Калі баіцеся падступіцца да духавыя шафы, але жадаеце накарміць хатніх смачнымі піражкамі, то абсмажце іх у фрыцюры. У гэтым матэрыяле мы падзелімся з вамі рэцэптамі смажаных піражкоў з вішняй, у аснове якіх будзе ляжаць рознае цеста.
Смажаныя піражкі з вішняй з дражджавога цеста - рэцэпт
Самыя пышныя і паветраныя піражкі робяцца менавіта з дражджавога цеста, нават па-за залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі. Мы прапануем вам яшчэ адзін варыянт дражджавога тэсту-асновы, якое рыхтуецца з мінімуму інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 20 мл;
- вада - 440 мл;
- мука - 510 г;
- сухія инстантные дрожджы - 1 ч. лыжка;
- вішня - 280 г;
- цукровы пясок - 65 г;
- карыца молатая - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Ледзь падцяпліце ваду, яна павінна быць сапраўды ледзь цёплай, інакш дрожджы загінуць ад высокай тэмпературы. Растворыце ў вадзе дробку цукровага пяску і ўсыпце дрожджы. Пакіньце дражджавы раствор у цяпле хвілін на 10, аб пачатку жыццядзейнасці дрожджаў будзе сведчыць пенная шапка на паверхні. Прапусціўшы муку праз сіта, зрабіце ў цэнтры мучной горкі «калодзеж», уліце ў яго дрожджы і алей, замесіце цеста і пакіньце яго падыходзіць на паўтары гадзіны. Падышоўшыя цеста падзеліце на порцыі, раскачайце або распляскаць кожную рукамі, абкладзеце ў цэнтр сумесі з вычышчанай ад костачак вішні, цукру і карыцы, а затым зашчапіла краю. Разагрэйце алей і абсмажвайце ў ім піражкі да скарыначкі.
Просты рэцэпт смажаных піражкоў з вішняй
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 175 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- сметанковае масла - 115 г;
- алей - 55 г;
- кефір - 55 г.
Для начыння:
- вычышчаная вішня - 3 ст .;
- цукровы пясок - 135 г;
- сметанковае масла - 10 г;
- сок цытрыны - 15 мл;
- крухмал - 5 г;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Спярша прыгатуйце вішнёвую начынне, паколькі яму патрэбны час для таго, каб астыць. Злучыце вішню з цукровым пяском і цытрынавым сокам у сатэйнік, дачакайцеся, калі ягады пусцяць сок, а затым дадайце сметанковае масла і крухмал. Для водару да Вішнёў можна капнуць ванільнага экстракта. Калі ягадны сок згусне, зніміце сатэйнік з агню і пакіньце цалкам астудзіцца.
Замесіце простае цеста, злучыўшы абодва выгляду алею з кефірам і цукрам, а затым дапоўніўшы сумесь мукой. Раскачайце і падзеліце цеста, у цэнтр кожнай з аладак пакладзеце па лыжцы вішнёвай начыння, а затым зашчапіла краю. Рыхтуйце смажаныя піражкі з вішняй на кефіры ў багацці алею да скарыначкі.