Віскі - духмяны алкагольны і даволі моцны напой, які робіцца з розных відаў збожжа па спецыяльнай тэхналогіі. Вы таксама можаце паспрабаваць прыгатаваць яго і самастойна. Вядома, атрыманы напой будзе злёгку адрознівацца ад арыгінальнага, але затое ўсе госці будуць цвёрда ўпэўнены ў яго якасці. Пры вырабе віскі можна выкарыстоўваць жыта, ячмень, вінаград, пшаніцу або кукурузу. Колер напою звычайна ад светла-жоўтага да карычневага. Сёння мы раскажам вам, як зрабіць хатнія віскі.
Рэцэпт віскі ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- кукуруза - 8 кг;
- мука - 1 кг;
- вада - 3 л;
- дрожджы - 100 г;
- солад ячменны;
- кавалачкі дубовай драўніны.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі віскі ў хатніх умовах кукурузу здрабняем да стану дробнай крупы, злучаем з мукой і перасыпаць ў вялікую ёмістасць на 50 літраў. Затым заліваем сумесь кіпячонай вадой, запальваем пад рондалем агонь і Праварваюць прыгатаванае сусла каля 5 гадзін, перыядычна памешваючы. У выніку ў нас павінна атрымацца вадкая аднастайная кашыца. Пасля гэтага выключаем агонь, накрываем рондаль коўдрай і даем яе змесціва павольна астыць прыкладна да 60 ° С. Цяпер дадаем у сумесь дрожджы, солад, змешваем і пакідаем для закісання прыкладна на тыдзень. Атрыманая ў выніку брага атрымаецца злёгку ялкавай, але гэта нармальна. Выкарыстоўваючы самагонны апарат, пераганяць спірт і чысцім напой пры дапамозе вугальнага фільтра. Далей разліваем яго па бутэлечку, на дно кожнай кідаем некалькі дубовых трэсак і закрываем вечкамі. Забываемся пра напой прыкладна на год і па заканчэнні вымяраем крэпасць атрыманага віскі, якая павінна атрымацца ў межах 40-45 градусаў.
Рэцэпт хатняга віскі з самагону
інгрэдыенты:
- гарэлка - 1 л;
- вадкі дым;
- кара дуба - 50 г;
- натуральны херас - 15 г;
- сіроп цукровы;
- самагон - 50 мл;
- шафран - 25 г;
- чорны хлеб - скарыначка;
- лісце дзівасіла - 20 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, кару дуба замочваем ў шклянцы гарэлкі і пакідаем на некалькі гадзін. Затым дадаваны натуральнага хераса, вадкага дыму, цукровага сіропу і ўліваем самагонку. Ну вось, практычна і ўсе, «экстракт» або канцэнтрат сапраўднага віскі гатовы. Цяпер пачынаем разводзіць атрыманую сумесь пакінутай гарэлкай, нюхаючы і спрабуючы на смак які атрымліваецца напой. Далей засталося папрацаваць над колерам будучага віскі. Хоць пэўнага нейтральнага колеру мы ўжо дасягнулі, але калі вам хочацца атрымаць больш вытрыманы і насычаны напой, то дадаем харчовыя фарбавальнікі. Вось і ўсё, хатняе віскі з самагону гатова!