прыбіраем костачкі, а палоўкі дзелім яшчэ на дзве часткі. Яблычкі таксама чысцім, выразаны сердцевинки, а мякаць шинкуем дзелькамі, якія разразаем дадаткова напалову.
Цукар злучаем ў рондальчыку з вадой, выграваюць пры бесперапынным памешванні да кіпення, пасля чаго заліваем ім лустачкі фізаліс з садавінай і пакідаем на пару гадзін. Цяпер выграваецца нарыхтоўку да кіпення, Праварваюць пару хвілін і зноў пакідаем да астывання. Паўтараем працэдуру да атрымання жаданай гушчыні варэння, пасля чаго гарачым разліваем яго па стэрыльнай тары, зашпунтоўваюць герметычна і ставім пад «футра» для натуральнай самостерилизации.