У перыяд клубнічнага багацця новы рэцэпт выпечкі або дэсерту з удзелам дадзенай садовай ягады заўсёды ў радасць. Прапануем спячы неверагодна смачны, ўзрушаюча духмяны і пяшчотны пірог з трускаўкай з пясочнага цеста. Як варыянт яго можна зрабіць са сметанным заліваннем або безэ . Менавіта пра гэта мы і распавядзем далей.
Адкрыты пірог з трускаўкай і смятанай з пясочнага цеста - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- Просеять пшанічная мука - 260 г;
- сярэдняга памеру яйка курынае - 1 шт .;
- пясок цукровы - 65 г;
- сметанковае сялянскае алей - 130 г;
- соль - 1 маленькая дробка;
- разрыхляльнік цеста - 1 пакуначак;
Для залівання:
- сярэдняга памеру курыныя яйкі - 3 шт .;
- смятана - 290 г;
- бульбяны крухмал або кукурузны - 35 г;
- пшанічная Просеять мука - 30 г;
- цукар ванільны - 20 г;
- цукровы пясок - 120 г;
- клубніцы свежая - 520 г.
падрыхтоўка
Пясочнае цеста для такога вырабы можна падрыхтаваць загадзя, замясіць, напрыклад яго з вечара ці нават за суткі да меркаванага выпякання пірага. Для гэтага злучаем просеянную пакуту з разрыхляльнікаў, соллю і цукровым пяском, пасля чаго закладваем да сухой аснове халоднае сметанковае масла і пачынаем секчы яго нажом. Пасля атрымання небуйных яго часціц перацірала іх з пакутай да больш дробнай крошкі. Цяпер разбалтываем ў каганцы курынае яйка да аднастайнасці, выліваць яго ў пасудзіну з мукой і алеем і старанна і спешна вымешваюць да атрымання пластычнага мучнога кома, які абгортваецца плёнкай і маем на паліцы халадзільніка да патрэбы.
Прыступаючы да афармлення пірага, прамываем, чысцім і разразаем (калі буйная) трускаўку, а таксама рыхтуем змятаў заліванне. Для гэтага змешваем смятану з курынымі яйкамі, цукровым пяском і ванільным цукрам, дадаваны таксама пшанічную муку і крухмал і старанна апрацоўваем сумесь міксерам да аднастайнасці і пышнасці.
Цяпер размяркоўваем цеста па дне і сценках прыдатнай формы для выпечкі, выкладваем зверху клубнічныя ягады і заліваем іх змятаў сумессю. Цяпер засталося толькі давесці пірог да гатоўнасці ў гарачым духавай шафе пры тэмпературы 200 градусаў на працягу сарака хвілін.
Пясочны пірог з трускаўкай і безэ - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- Просеять пшанічная мука - 220 г;
- жаўткі яечныя - 2 шт .;
- цукровы пясок - 45 г;
- сметанковы маргарын або масла - 110 г;
- смятана - 60 г;
- разрыхляльнік цеста - 20 г;
Для залівання:
- вавёркі курыных яек - 2 шт .;
- бульбяны або кукурузны крухмал - 30 г;
- цукар ванільны - 25 г;
- пясок цукровы - 115 г;
- клубніцы свежая - 280 г.
падрыхтоўка
Для пясочнага цеста шаруе замарожаны сметанковы маргарын або масла на тарцы і выкладваем да просеянной загадзя пшанічнай пакуце. Расціраем масу старанна далонямі да атрымання дробненькія крошкі, пасля чаго дадаем смятану, цукровы пясок, разрыхляльнік і яечныя жаўткі і вымешваюць усё старанна да атрымання аднастайнага ня ліпкага, але мяккага цеста. Выкладваем атрыманы кім у промасленную ёмістасць для запякання і размяркоўваем па дне і бакавых сценак. Цяпер часта прышпільвае пры дапамозе відэльцы аснову пірага і адпраўляем
Перакладаем клубнічныя ягадкі ў крухмале ў румяную пясочную форму, зверху размяркоўваем бялковую масу і ставім на дзесяць хвілін запекчы пры той жа тэмпературы, што і корж.