Кавуновы мёд, або нардек, незаслужана абдзелены папулярнасцю спажыўцоў. Бо гэта не толькі смачны, але яшчэ і карысны прадукт, які не саступае па колькасці карысных элементаў пчалінага мёду. Ён змяшчае вітаміны А, групы В, С, Е і РР, а таксама багаты мноствам мікра- і макраэлементаў.
Яго ўжыванне дапамагае справіцца з рознымі прастуднымі і сардэчна-сасудзістымі захворваннямі. Калі вы пакутуеце нізкім утрыманнем гемаглабіну ў крыві, то кавуновы мёд дапаможа яго павысіць, а таксама будзе выдатным прафілактычным сродкам супраць атэрасклерозу.
Кавуновы мёд ўжываюць у якасці дэсерту з гарбатай ці разнастайнай выпечкай, а таксама дадаюць у кашы або запяканкі замест цукру.
Цяпер, калі даведаўся пра гэту усіх выдатных якасцях нардека, ня прыгатаваць яго проста немагчыма. А мы вам у гэтым дапаможам і раскажам падрабязна, як гэта зрабіць.
Як прыгатаваць кавуновы мёд?
Рэцэпт прыгатавання кавуновага мёду зусім не складаны, але, як і любая праца, які патрабуе ўважлівасці і акуратнасці.
Такім чынам, для нардека выбіраем саспелыя кавуны, лепш позніх гатункаў, вымываюць іх звонку і разразаем на дзве ці чатыры часткі. Пры дапамозе драўлянай лыжкі здабываем чырвоную мякаць і складаем ў эмаляваны таз або вялікі рондаль. Расціскаюць яе толкушкой і праціраюць праз дробнае сіта. З кавуновага пюрэ пры дапамозе шрубавага прэса або некалькіх слаёў марлі выціскаецца сок, які выграваецца да кіпення і яшчэ адзін раз працаджваем.
Для варкі мёду з кавуновага соку лепш за ўсё выкарыстоўваць шырокія тазы, ці, здавалася, але пры іх адсутнасці можна скарыстацца любы эмаляваным рондалем або посудам з тоўстым дном.
Пералівалі атрыманы сок у прыдатную ёмістасць і вызначаем на агонь. Вытрымліваем яго на невялікім агні да уваривания ў аб'ёме ў пяць-шэсць разоў. Не забываем пастаянна памешваць. Асабліва гэта важна ў канцы уваривания, калі маса згусне. Гатоўнасць вызначаем па шчыльнай і не расцякалася кроплі. Кансістэнцыя кавуновага мёду падобная з пчаліным маладым мёдам або густымі сліўкамі.
Для працяглага захоўвання разліваем трохі астылы мёд па сухім, стэрыльным банкам і закочваем кіпячонай вечкамі.
Значна спросціць працэс падрыхтоўкі кавуновага мёду кухонная памочніца - мультиварка. Вам не трэба будзе доўга стаяць над ёмістасцю з кавуновы сокам. Дастаткова ўсяго некалькі разоў змяшаць масу.
Кавуновы мёд у мультиварке
Гэтак жа, як і пры традыцыйным падрыхтоўцы з вымытых кавуноў здабываем мякаць і ператвараем яе ў пюрэ. Выціскаем сок пры дапамозе марлі або прэса, яшчэ раз працаджваем і заліваем яго ў ёмістасць мультиварки, не перавышаючы па ўзроўні верхнюю дапушчальную адзнаку.
З мультиварки здабываем клапан і наладжвальны прылада на рэжым «Выпечка». Усталёўваем максімальна магчымае час 65 хвілін. Праз некалькі хвілін здымаем лыжкай якая ўзнялася чырвоную пену. Пасля сігналу паўторна ўключаем гэтую ж праграму. За гэты час два-тры разы змяшаем
У залежнасці ад якасці кавуновага соку час вытрымкі яго ў мультиварке можа значна вар'іравацца. Магчыма, будзе дастаткова і двух цыклаў па 65 хвілін. Але ў большасці выпадкаў трэба будзе падоўжыць падрыхтоўка, як мінімум яшчэ адзін раз.
Гатовы кавуновы мёд мае густую кансістэнцыю, як у звычайнага маладога мёду.
Назіраем за працэсам, перыядычна адкрываючы вечка прыбора, і ацэньваем гатоўнасць. Як толькі вынік будзе дасягнуты, даем мёду трохі астыць, разліваюць па стэрыльным слоічак і закрываем вечкамі.