Ва ўсе часы, піражкі лічыліся цёплым, хатнім стравай і таму рэцэптах выпечцы надавалася асаблівая ўвага. Існуе вялікае мноства спосабаў прыгатавання гэтых вырабаў, але традыцыйны - з дражджавога тэсту на вадзе . Піражкі на вадзе атрымліваюцца мяккімі, пышнымі і духмянымі, а эканомныя інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад тэсту, дазволяць часта песціць сям'ю выпечкай.
Смажаныя піражкі на вадзе і дражджах
Аснова любой выпечкі - правільна замяшанае цеста, з захаваннем прапорцый і тэмпературы інгрэдыентаў. Перад тым, як зрабіць цеста на вадзе для піражкоў, нагрэйце кіпячоную ваду да сарака градусаў, зрабіце замес і дадайце раслінны алей для мяккасці выпечкі.
інгрэдыенты:
- мука - 700 г;
- дрожджы сухія - 10 г;
- раслінны алей - 65 мл;
- вада кіпячоная - 500 мл;
- цукар - 15 г;
- смажаная капуста - 350 г.
падрыхтоўка
- Распусьцеце дрожджы ў невялікай колькасці цёплай вады.
- У рондаль для замешвання цеста, наліце астатнюю ваду і дадайце цукар.
- Пасля поўнага растварэння дрожджаў, змяшайце вадкасці і паступова увядзіце муку.
- Замесіце цеста і пастаўце яго на гадзіну ў цёплае месца, для закісання.
- Пасля вымесіце яго і ўліце раслінны алей.
- Дайце тэсту падысці яшчэ раз і падзеліце яго на плоскія аладкі.
- Начыніце аладкі капустай, сфармуйце піражок і абсмажце ў алеі на разагрэтай патэльні з двух бакоў.
Хуткае цеста для піражкоў на вадзе ў духоўцы
Прыгатаваць некаларыйнага і пажыўнае страва з карыснай начыннем з адварных яек з зялёным лукам дапаможа рэцэпт посных піражкоў ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- мука - 650 г;
- вада - 450 г;
- дрожджы свежыя - 20 г;
- цукар - 10 г;
- адварныя яйкі - 5 шт .;
- пёры зялёнага лука - 3 шт .;
- раслінны алей - 85 мл.
падрыхтоўка
- Растворыце дрожджы ў шклянцы з цёплай вадой, злучыце з цукрам і змяшайце.
- У посуд выкладзеце просеянную пакуту, зрабіце варонку і наліце дражджавую сумесь, пасля змяшайце.
- Уліце цёплае алей, дадайце астатнюю цёплую ваду і вымесіце цеста.
- Змесціце цеста ў духавы шафу пры 30 градусах для хуткага закісання на паўгадзіны.
- Пасля чаго змяшайце, падзеліце на аладкі і змесціце начынне з здробненых адварных яек і зялёнага лука.
- Сфармуйце піражкі і дайце настаяцца чвэрць гадзіны.
- Выпякайце на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 185 градусаў.
Бездрожжевое цеста для піражкоў на мінеральнай вадзе
інгрэдыенты:
- мінеральная газаваная вада - 250 мл;
- бульбяны адвар - 450 мл;
- мука - 910 г;
- сода - 5 г;
- раслінны алей - 95 мл;
- здробнены адварной бульба - 380 г.
падрыхтоўка
- Муку змяшаць з содай, дадайце бульбяны адвар і змяшайце.
- Злучыце цеста з раслінным алеем, наліце мінеральнай газаванай вады і добра вымесіце. Дайце настаяцца на працягу чвэрці гадзіны.
- Раскачайце цеста, нарэжце кружочкі і раскладзеце бульбяную начынне. Злепіце краю, сфармуйце і абсмажце на распаленай патэльні.