Маянэз - шкоду і карысць

Маянэз ўжо даўно з'яўляецца самым папулярным соусам, які выкарыстоўваюць у кулінарыі для падрыхтоўкі розных страў. Аматары шчыльна паесці ня ўяўляюць свайго жыцця без яго, а тыя, хто прытрымліваецца правільнага харчавання, выключаюць соус з рацыёну харчавання . Таму многіх цікавіць, у чым заключаецца карысць і шкоду маянэзу і ці можна ўжываць яго ў перыяд пахудання? Падчас прамысловага вырабу ў соус могуць дадавацца розныя кансерванты і шкодныя дабаўкі, якія негатыўна адбіваюцца на працы арганізма.

Маянэз карысць ці шкода?

У склад гэтага якаснага падліўкі ўваходзіць аліўкавы алей, яечныя жаўткі, сок цытрыны, гарчыца, соль і цукар. Прыхільнікі маянэзу кажуць пра тое, што яго карысць заключаецца ў змесце расліннага алею, у склад якога ўваходзіць вялікая колькасць вітамінаў і незаменных тлустых кіслот. Паколькі ўжыванне падліўкі не сканчаецца некалькімі лыжкамі, так як яго дадаюць у салаты, гарніры, мяса, рыбу, шкоду прадукту павялічваецца.

Разбіраючыся ў пытанні, у чым заключаецца шкоду маянэзу нельга не адзначыць факт высокай тлустасці прадукту, а вось бялку ў ім практычна няма. У такім выпадку нават маленькая порцыя падліўкі, дабаўленая у салату або ў макароны, павялічвае агульную каларыйнасць прыкладна на 130 ккал.

Шкоду нізкакаларыйнага маянэзу

Вытворцы вырашылі ўлічыць жаданне спажыўцоў знізіць тлустасць прадукту і пачалі выпускаць нізкакаларыйны соус, тлустасць якога не перавышае 40%. Толькі не варта загадзя радавацца, так як і тут ёсць свае хітрыкі. Для зніжэння тлустасці вытворцы частка расліннага алею і яечнага парашку замяняюць вадой. У такім выпадку, каб дамагчыся аднастайнай кансістэнцыі варта выкарыстоўвацца эмульгатары і загушчальнікі. Да таго ж у такой соус трэба дадаткова выкарыстоўваць араматызатары і фарбавальнікі. Таму купляючы нізкакаларыйных маянэз, вы не уберегало сябе ад лішніх кілаграмаў і ад яго шкоды.

Карысныя парады

Калі вы не можаце адмовіцца ад падліўкі, то шануйце рэкамендацыі:

1. Рыхтуйце маянэз самастойна, у такім выпадку вы можаце быць упэўненымі ў якасці выніковага прадукту.
2. Каб паменшыць шкоду хатняга маянэзу змешвайце яго са смятанай або натуральным ёгуртам.
3. Пры куплі падліўкі ў краме звяртайце ўвагу на склад, там павінны быць толькі натуральныя інгрэдыенты.
4. Ці не дадавайце маянэз ў гарачыя стравы і ў выпечку.