Хатні торт, упрыгожаны цукровай масцікай, ператвараецца ў сапраўдны кулінарны шэдэўр. Гэткай красе рады не толькі дзеці, але і дарослыя. Трохі вольнага часу і цярпення - і ваш святочны стол ўпрыгожыць унікальны дэсерт. А нашы рэцэпты дапамогуць вам у гэтым.
Цукровая масціка сваімі рукамі з жэлаціну і цукровай пудры - рэцэпт
інгрэдыенты:
- жэлацін - 1 ч. лыжка;
- вада - 8-9 ч. лыжак;
- цытрынавы сок - 5 кропель;
- пудра цукровая - 270-300 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
Неабходную колькасць жэлаціну заліваем вадой, змешваем і пакідаем на адну гадзіну. Падчас замочвання перыядычна змешваем сумесь. Калі жэлацін добрага якасці, то праз пэўны час мы атрымаем густую кашыцу. У адваротным выпадку, спрабуем выправіць становішча, дадаўшы яшчэ адну порцыю жэлаціну, змяшаўшы і пакінуўшы на адну гадзіну.
Далей ёмістасць з густой жэлацінавы масай змяшчаем на вадзяную лазню і выграваецца, памешваючы, пакуль жэлацін цалкам распусціцца, але не кіпяцім. Затым здымаем сумесь з агню, дадаем ваніль, сок цытрыны і змешваем.
Прыступаючы да наступнага этапу, абавязкова прасейваем цукровую пудру, а толькі тады дадаем патроху ў жэлацінавых сумесь і вымешваюць. Спачатку гэта робім лыжкай, а затым, калі маса стане занадта густы, замешваюць масціку рукамі. Дадаем пудру і месім да таго моманту, пакуль маса пачне добра трымаць форму і перастане «плыць». Пасля гэтага месім яшчэ пару хвілін, каб дамагчыся ідэальнай аднастайнасці, а затым прыступаем да фарміравання жаданых узораў і фігурак. Робім гэта хутка, так як масціка вельмі хутка стыне і становіцца непластичной.
Калі ёсць неабходнасць атрымаць масціку іншага колеру, шчыкаць пальцамі неабходнае яе колькасць ад агульнага кома, дадаем харчовай фарбавальнік і месім да атрымання роўнай афарбоўкі.
Цукровая масціка з згушчонкі і цукровай пудры ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- малако сухое - 1,5-2 шклянкі;
- малако згушчанае - 1 слоік;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- пудра цукровая - 1 шклянка;
- гліцэрына - некалькі кропель.
падрыхтоўка
Прасейваем цукровую пудру і змешваем з паўтары шклянкамі сухога малака. Дадаем цытрынавы сок, згушчанае малако і вымешваюць спачатку лыжкай, а затым рукамі. Падсыпаў сухое малако і вымешваюць, пакуль маса перастане прыліпаць да рук. У канцы замесу для большай эластычнасці дадаем некалькі кропель гліцэрыны. Можна проста вышмараваць ім рукі і вымешваць.
Такая масціка выдатна падыходзіць для фарміравання фігурак і пакрыцця тартоў і яе можна досыць доўга захоўваць у халадзільніку, загарнуўшы ў харчовую плёнку.