Щербет - неверагодна смачная ўсходняя слодыч. Зараз мы вам раскажам, як самастойна прыгатаваць щербет з арэхамі.
Турэцкі щербет з арэхамі
інгрэдыенты:
- арэхі грэцкія - 200 г;
- курага - 200 г;
- чарнасліў - 200 г;
- мёд натуральны - 400 г;
- разынкі - 200 г.
падрыхтоўка
Сухафрукты прамываем пад праточнай вадой і трохі падсушваюць. Тым часам грэцкія арэхі чысцім ад шкарлупіны, перагародак і перамолвае іх у блендере. Затым гэтак жа па чарзе перамолвае і сухафрукты. Пасля гэтага арэхі і сухафрукты злучаем і змешваем. Дадаем мёд і зноў змешваем. Раскладваем щербет па формачках і прыбіраем у халадзільнік. Як толькі щербет з сухафруктаў і арэхаў застыў, ён гатовы да ўжывання.
Шакаладны щербет з арэхамі
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 100 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- малако - 150 мл;
- цукар - 450 г;
- сушаныя ягады журавін - 80 г;
- здробненыя арэхі - 50 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Сушаныя ягады прамываем і абсушваюць. У невялікай рондалі (не эмаляваным) злучаем цукар і малако. Шакалад ламаем на кавалачкі, а сметанковае масла рэжам кубікамі. Рондаль з малочнай сумессю ставім на вадзяную лазню і Праварваюць да растварэння цукру. Затым дадаваны шакалад, алей, размешваць і даём закіпець. Праварваюць каля 3 хвілін, накрыўшы рондаль вечкам. Затым вечка адкрываем і Праварваюць яшчэ хвіліны 3.
Пасля гэтага агонь выключаем. Рондаль з атрыманай сумессю ставім у рондаль, напоўненую халоднай вадой, і пакідаем хвілін на 15. Калі маса астыне да 60 градусаў, вымешваюць яе драўлянай лапаткай, пакуль маса не набудзе матавы бляск. Дадаем падрыхтаваныя раней сушаныя ягады, здробненыя арэхі і добра змешваем.
Форму памерам 15х20 см засцілалі паперай для выпечкі і змазваем раслінным алеем, выліваць шакаладную масу. Разраўноўваюць паверхню лыжкай і пакідаем масу застываць. Пасля застывання вымаем шакаладны щербет з арэхамі з формы, перакладаем на дошку і наразаем невялікімі кавалачкамі.
Малочны щербет з арэхамі
інгрэдыенты:
- малако - 1 шклянка;
- арахіс - 1 шклянка;
- сметанковае масла - 80 г;
- цукар - 3,5 шклянкі.
падрыхтоўка
У рондальчык Выліваем малако і усыпаць 3 шклянкі цукру. На малым агні увариваем малако хвілін 30. Арахіс смажым на патэльні да залацістага колеру. На сухую патэльню высыпаем астатняй цукар і робім карамель. Дадаем яе ў малочны сіроп і варым на мінімальным агні 1 гадзіну. Пасля гэтага дадаем сметанковае масла. На дно формы выкладваем паперу для выпечкі і высыпаем вычышчаныя арэхі. Выліваем малочную сумесь і прыбіраем на холад для застывання. Як толькі щербет застыў, можна рэзаць яго на кавалачкі і падаваць да чаю.