Шампіньёны ў смятане - духмянае і далікатнае страва, якое мае вытанчаны густ і надзвычайны водар. Акрамя гэтага, шампіньёны яшчэ і вельмі карысныя: па сваёй пажыўнай каштоўнасці грыбы не саступаюць мяса. Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць шампіньёны ў смятане і здзівіць родных арыгінальным і сытным вячэрай.
Шампіньёны тушеные ў смятане
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- смятана 20% - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- алей;
- свежая зеляніна - па жаданні;
- спецыі.
падрыхтоўка
Як тушыць шампіньёны ў смятане? Цыбуліну чысцім і дробна наразаем нажом на паўкола. Свежыя грыбы апрацоўваем, сячэм тонкімі пласцінамі, а часнык выціскаецца праз прэс. Затым выкладваем гародніна ў разагрэтае алей і пассеруем ўсе хвілін 15, памешваючы, а потым падсольваць да спадобы, Перчем трохі і заліваем вадкай крамнай смятанай. Накрываем страва вечкам і тушым роўна 5 хвілін да гатоўнасці. Пасля гэтага выкладваем грыбочкі на талерку, прысыпаем сечанай зелянінай кропу або пятрушкі і падаем да стала.
Шампіньёны, смажаныя ў смятане
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- смятана - 200 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Шампіньёны апрацоўваем, маім, чысцім ад скуркі і наразаем тоненькімі пласцінкамі. Цыбуліну чысцім ад шалупіны, апалоскваюць і шинкуем паўколамі. Цяпер выкладваем грыбы ў патэльню, на разагрэтае раслінны алей, і абсмажваем да выпарэння лішняй вадкасці, перыядычна памешваючы. Пасля гэтага дадаем рэпчаты лук і пассеруем гародніна да румянага колеру. Затым кладзём смятану, кідаем соль і перац. Як толькі ўсе закіпіць, накрываем патэльню вечкам і тушым на маленькім агні, верашчак трохі воды. Рыхтуем страва хвілін 10, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць, а грыбы не абсмажыць у смятане да залацістага.
Рэцэпт запечаныя шампіньёнаў ў смятане
інгрэдыенты:
- шампіньёны свежыя - 500 г;
- пшанічная мука - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 250 мл;
- сыр цвёрды - 170 г;
- спецыі і сухія травы.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі шампіньёнаў ў смятане з сырам, грыбы маім, выдаляем пашкоджаныя месцы і абсушваюць добранька на папяровым ручнік. Затым акуратна выразаем ножку і выкладваем капялюшыкі адтулінай уверх на бляху. Пасыпаем зверху сушанымі травой, падліваем трохі смятанкай, разведзенай вадой, і адпраўляем на 15 хвілін у гарачую духоўку. Гэтым часам робім начынне для грыбоў: злучаем смятану з мукой, кідаем здробненыя ножкі шампіньёнаў і дадаем палову порцыі цёртага сыру. Усё старанна змешваем і падсольваць да спадобы. Далей асцярожна вымаем бляху, раскладваем у грыбочкі чайнай лыжкай начынне, пасыпаем зверху сырам і ставім шампіньёны ў смятане ў духоўку яшчэ на 10 хвілін. Падаем гатовае страва гарачым, пасыпаўшы зелянінай. У якасці гарніру выдатна падыдзе бульбяное пюрэ з малаком або адварныя макароны.
Як прыгатаваць шампіньёны ў смятане ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- смятана - 50 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Шампіньёны старанна прамываем пад бруёй цёплай вады, апрацоўваем і абразаем акуратна брудныя ножкі. Затым наразаем капялюшыкі лустачкамі і перакладаем грыбы ў ёмістасць мультиварки. Закрываем вечка і выбіраем рэжым «Тушэнне». Заводзім таймер на 45 хвілін. Не губляючы часу дарма, чысцім пакуль цыбуліну, апалоскваюць яе і шинкуем кубікамі. Пасля гукавога сігналу, адкрываем крышку, кідаем цыбулька, кладзём смятану і спецыі. Усё старанна змешваем лапаткай, усталёўваем праграму «Выпечка» і час 30 хвілін. Гатовае страва раскладваем па парцыённых невялікім талерках і па жаданні пасыпаем сечанай зелянінай.