Стравы для святочнага стала адрозніваюцца ад тых, што мы падаем у нашым надзённым меню, сваёй нетрывіяльнай. Менавіта таму ў гэтай падборцы рэцэптаў святочных страў мы вырашылі адысці ад стэрэатыпных спалучэнняў і прыгатаваць арыгінальныя, але простыя стравы.
Рэцэпт нішчымнага святочнага стравы
Мы прывыклі рыхтаваць пастушыны пірог з багаццем мясной фаршу, але ў гэтай версіі стравы яго заменіць посны інгрэдыент - сачавіца.
інгрэдыенты:
- порей - 110 г;
- моркву - 90 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- зялёная сачавіца - 1 ст .;
- сцеблы салеры - 90 г;
- агароднінны булён - 980 мл;
- па галінцы чабора і размарына;
- таматная паста - 35 г;
- бульба - 900 г;
- зялёны гарошак - 140 г.
падрыхтоўка
Змяшайце булён з таматавай пастай і заліце сумессю сачавіцу. Пакіньце яе варыцца, паралельна пассеруя здробненыя гародніну: порей, моркву, сцеблы салеры. Дадайце да гародніны па галінцы размарына і чабора, а затым і прапушчаныя праз прэс зубкі часныку. Дадайце агароднінную зажарку да сачавіцы і пакіньце яе варыцца да таго часу, пакуль не дойдзе да мяккасці. Усыпце зялёны гарошак ў самым канцы прыгатавання.
Адварыце бульбу і пюрируйте яго з дадаткам невялікай колькасці расліннага алею. Размяркуеце сачавіцу ў форме і пакрыйце ўсе пластом бульбы. Пакіньце запяканку ў духоўцы літаральна на 5 хвілін, пакуль не падрумяніцца.
Святочная страва з рыбы
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 670 г;
- трысняговы цукар - 5 г;
- дробка крухмалу;
- вада - 25 мл;
- гранатавы сіроп - 55 мл.
падрыхтоўка
Подрумяньте філе сёмгі на патэльні з абодвух бакоў. Развядзіце крухмал і змяшайце яго з цукрам. Дадайце да сумесі гранатавы сіроп і размяркуеце атрыманы соус па рыбнай мякаці. Пакіньце сёмгу у духоўцы пры 150 градусах на 12-15 хвілін.
Рэцэпт святочнага стравы з курыцы
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 2,5 кг;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- галінкі чабора - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- сметанковае масла - 55 г;
- галоўка часныку;
- рэпчаты лук - 240 г.
падрыхтоўка
У ступе расцярыце соль з галінкамі чабора і дадайце папрыка. Атрыманай сумессю натрыце прамытую і обсушенную тушку птушкі. Ўнутр тушкі пакладзеце лімон і раздушаную галоўку часныку. Падзяліце рэпчаты лук на буйныя паўкола і пакладзеце птушку па-над. Выпякайце курыцу пры 180 градусах паўтары гадзіны.
Рэцэпт святочнага мясной стравы ў духоўцы
інгрэдыенты:
- ялавічная выразка - 1,3 кг;
- сушеный орегано, чабор - па 1 ч. лыжцы;
- сухая гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- востры перац чылі - па гусце;
- сметанковае масла - 35 г;
- бальзамічны воцат.
падрыхтоўка
Подрумяньте ялавічную выразку на разагрэтым сметанковым алеі. Развядзіце гарчыцу з травой бальзамічным воцатам да пастообразной кансістэнцыі. Атрыманую пасту размяркуеце па паверхні ялавічнай выразкі і пакіньце яе запякаць пры 210 градусах 15 хвілін, а затым яшчэ паўгадзіны пры 150 градусах. Падрыхтоўка нашай святочнай стравы будзе завершана, калі тэмпература ў цэнтры кавалка дасягне 55 градусаў.
святочны салата
інгрэдыенты:
- маянэз - 115 мл;
- ёгурт - 115 мл;
- крэм-сыр - 130 г;
- сушеный часнык - 1/2 ч. лыжкі;
- вінны воцат - 15 мл;
- сыр фета - 80 г;
- адварная курыца - 180 г;
- жменю сушанай журавін;
- жменю зеляніны лука;
- жменю шматкоў міндаля.
падрыхтоўка
Прыгатуйце салатную запраўку, змяшаўшы маянэз з ёгуртам, крэм-сырам і сушеным часнаком. Дадайце ў соус вінны воцат. Нарэжце кураціну кубікамі і змяшайце з журавінамі і зелянінай лука. Запраўце салату соусам, а перад сервіроўкай пасыпце журавінамі і міндальным шматкамі. Падавайце салата проста так або ў складзе сэндвіча, на круасанаў.