У цяперашні час самым арыгінальным спосабам ўпрыгожвання торта з'яўляецца афармленне яго пры дапамозе масцікі. Самае галоўнае ў гэтым - ўдалы і правераны яе рэцэпт. Без яго вам не ўдасца атрымаць жаданы вынік.
Прапануем два варыянты падрыхтоўкі кандытарскай цукровай масцікі сваімі рукамі ў хатніх умовах, якія дапамогуць вам справіцца з задачай на выдатна.
Як зрабіць цукровую масціку для торта сваімі рукамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цукровыя дробная пудра - 995 г;
- крухмал бульбяны - 110 г;
- жэлацін - 7 ч. лыжак;
- глюкозный сіроп - 210 мл;
- згушчанае малако - 55 г;
- гліцэрына - 40 мл;
- кіслата цытрынавая - 1 невялікая дробка;
- алей какосавае або звычайнае рафінаваны раслінны - 35 мл.
падрыхтоўка
На першы погляд, азнаёміўшыся са спісам інгрэдыентаў, можа здацца, што прыгатаваць такую масціку праблематычна, а знайсці патрэбныя кампаненты складана. Але гэта зусім не так. І глюкозный сіроп, і гліцэрына харчовай, і какосавае масла можна знайсці ў любой спецыялізаванай краме або замовіць на інтэрнэт-сайтах, якія займаюцца продажам падобных харчовых дабавак. Выдаткаванае на гэты час, несумненна, кампенсуецца цудоўным вынікам. Масціка, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, атрымліваецца ідэальнай для пакрыцця тартоў і фарміравання самых разнастайных фігур і упрыгожванняў. Яна паслухмяная ў працы, выдатна раскочваецца і лепіцца. Ды і прыгатаваць яе, маючы неабходны матэрыял у наяўнасці, вельмі проста. І вы ў гэтым зможаце пераканацца, азнаёміўшыся з далейшымі рэкамендацыямі.
Прыступаючы да падрыхтоўкі цукровай масцікі, заліваем неабходную колькасць жэлаціну халоднай вычышчанай вадзіцай, паводле інструкцыі на ўпакоўцы менавіта вашага прадукту, а пасля набракання выграваецца масу на вадзяной лазні да распускання усіх жэлацінавых гранул.
За час настойвання жэлаціну прасейваем праз дробнае падсітак цукровую пудру і змяшчаем яе ў прыдатную шырокую міску, а затым дадаем да яе вадкую жэлацінавых масу і ўсе астатнія кампаненты са спісу інгрэдыентаў. Вымешваюць масу нядоўга лыжкай, а затым выкладваем на прыпыленаму крухмалам сіліконавы кілімок і дамагаемся пластычнасці і аднастайнасці масцікі. Магчыма, вам спатрэбіцца крыху больш крухмалу, каб атрымаць ня ліпкую яе тэкстуру.
З паказанай колькасці кампанентаў атрымліваем прыкладна 1,4 кілаграма цукровай хатняй масцікі, з якой сваімі рукамі можна аформіць ўпрыгажэнні для арыгінальнага тэматычнага торта, а таксама пакрыць ёю выраб.
Для атрымання каляровы масцікі падзяляем агульны ком на жаданае колькасць кветак, дадаем ў кожную порцыю адпаведны фарбавальнік і вымешваюць да яго поўнага размеркавання па масціцы і атрымання роўнага яе колеру.
Кандытарская масціка з маршмеллоу сваімі рукамі
інгрэдыенты:
- цукровыя дробная пудра - 530-570 г;
- цытрынавы сок - 45 мл;
- жавальны зефір маршмеллоу - 215 г.
падрыхтоўка
Досыць лёгка прыгатаваць сваімі рукамі ў хатніх умовах масціку з маршмеллоу. Для гэтага выбіраем зефір аднаго колеру, змяшчаем яго ў шкляны міску, апырскваюць цытрынавым сокам і ставім секунд на дваццаць у
Фарбавальнік можна дадаць адразу ж разам з пудрай або ўмяшаць яго ўжо пасля падрыхтоўкі масцікі, падзяліўшы яе на жаданае колькасць порцый.