Такая няхітрая выпечка не запатрабуе шмат працы і часу, але вызначана парадуе вашых гасцей і хатніх, яны відавочна будуць прыемна здзіўлены.
Яблычны пірог з карыцай і мёдам з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- яблыкі сакавітыя і салодкія - 4 шт .;
- мёд вадкі - 45 г;
- цукар - 75 г;
- молатая карыца - 1 шчодрая дробка;
- пласт пластовага тэсту;
- сметанковае масла - 55 г.
падрыхтоўка
Духоўку прагрэйце да 210 градусаў. Яблыкі памыйце, ачысціце, выдаліце з іх сердцевинки і нарэжце тонкімі дзелькамі.
Раскочанае цеста можна размеркаваць ў форме для невялікіх пірагоў, а можна пакінуць на блясе з пергаментам суцэльным лістом. Па-над асновы выкладвайце кавалачкі яблыкаў, пасыпце цукрам, шчодрай шчопанню карыцы і паліце мёдам. Калі вы рыхтуеце пірог без формы, то зашчапіла краю тэсту вакол начыння. Адпраўце пірог у духоўку на 45 хвілін або, пакуль аснова не стане залацістай і хрумсткай.
Яблычны пірог з пясочнага цеста з карыцай
інгрэдыенты:
цеста:
- мука качественная- 265 г;
- сметанковае масла 82,5% - 115 г;
- вада - 75 мл.
начынка:
- цукар - 75 г;
- мука або крухмал - 15 г;
- молатая карыца, мушкатовы арэх (парашок) - па 1/2 ч. лыжкі;
- яблыкі - 875 г;
- сметанковае масла 82,5% - 55 г;
- разынкі цёмны - 45 г.
падрыхтоўка
Спярша займіцеся цестам, бо яму трэба час адпачыць перад раскаткі. Пераўтварыце сумесь мукі і замарожанага алею ў дробку, а следам уліце ледзяную ваду, цеста ў кім. Абгарнуўшы плёнкай, адпраўце яго ў холад.
Цяпер смела прыступайце да падрыхтоўкі начыння, вызваліўшы яблыкі ад насення і лупіны. Нарэжце яблыкі тонкімі слайсе, пасыпце карыцай і мушкат, цукрам і мукой (крухмалам), усыпце разынкі.
Раскачайце малую частку тэсту ў пласт, абкладзеце яго ў прыдатную форму, размяркуеце начынне і зверху раскладзеце кавалачкі алею. Астатнюю частку асновы раскачайце і падзеліце на тоненькія паскі. Раскладзеце палоскі па-над, пераплятаючы. Выпякайце пірог пры 220 градусах 40 хвілін.
Яблычны пірог з карыцай і смятаны заліваннем
інгрэдыенты:
- мука высокай якасці - 225 г;
- разрыхляльнік - ½ стандартнага маленькага пакуначка;
- алей сметанковае 82,5% - 145 г;
- яйка буйное - 1 шт .;
- вада ледзяная - 55 мл;
- цукар і соль - па 15 г.
начынка:
- чырвоныя сакавітыя яблыкі - 265 г;
- карыца молатая - 35 г.
заліванне:
- смятана тоўстая - 175 мл;
- яйка буйное - 3 шт .;
- вяршкі 33% - 75 мл;
- цукар - 75 г.
падрыхтоўка
Муку просейте ў прыдатную міску, дадайце цукар і соль. Халодны алей нарэжце дробнымі кубікамі і адпраўце да сухім кампанентаў. Убіце яйкі, замешваючы цеста. Збярыце яго ў кім і прыбярыце ў халадзільнік.
Прыступайце да падрыхтоўкі залівання: смятану ўзбіце з яйкамі, всыпая цукар. Яблыкі прамыйце, нарэжце тонкімі слайсе і шчодра пасыпце карыцай.
Дастаньце цеста, раскачайце яго ў пласт і размяркуеце па падыходнай для выпякання пірага форме. Выпякайце аснову 15 хвілін, затым выкладвайце ў яе падрыхтаваныя раней яблыкі і заліце пяшчотнай змятаў масай. Зноў адпраўце пірог у духоўку яшчэ на 15-20минут. Пакіньце пірог да поўнага астывання, каб змятаў маса цалкам застыла.
Яблычны пірог на кефіры з грэцкімі арэхамі і карыцай
інгрэдыенты:
- сметанковае масла 82,5% - 75 г;
- яблыкі салодкія, сакавітыя - 4 шт .;
- сода;
- яйка буйное - 3 шт .;
- цукар - 225 г .;
- манка - 55 г;
- мука - 475 г;
- кефір 2,5% - 225 г;
- драблёныя ядра грэцкіх арэхаў - 175 г;
- молатая карыца.
падрыхтоўка
Спярша тонка нарэжце яблыкі. Форму вышмаруйце алеем і прысыпце манкой, размяркуеце веерам яблычныя слайсы і шчодра пасыпце карыцай і арэхамі.
Падпаліце сметанковы алей. Кефір змяшайце з содай. У асобнай ёмістасці ўзбіце яйкі з цукрам. Злучыце яечную масу з бурлівым кефірам, топленым маслам і манкой. Усё акуратна змяшайце і ўсыпаць просеянную муку. Цеста вылівайце на яблыкі і адпраўляйце пірог у прогретую да 180 духоўку на 40 хвілін.
Пакуль пірог выпякаецца, дзверцы не адкрывайце, каб не страціць пышнасць вырабы. Гатоўнасць правярайце калыпком толькі па заканчэнні адведзенага часу. Гатовае ласунак акуратна дастаньце, дачакайцеся пакуль астыне, выміце з формы і нарэжце парцыённымі кавалачкамі.