Як варыць яйкі «у мяшочак»?

Курыныя яйкі - прадукт шырока распаўсюджаны, даступны і любімы многімі. Існуюць разыходжанні ў меркаванні: карысныя яйкі ці ўсё ж шкодныя? З аднаго боку, у іх утрымліваецца досыць шмат халестэрыну, што натуральна, не зусім карысна. Але ж вітамінаў і мікраэлементаў у яйках таксама нямала: фалійная кіслата, біятын, холін, вітаміны групы В, А, D, Е, фосфар, кальцый, магній, жалеза - усе гэтыя рэчывы неабходныя нашаму арганізму. Так што яйкі ўсё ж такі карысныя і прысутнічаць у нашым рацыёне павінны абавязкова, толькі злоўжываць імі не трэба, і будзе ўсё ў парадку.

Ёсць мноства варыянтаў іх падрыхтоўкі: яйкі можна варыць ўкрутую, ўсмятку, можна падсмажыць яечню, зрабіць амлет з грыбамі ці яйкі ў пароварке . А мы зараз вам раскажам, як прыгатаваць яйкі «у мяшочак». Такая страва напэўна прыйдзецца па гусце аматарам яек ўсмятку - у дадзеным варыянце сырой жаўток атрымліваецца ў мяшочку з гатовага бялку. Але ёсць адзін нюанс - каб страва атрымалася так, як трэба, яйкі абавязкова павінны быць вельмі свежымі - не старэйшыя за 5 дзён. Інакш жаданага эфекту дамагчыся не атрымаецца.

«Яйкі ў мяшочак» - рэцэпт

У гэтым рэцэпце мы вам раскажам, як прыгатаваць варанае «яйка ў мяшэчак», а ў якасці гарніру - абсмажаную шынок і таматавай-чесночную пасту.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Памідоры і галоўку часныку запякаць у духоўцы да гатовасці. Затым ператвараем іх у пюрэ пры дапамозе блендера і дадаем соль, спецыі па гусце. Шынок наразаем палосачка і абсмажваем на патэльні з раслінным алеем. У рондаль наліваем столькі вады, каб палоўкам мог змясціцца цалкам, даводзім да кіпення, дадаем соль па гусце і чайную лыжку воцату. Цяпер у палоўкам разбіваем акуратна яйка, каб жаўток ня пашкодзіўся. Апускаем яго ў кіпень (у гэты час вада павінна кіпець умерана).

Колькі варацца яйкі ў мяшочак? Час залежыць ад таго, што ў канчатковым выніку вы хочаце атрымаць. Калі хочаце, каб жаўток быў вадкім, як у яйку ўсмятку, то досыць і 1 хвіліны. А калі вы хочаце гатовы жаўток, то лепш праварыць 3-4 хвіліны. Сапраўды гэтак жа паступаем і з другім яйкам. Падаем іх да стала з шынкоў і таматавай-чесночной пастай. Прыемнага апетыту!

Як варыць яйкі «у мяшочак» пры дапамозе харчовай плёнкі?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Адразае кавалачак харчовай плёнкі памерам прыкладна 15х15 см. Высцілаюць ёю невялікую місачку, ўліваем зусім трошкі расліннага алею і размазваем яго па паверхні. Разбіваем яйка ў місачку, засланую плёнкай. Трохі падсольваць, пры жаданні можна дадаць здробненую зеляніну, сыр. Акуратна збіраем канцы плёнкі разам, завязваем іх. Апускаем мяшочак з плёнкі ў рондаль з кіпенем і варым ад 3 да 7 хвілін у залежнасці ад таго, якое яйка мы хочам атрымаць. Такія яйкі можна падаваць да стала з салатай з свежай гародніны.

Варэнне яйкі ў мяшочак у шкарлупіне

У папярэдніх рэцэптах мы распавядалі, як варыць яйка ў мяшэчак без шкарлупіны. Але таксама яго можна прыгатаваць і больш звыклым спосабам. Для гэтага ў рондалі кіпяцім ваду і ў гэты кіпень акуратна апускаем яйка. Варым 5 хвілін, потым абавязкова акунацца яйка ў халодную ваду. Калі яны трохі астынуць, чысцім іх ад шкарлупіны і падаем з цёплымі грэнкамі або бульбяным пюрэ. У яек, прыгатаваных такім чынам, бялок становіцца шчыльным, а жаўток застаецца напаўвадкую. Вось і атрымліваецца, што жаўток атрымліваецца ў мяшочку з бялку.

З яйкамі ў мяшочку можна прыгатаваць хуткую і лёгкую закуску. Для гэтага дастаткова змяшаць лісце салаты, руколлу, яйкі, падсаліць і заправіць аліўкавым алеем.