Калі вы жадаеце парадаваць блізкіх, здзівіць вашых гасцей і вырабіць ўражанне на сваякоў якой-небудзь выдатнай выпечкай, то прапануем вам некалькі рэцэптаў пірага з ласосем. Пяшчотная і сакавітая рыба ўнутры і храбусткая скарыначка звонку не пакінуць абыякавым нікога!
Пірог з брокалі і ласосем
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- вада - 50 мл;
- алей сметанковае - 125 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- спецыі;
- філе ласося - 400 г;
- мак - 2 ст. лыжкі;
- брокалі - 300 г;
- сыр рикотта - 200 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- смятана - 300 мл;
- яйка - 4 шт .;
- кроп.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі рыбнага пірага з ласосем раствараць соль у вадзе. У міску прасейваем муку, дадаем мак, алей, жаўток і ўліваем салёную ваду. Цяпер замешваем аднастайнае гладкае цеста, фарміруем з яго шарык, заварочваем у харчовую плёнку і прыбіраем на 30 хвілін у халадзільнік.
Духоўку загадзя запальваем, награваем да 180 градусаў. На прысыпанай мукой працоўнай паверхні раскочваем тонкім пластом астуджанае цеста і перакладаем яго ў форму з высокімі борцікамі. Пасля гэтага накрываем яго паперай для выпякання, насыпаем зверху сухі гарох і выпякаем корж 10-15 хвілін.
Далей акуратна вымаем форму з тэстам з духоўкі, выдаляем паперу і адпраўляем назад яшчэ хвілін на 10. Брокалі разбіраем на суквецці і бланшируем каля 3 хвілін у падсоленай кіпячай вадзе. Затым адкідваем яе на друшляк і пакідаем сцякаць. Філе ласося наразаем буйнымі кубікамі. Яйкі ўзбіваем добранька венцам са смятанай, дадаем цытрынавую цэдру і сок лімончыкам, здробнены кроп, падсольваць і Перчем па гусце. На гатовую аснову для пірага выкладваем падрыхтаваную брокалі і рыбу, заліваем начынне яечна-змятаў сумессю і выпякаем 40-45 хвілін.
Пірог з ласосем і шпінатам
інгрэдыенты:
- шпінат - 200 г;
- мука - 150 г;
- яйка - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- алей - 80 мл;
- малако - 130 мл;
- сыр - 100 г;
- філе ласося - 300 г;
- алей сметанковае - 20 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Шпінат пассеруем на сметанковым масліцам хвілін 5. Ласось абсмажваем асобна, а потым раскрыжоўваюць на валакна. Яйкі ўзбіваем міксерам, дадаем раслінны масліцам і ўліваем малако. Муку прасейваем і змешваем з разрыхляльнікаў. Затым паступова усыпаць у абсмажаную шпінат, дадаем ласось, цёрты сыр і ўліваем узбітыя яйкі. Выпякаем пірог з сырам і ласосем пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 45 хвілін.