Лішкі леташняга варэння можна вынікова выкарыстаць для падрыхтоўкі салодкіх пірагоў. Густыя нарыхтоўкі стануць ідэальным напаўненнем для адкрытых вырабаў з пясочнага і дражджавога цеста, а больш вадкія падыдуць у якасці асновы для хуткіх пірагоў і кексаў. Вас абавязкова парадуе густ такой хатняй выпечкі, зробленай з улікам прыведзеных ніжэй рэкамендацый.
Просты пясочны адкрыты пірог з варэннем - бабулін рэцэпт
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 3,5 шклянкі;
- два сярэдніх курыных яйкі;
- шклянку цукровага пяску;
- стандартны пакецік разрыхляльніка;
- пачак сметанковага маргарыну;
- дробка солі;
- шклянку густога варэння .
падрыхтоўка
За некаторы час да меркаванага падрыхтоўкі пірага дастанем сметанковы маргарын з халадзільніка і змесцім у цёплае месца для размякчэння. Пасля гэтага злучаем мяккі прадукт з цукровым пяском і расцірае хорошенечко да максімальнай аднастайнасці. У асобнай ёмістасці пры дапамозе міксера або венца ператвараем яйкі ў пышную масу, дадаўшы пры гэтым невялікую дробку солі. Зараз злучаем салодкі маргарын з яечнай сумессю і размешваць да аднастайнасці. Затым усыпаць разрыхляльнік, прасейваем туды ж муку і вырабляем замес. Вымешваюць не доўга, дастаткова толькі дамагчыся аднастайнасці і гладкасці тэсту. Яго тэкстура павінна быць вельмі мяккай і трохі ліпкай. Адну трэць ад атрыманага кома змяшчаем у пакет і маем у маразільнай камеры на паўгадзіны, а астатнюю масу выкарыстоўваем для фарміравання асновы пірага, размеркаваўшы яе па дне промасленной формы для выпечкі і аформіўшы невялікія борцікі. Ставім форму з нарыхтоўкай ў халадзільнае аддзяленне.
Па сканчэнні паўгадзіны размяркоўваем ў форме па тэсту густое варэнне, а затым шаруе на тарцы трохі падмёрзлае цеста з маразілкі, раўнамерна размяркоўваючы габлюшку па варэнне. Калі варэнне занадта салодкае можна змяшаць яго з замарожанымі ягадамі, што значна змякчыць густ.
Зараз пераходзім да заключнага этапу падрыхтоўкі пірага. Нам неабходна давесці яго да гатовасці ў духоўцы. Для гэтага загадзя прогреем яе да 185 градусаў, а пасля афармлення размесцім у ёй выраб у форме на сярэдняй паліцы. Вытрымаем пры дадзеных тэмпературных умовах на працягу сарака хвілін.
Салодкі пірог «трухлявыя пень» з варэннем - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шклянку пшанічнай мукі;
- палова шклянкі цукровага пяску;
- шклянку любога варэння;
- тры буйныя курыных яйкі;
- стандартны пакецік разрыхляльніка;
- стандартны пакецік ванільнага цукру;
- маленькая дробка солі;
- алей для змазвання формы.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўкі пірага з апрацоўкі яек. Для пачатку які адлучаецца бялкі ад жаўткоў і ператвараем іх з дапамогай міксера ў шчыльную густую пену, папярэдне дадаўшы маленькую дробку солі. Зараз прымаемся за жаўткі. Змешваем іх з цукровым пяском і ванільным цукрам і апрацоўваем міксерам да посветления і пышнасці. Зараз злучаем желтковую і бялковую пышную масы, уводны варэнне, акуратна размешваючы, і усыпаць просеянную пакуту і разрыхляльнік. Размешваць ўсе дбайным чынам, але вельмі асцярожна. Міксер на дадзеным этапе не выкарыстоўваем! Цеста для пірага з варэннем па дадзеным рэцэпце атрымліваецца трохі гушчы, чым на аладкі ці як густая смятана.
Промазываем дно і сценкі ёмістасці, прыдатнай для выпякання пірага, алеем і выкладваем у яе
Цяпер даем волю ўяўленню і прамакаюць гатовы астылы і разрэзаны бісквіт варэннем або любым іншым крэмам. Можна таксама напоўніць дэсерт кавалачкамі свежых садавіны, сухафруктаў або арэхаў, дадаўшы іх да насычэнні, а таксама пакрыць выраб глазурай .