Жэле - любімы многімі лёгкі і смачны дэсерт. У крамах ёсць гатовыя пакуначкі з парашком, якія досыць проста разбавіць вадой і паставіць застываць. Але, як вядома, усе хатняе значна смачней. Таму зараз мы вам распавядзем, як прыгатаваць жэле з смятаны.
Рэцэпт жэле з смятаны пластамі
інгрэдыенты:
- жэлацін - 1 пакет;
- вада - 2 шклянкі;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- смятана - 750 г;
- сіроп ад варэння - 0,5 шклянкі;
- какава - 2 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 1,5 шклянкі;
- кіслата цытрынавая - ½ ч. лыжкі;
- ванільны цукар - 3 ч. лыжкі;
- растваральны кава - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Жэлацін заліваем 2 шклянкамі вады, даем настаяцца 1 гадзіну, а потым масу выграваецца, каб жэлацін растварыўся. Затым атрыманую сумесь разліваем пароўну па 3 шклянках. Зараз бярэм 1/3 смятаны, 1/3 цукру і дадаем 1,5 чайныя лыжкі какава і растваральны кава. Далей у атрыманую масу дадаем 1/3 ванільнага цукру і цытрынавую кіслату. Добранька ўсё размешваць і ўліваем жэлацінавых сумесь і зноў змешваем. Атрыманую масу разліваюць па креманке. Ставім у халадзільнік застываць хвілін на 40. А самі ў гэты час рыхтуем 2 пласт. Для гэтага змешваем 2/3 шклянкі цукру, 250 г смятаны, узбітыя яйкі, 1 чайную лыжку ванільнага цукру і трохі цытрынавай кіслаты. Размешваць, ўліваем другую шклянку з жэлацінам, зноў змешваем і акуратна Выліваем масу на першы застылы пласт. Зноў ставім у халадзільнік - цяпер ужо не менш, чым на 1,5 гадзіны, так як маса ўтрымлівае узбітыя яйкі.
Зараз прыступаем да падрыхтоўкі 3 пласта: астатнюю смятану змешваем з сіропам ад варэння, дадаем 2/3 шклянкі цукру, трохі цытрынавай кіслаты і ванільны цукар, ўліваем жэлацінавы раствор, добранька змешваем і заліваем креманке трэцім пластом жэле. Зноў ставім жэле ў халадзільнік на 2 гадзіны. Цяпер прыгожае і неверагодна смачнае жэле з смятаны пластамі будзе гатова!
Жэле «Птушынае малако» з смятаны
інгрэдыенты:
- смятана - 1 літр;
- жэлацін - 50 г;
- цукар - 2 шклянкі;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- малако - 60 мл;
- какава - 4 ст. лыжкі;
- сметанковае масла 72,5% -най тлустасці - 50 г.
падрыхтоўка
35 г жэле раствараецца ў вадзе (200 мл), награваем сумесь практычна да кіпення і добра размешваць. Смятану змешваем з цукрам (1,5 шклянкі), ванільным цукрам і ўзбіваем да растварэння цукру. Пасля гэтага ўводзім ў масу раствораны жэлацін. Астатнія 15 г жэлаціну раствараюць у 200 мл вады, дадаем пакінуты цукар, какава, сметанковае масла і малако. Змешваем усё да аднастайнасці. У падрыхтаваныя шкляначкі або креманке заліваем змятаў жэле, ставім масу застываць. Як толькі яна застыгне, ўліваем шакаладнае жэле і ставім у халадзільнік застываць. Колькасць слаёў можна павялічыць і чаргаваць: белы - карычневы - белы - карычневы.
Рэцэпт прыгатавання жэле з смятаны з бананам
інгрэдыенты:
- смятана - 2 шклянкі;
- саспелыя бананы - 2 шт .;
- згушчонка - 100 г;
- жэлацін - 3 пакуначка.
падрыхтоўка
Жэлацін разводзім у цёплай вадзе і пакідаем, каб ён набрыняў. Пасля гэтага выграваюцца яго да растварэння. Нельга дапускаць закіпання жэлацінавы масы. Змешваем смятану са згушчонкі і трохі ўзбіваем пры дапамозе міксера. Вычышчаныя бананы наразаем кавалачкамі і ператвараем у пюрэ. Адразу ж, пакуль садавіна не пацямнелі, змешваем са смятанай. Астылую жэлацінавых сумесь ўліваем у смятану, змешваем і ўліваем сумесь у форму. Ставім дэсерт у халадзільнік застываць.
Жэле з тварагу і смятаны
інгрэдыенты:
- смятана - 250 г;
- дыетычны тварог - 400 г;
- цукар - 1 шклянка;
- кіпячоная вада - 1 шклянка;
- хуткарастваральны жэлацін - 1 пакуначак;
- кансерваваныя персікі - 2 шт.
падрыхтоўка
Жэлацін разводзім у вадзе, а потым ставім на павольны агонь і, памешваючы, награваем практычна да кіпення. Персікі рэжам кубікамі. Смятану змешваем з тварагом, дадаем цукар і раствораны жэлацін. На дно сіліконавай формы ўкладваем садавіна і ўліваем смятана-тварогавую масу. Ставім посуд з жэле з смятаны з садавінай ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны, пасля чаго форму перагортваем на плоскае страва. Калі гэта сіліконавая форма, то жэле добра аддзеліцца ад стеночек. Калі ж выкарыстоўвалі звычайную форму, то можна на 10-15 секунд папярэдне апусціць яе ў гарачую ваду.
Звярніце ўвагу, што ананасы і ківі не даюць жэле добра застыць. Менавіта таму дадзеныя садавіна выкарыстаць пры падрыхтоўцы жэле з смятаны не рэкамендуецца.