Тарталетка - закуска не толькі Фуршетные фармату, яны выдатна падыходзяць для падачы на класічным банкетнай застолле і заўсёды прыпадаюць да месца. Тарталетка зручна ёсць, іх разнастайнасць дапамагае дагадзіць густу кожнага з гасцей, а прастата падрыхтоўкі парадуе любога хатняга кулінара. Давайце разгледзім некалькі рэцэптаў тарталеток да святочнага стала.
Тарталетка на святочны стол з сырам рикотта
інгрэдыенты:
Для кукурузнай асновы:
- кукурузная мука - 1/2 ст .;
- пшанічная мука - 1/2 ст .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- малако - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт.
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- таматы - 2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- «Пармезан» (цёрты) - 1 ст. лыжка;
- базілік - 2-3 галінкі;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі;
- бальзамічны воцат - 2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- сыр рикотта - 3/4 арт.
падрыхтоўка
У глыбокай місцы змешваем абодва выгляду папярэдне просеянной пакуты з цукрам, разрыхляльнікаў і соллю. У іншай місцы ўзбіваем адно яйка, змешваем яго з малаком і распаленым алеем. Злучаем сухія і вадкія інгрэдыенты, замешваем густое цеста. Размяркоўваем цеста па змазаным алеем формам для кексаў і адпраўляем у духоўку на 10-15 хвілін пры 190 градусах.
Пакуль аснова для нашых тарталеток выпякаецца, наразаем таматы, змешваем іх з здробненым часныком, цёртым «пармезаном», алеем, воцатам, соллю і перцам.
Гатовыя асновы дастаем з духоўкі і пакідаем астыць. Зразаем з кожнага маффина верхавіну, змазваем тоўстым пластом рикотты і выкладваем салата. Упрыгожваем тарталетка на бісквітнай аснове лісцікамі базіліка.
Тарталетка на святочны стол з ікрой
Такія тарталетка на святочны стол можна прыгатаваць літаральна за пару хвілін да прыходу гасцей: проста, хутка і вельмі элегантна.
інгрэдыенты:
- тарталетка;
- Чырвоная ікра;
- кансерваваны тунец - 160 г;
- маянэз - 60 г;
- зялёны лук - для ўпрыгожвання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
З тунца зліваем алей і змяшчаем мякаць у блендер, дадаем соль, перац, трохі маянэза і ўзбіваем да аднастайнасці. У тарталетка кладзём па сталовай лыжцы тунцового крэму, пасыпаем здробненым зялёным лукам і упрыгожваем чайнай лыжкай ікры. Вось і ўсё, тарталетка з ікрой гатовыя!
Тарталетка на полента з курыцай
інгрэдыенты:
Для полента:
- полента - 500 г;
- сліўкі - 250 мл;
- перац - 1/2 ч. лыжкі.
Для начыння:
- абсмаленыя курыца - 200 г;
- соус Пестаў - 1/2 ст .;
- соль, перац - па 1/4 ч. лыжкі;
- сушеная журавіны - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Паленту рыхтуем паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Як толькі каша пачне гусцець, Запраўляем яе соллю, перцам, выліваць сліўкі. Выліваем паленту на ліст для выпечкі, змазаны алеем, і пакідаем у халадзільніку на 30 хвілін.
Усе інгрэдыенты для начыння змешваем ў асобным посудзе. Паленту наразаем з дапамогай чаркі на невялікія гурткі, па-над якімі ўкладваем нашу начынне, зверху упрыгожваем сушанай журавінамі .
Гэта страва стане выдатнай заменай сумным салатам у вафельных кошыках.
Тарталетка з ягадамі
Закускі ў тарталетка да свята не заўсёды павінны быць салёнымі. Напрыклад, тарталетка з ягадамі з прадстаўленага ніжэй рэцэпту, выдатна дапоўняць келіх шампанскага.
інгрэдыенты:
- сыр «Філадэльфія» - 400 г;
- ягадны сіроп - 6 ст. лыжак;
- тарталетка;
- чарніца - 100 г;
- маліна - 100 г;
- лісце мяты - для ўпрыгожвання;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Сыр ўзбіваем ў блендере са сталовай лыжкай цукровай пудры і цытрынавым сокам. Напаўняем тарталетка сырнай масай і выкладваем па-над ягады маліны і чарніцы. Упрыгожваем страва ягадным сіропам, лісточкамі мяты і прысыпаем цукровай пудрай.