Сапраўдныя прыхільнікі шакаладных дэсертаў ўжо напэўна даўно знаёмыя з гэтым рэцэптам. Шакаладны бісквіт на кіпені - гэта проста нейкая магія. Ён атрымліваецца неверагодна насычаным, пры гэтым вельмі лёгкім, сітаватым, а таму добра прамакаецца крэмам, сіропам, ганаш і ўсім, чым бы вы яго ня палілі.
Сакрэт ідэальнага бісквіта крыецца ў простым шклянцы кіпеню, які спрыяе растварэнню какава і ўзмацненню шакаладнага густу, адначасна робячы цеста крыху больш вадкім і лёгкім.
Шакаладны бісквіт на кіпені - рэцэпт
інгрэдыенты:
- парашок какава - 65 г;
- мука - 165 г;
- кіпень - 120 мл;
- сода - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 115 г;
- разрыхляльнік - 1/4 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 210 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- малако - 120 мл.
падрыхтоўка
Схема падрыхтоўкі шакаладнага бісквіта на кіпені мала чым адрозніваецца ад такой для падрыхтоўкі самага звычайнага бісквіта. Асобна змешваем сухія інгрэдыенты ў выглядзе мукі, соды, какава і разрыхляльніка. Сухую аснову для бісквіта прапускаем праз сіта.
Алей пакаёвай тэмпературы ўзбіце з цукрам пакуль тое не ператворыцца ў белы паветраны крэм. Паступова, па адным, пачынайце ўводзіць у алейны крэм яйкі. Змяшайце палову сухой сумесі з маслам, уліце малако, зноў ўзбіце, цяпер дадайце кіпень, ўзбіце, і дадайце пакінутыя сухія складнікі. Пасля фінальнага ўзбівання разліце цеста па пары 20-см формаў і пастаўце ў разагрэты да 185 градусаў духавы шафу на 25 хвілін.
Вы таксама можаце прыгатаваць шакаладны бісквіт на кіпені ў мультиварке , выліўшы цеста ў падрыхтаваную чару і пакінуўшы рыхтавацца на «выпечкі» на працягу гадзіны.
Заварной бісквіт на кіпені з кавы
інгрэдыенты:
- парашок какава - 85 г;
- мука - 240 г;
- цукровы пясок - 285 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- сода - 1 1/2 ч. лыжкі;
- хуткарастваральны кавы - 5 г;
- малако - 240 мл;
- раслінны алей - 120 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- кіпень - 240 мл.
падрыхтоўка
Пакуль тэмпература ў духавай шафе даходзіць да адзнакі ў 180 градусаў, вышмаруйце і пакрыйце пергаментам пару 20-см формаў, а затым прымем за прыгатаванне тэсту.
Перш за ўсё злучыце сухія складнікі са спісу, але без цукру, яго варта асобна ўзбіць з малаком і яйкамі роўна да таго часу, пакуль крышталі не знікнуць. У малочную сумесь дадайце алей, а затым і палову сухой сумесі. Зараз самы час заварыць практычна гатовае цеста, для гэтага ў яго проста ўліваюць кіпень і хутка ўсё змешваюць. Усыпце астатнюю сухую сумесь і зноў ўзбіце, пакуль не атрымаеце гладкае цеста.
Выпякайце бісквітны корж паўгадзіны.
Шакаладны бісквіт на кіпені ў духоўцы
Акрамя таго, што з усіх гэтых простых інгрэдыентаў атрымліваецца надзвычайны шакаладны бісквіт, у рамках дадзенага рэцэпту ён яшчэ і рыхтуецца ў адной місцы, а гэта значыць, што пасля трапезы свежага ласункам вас не будуць чакаць горы нямытага посуду ў ракавіне.
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 320 г;
- мука - 225 г;
- парашок какава - 95 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- дробка марской солі;
- нятлусты кефір - 240 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 130 мл;
- кіпень - 240 мл.
падрыхтоўка
Як звычайна, падрыхтоўка пачынаем з разагрэву духоўкі да патрабаванай тэмпературы, для нас гэта дзяжурныя 180 градусаў. Змазваем пару 20-см формаў для выпечкі.
Выбіраем міску глыбей і пачынаем замешвання цеста. Перш у ёмістасць адпраўляюцца сухія інгрэдыенты, следам за імі ўбіваем пару яек, дадаем алей і кефір. Ўзбіваем ўсе складнікі разам на працягу 2 хвілін. Дадаем кіпень і змешваем ўсё яшчэ раз.
Разліваем цеста па формах і ставім у духавую шафу на паўгадзіны.