Зімовая пара насычана святамі, асаблівы, і асноўны, для многіх вернікаў людзей - Каляды. Перад пачаткам свята царква ўстанавіла пост, доўгаю 40 дзён, што можна ёсць у калядны пост і для чаго гэта правіла ўстаноўлена, якую карысць прыносіць пост для душы, калі пачынаць і як правільна пасціцца, трэба ведаць кожнаму чалавеку.
Калі пачынаецца Калядны пост?
Кожны год стабільна, без зменаў даты пачатак каляднага посту 28 лістапада. Заканчваецца ён раніцай 7 студзеня. У ноч з 6 на 7 ў царкве служыцца Усяночнае трыванне - адмысловая служба Божая, у свет прыйшоў Збаўца - ён нарадзіўся ў Бэтлееме. Ўбогія пастыры і багатыя вешчуны прынеслі яму дары, хто чым быў багаты з тым і паспяшаўся да нованароджанаму немаўляці. Калядны пост для свецкага чалавека - ахвяра ў славу Божую, падарунак для нованароджанага які ён можа даць.
Доўжыцца пост 40 дзён - гэта той шлях, у канцы якога, чалавек знаходзіць радасць ад прыходу на зямлю Хрыста. Самы строгі дзень гэтай пасады 6 студзеня - Навячэр'е Калядаў, у народзе куцця. У гэты дзень пакладзены строгі пост, для тых можа па стане здароўя яго вытрымаць, на працягу дня забаронена ўжываць нават посныя стравы, вечарам пасля з'яўлення першай зоркі прынята ёсць куцьцю або куццю - посную кашу з мёдам і разынкамі. Пост мае мэта - умацаваць духоўны стан, нагадаць, што галоўная патрэба людской душы - зносіны з Богам, трэба забыць пра надзённае, то ёсць пра ежу.
Чаму Калядны пост называецца Філіпаў?
Гісторыя Каляднага посту - апавяданні пра часы, запісаных на старонках Бібліі. Само паняцце пачатак Новай Эры - час Нараджэння Ісуса Хрыста, адлік часу па канкрэтнай падзеі. Пачатак Каляднага паста выпадае на наступны дзень, пасля дня памяці св. апостала Піліпа, называнне Філіпаў пост прыдумалі ў народзе. Даўней арыентавацца па царкоўных святах вернікам людзям было прасцей і зручней, каляндар быў не ў кожнай хаце, а ў царкву хадзілі ўсё і ў нядзелю бацюшка аб'яўляў маюць быць паводле статуту святы на цэлы тыдзень наперад і казаў пра пачатак посту.
Як падрыхтавацца да Каляднага пасадзе?
Калядны або Філіпаў пост, любую пасаду - праца над сабой і устоянымі правіламі. Ежа, ад якой устрымліваюцца ў такія дні, не самы галоўны крыніца жыцця чалавека. Часта ў пагоні «насыціць плоць» людзі не знаходзяць часу для галоўнага, для падмацавання душэўных сіл, не хапае часу на малітву, міласціну. Проста адмовіцца ад звыклай ежы мала, трэба паспрабаваць змяніць сябе ў лепшы бок.
Як правільна выконваць Калядны пост?
Першы дзень Каляднага посту і ўсе астатнія дні - гэта справаздача да святочнага падзеі, у пост варта больш часу чым звыкла па раскладзе дня праводзіць у малітве, рабіць добрыя справы, дапамагаць бліжнім. Варта ў адзін дзень загрузіць сябе правіламі - з галавой сысці ў пост, калі гэта па сілах. Бог умацоўвае тых, хто імкнецца да яго ідучы дарогай паста.
Правілы Каляднага паста для свецкіх
Запускі на гэты пост - апошні дзень, у які смакуюць прадукты жывёльнага паходжання, ўжываюць віно. У годзе ёсць чатыры посту, перад кожным з іх ёсць дзень запускаў, калі гэты дзень па ліку выпадае на сераду або пятніцу, але забараняецца ўжываць вышэйпералічаныя прадукты. Прыклад - 27 лістапада можа выпасці на аўторак, значыць можна есьці мяса і малако, піць віно, але калі 27 выпадае на пятніцу - то есьці трэба ўжо толькі посную ежу да Каляд.
Як харчавацца ў Калядны пост?
Бедным назваць харчаванне ў Калядны пост цяжка, посныя стравы, вельмі смачныя, пажыўныя і карысныя. У выхадныя дні і асаблівыя дні памяці самых шанаваных у святых, напрыклад св. Мікалая Цудатворца (святкуецца 19 снежня. У гэты дзень дазваляецца есці рыбу і піць віно. У няцотныя дні тыдня (акрамя ўваскрасення) - забароненая ежа з раслінным алеем, калі дазваляе здароўе рыхтаваць ежу без яго.
Што можна ёсць падчас Каляднага посту?
Спіс таго што дазваляецца ёсць у Калядны пост вялікі. У самым пачатку можа ўзнікнуць пытанне тое перакусіць рыхтаваць, але за некалькі дзён звыклае меню лёгка перабудоўваецца на нішчымнае. Асабліва карысна, рыхтаваць на пару, запякаць у рукаве - у дні, калі не прынята ёсць стравы з раслінным алеем. Асноўныя прадукты для падрыхтоўкі страў:
- кашы;
- свежае і квашаная гародніна;
- садавіна, сухафрукты;
- арэхі і прадукты пчалярства;
- раслінныя алею;
- рыбу і морапрадукты.
- грыбы.
Што нельга ёсць у пост перад Калядамі?
Варта вывучаць склад пакупаных у краме прадуктаў, калі вытворца сумленна пазначае на этыкетцы наяўнасць у складзе - соевага або пальмавага малака, то такі прадукт можна ўжываць, у ім тлушчы расліннага паходжання. Калі праявіць увагу можна набыць шмат посных прадуктаў. Спіс таго што нельга ёсць у Калядны пост - усё скаромныя прадукты:
- мяса любых жывёл;
- абсалютна ўся малочная прадукцыя;
- яйкі.
Рэцэпты ў Калядны пост на кожны дзень
Правілы Каляднага паста дазваляюць рабіць паслабленні для хворых людзей, цяжарных і кормячых жанчын, дзяцей. Калі чалавек жадае пасьціцца, але яго здароўе не дазваляе прытрымлівацца ўсіх правілаў, можна скараціць прыём ежы на палову, або выключыць з яго частка прадуктаў, без шкоды для арганізма. Узяць за правіла на 40 дзён не ўжываць канкрэтны прадукт, ці не ёсць малочныя і мясныя прадукты па серадах і пятніцах.
Капуста з грыбамі і свежай капустай - посны варыянт
інгрэдыенты:
- невялікі качан капусты;
- морква, лук;
- 1 памідор;
- 50 г сухіх грыбоў;
- 3-4 бульбоўнік і
- пучок зеляніны.
падрыхтоўка:
- Папярэдне адмачыць грыбы 2 гадзіны, і праварыць 15-20 мін.
- Падсмажыць дробна нашаткаваны лук і нацёртую моркву, протушить і дадаць да іх грыбы, нарэзаны кубікамі памідор.
- У грыбны адвар даліць ваду і праварыць ў ім нарэзаную бульбу і капусту.
- Змяшаць протушенные з грыбамі гародніна і пракіпяціць пару хвілін.
- Гатовыя капусту падфарбаваць, перад падачай, свежай зелянінай.
Бульба ў пост - рэцэпты
Прыгатаваць апетытныя сытны стравы ў пост не складана - пірагі і піражкі, катлеты з агародніннымі і рыбнымі начынкамі, запяканкі з грыбамі, рагу з гародніны, хатнія соусы і АДЖЫКА, квашаная капуста і сушаная зеляніна разнастаяць любы меню. У пост перад Калядамі шмат страў рыхтуюць на аснове бульбы, яго можна запякаць, смажыць, варыць, рыхтаваць на пару, падаваць самастойна або як гарнір.
бульба вясковы
інгрэдыенты:
- бульба дробны 15-20 штук;
- 3-4 зубчыка часныку;
- раслінны алей;
- сухія травы, соль, перац.
падрыхтоўка:
- Старанна вымыць бульбу, прасушыць на ручнік.
- Нарэзаць невялікімі дзелькамі, скласці ў аб'ёмную рондаль.
- Паліць алеем і выдушыць часнык, дадаць сухія травы, соль перац.
- Прыкрыць рондаль вечкам і страсянуць, для мяшання.
- Запекчы ў духоўцы на блясе. Бульбу можна прыгатаваць у рукаве.
інгрэдыенты:
- 2 арт. мукі;
- 0.5 арт. вады;
- дробка солі;
- раслінны алей;
- паўкіло бульбы;
- 200 г грыбоў;
- цыбуліна;
- соль, перац па гусце.
падрыхтоўка:
- Замясіць цеста.
- Падсмажыць нарэзаны лук і грыбы.
- Дадаць поджарку ў отваренный размятую ў пюрэ бульбу.
- Зляпіць варэнікі.
- Адварыць.
Салаты ў пост - рэцэпты
Ежа ў Калядны пост вельмі смачная, лёгкая, яна прыносіць для арганізма карысць - дапамагае разгрузіць стрававальную сістэму, наладзіць працу ўнутраных органаў. Рыхтуюць салаты на аснове свежых і варанай гародніны, запраўляюць нішчымным маянэзам або раслінным алеем, ўпрыгожваюць зелянінай. Простыя даступныя рэцэпты займаюць мінімум часу для падрыхтоўкі.
Салата «Фруктовая пара»
інгрэдыенты:
- 1 авакада;
- 1 апельсін;
- лук крымскі;
- баночка алівак б / да;
- 5-6 памідораў черрі;
- пучок лісця салаты.
падрыхтоўка:
- Нарэзаць на кубікі вычышчаны апельсін.
- Авакада нарэзаць і апырскаць сокам цытрыны.
- Аліўкі дробна парэзаць, памідоры падзяліць на чатыры часткі, лісце салаты парэзаць, нашаткаваць лук паўколамі.
- Змяшаць усе інгрэдыенты і паліць запраўкай.
- Запраўка складаецца з 2 ст.л. алею алівы, 2 ч.л. воцату яблычнага, 1 ч.л. цукру, 0.5 ч.л. гарчыцы, дробка солі і перцу - змяшаць.
Выпечка ў пост - рэцэпты
Смачная выпечка і прастата ў падрыхтоўцы, арыгінальныя стравы ў Калядны пост, можна прыгатаваць, выдаткаваўшы не надта вялікую суму. Зразумела, што ў нішчымным рэцэпце няма звыклых яек, малочных прадуктаў масла, але посная выпечка атрымліваецца не менш смачнай і без гэтых інгрэдыентаў. Гатовыя пірагі ўпрыгожваюць молатымі арэхамі або пасыпаюць пудрай.
Ананасавы кекс з курагой і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- 100 г ананасаў і 250 мл сіропу з кансерваванай банкі;
- 10 штук чарнасліву;
- 10 штук курагі;
- 1 арт. мукі;
- 2 ст.л. цукру;
- 50 г мёду;
- па палоўцы чайнай лыжкі солі, соды і молатай карыцы;
- 5 г разрыхляльніка.
падрыхтоўка:
- Чарнасліў курагу і ананасы парэзаць на дробныя кубікі.
- Праварыць ў ананасавы сіропе ў рондальчыку 5 хвілін.
- Дадаць карыцу, мёд, цукар да садавіны і астудзіць.
- Высыпаць у сумесь садавіны муку соду і разрыхляльнік, змяшаць.
- Выкласці ў формачкі, змазаныя алеем.
- Выпякаць 20-25 хвілін пры тэмпературы 180.
апельсінавы пірог
Інгрэдыенты для тэсту:
- паўкіло мукі;
- паўшклянкі цукру;
- 0.5 ч.л. соды;
- 70 мл халоднай вады;
- 60 мл алею з сланечніка;
- соль.
Для начыння:
- 3 апельсіна, (¼ цытрыны, па жаданні);
- 2 ст.л. крухмалу;
- 50 -100 г цукру.
падрыхтоўка:
- Муку соль і цукар змяшаць і дадаць пагашаную соду.
- Дадаць гэта ў сумесь вады з маслам сланечніка і замясіць цеста.
- Адлучаецца ад тэсту 1/3 і ставім у маразілку.
- Большую частку раскочваем і раўнамерна выкладваем у форму, пакінуўшы борцікі тэсту па краі.
- Здрабніць апельсін блендером, з масу дадаць цукар і крухмал. Змяшаць.
- Заліваем памяранцавую сумесь у цеста.
- Цеста з маразільнай камеры здрабняем з дапамогай таркі, і пасыпаем зверху памяранцавую масу.
- У разагрэтай загадзя духоўцы рыхтуем страва 30 мін пры 180-200 градусах.
- Гатовы пірог пасыпаць пудрай.