Капусту брокалі называюць адным з самых каштоўных дыетычных прадуктаў. Адварная яна больш нагадвае па гусце спаржу , таму другая назва брокалі - спаржавая капуста. Але галоўнае яе вартасць у надзвычайнай карыснасці. Брокалі перашкаджае назапашвання ў арганізме чалавека халестэрыну, дапамагае не толькі лячыць, але і папярэджваць атэрасклероз, сардэчна захворвання, хваробы звязаныя са страўнікам і печанню, даўжэй захоўвае маладосць. Часта брокалі ўжываюць для лячэння хвароб звязаных з апраменьваннем. Грунтуючыся на апошніх даследаваннях, яна эфектыўна дапамагае для прафілактыкі анкалагічных захворванняў.
Але разам з перавагамі, брокалі чамусьці лічаць нясмачным прадуктам. Паспрабуем даказаць, што гэтае меркаванне хібна. Прыгатуйце некалькі, прапанаваных намі, рэцэптаў капусты брокалі з вяршкамі, і вы будзеце прыемна здзіўлены.
Суп-пюрэ з брокалі з вяршкамі
інгрэдыенты:
- капуста брокалі - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- сметанковае масла - 6 сталовых лыжак;
- агароднінны булён - 2 л;
- сліўкі - 400 мл;
- вычышчаныя вараныя крэветкі - 8 шт .;
- пятрушка, соль, перац, мушкатовы арэх (молаты).
падрыхтоўка
Брокалі чысцім, старанна вымываць і падзяляем на суквецці. Сцеблы рэжам невялікімі кубікамі. Здрабняем лук і часнык. У рондалі на сметанковым алеі смажым лук і часнык. Ўліваем агародніннай булён. У булёне пад вечкам тушым усе часткі брокалі. Калі капуста размягчыцца, ўліваем частка вяршкоў і блендеров ўсе ператвараем у пюрэ. Масу, што атрымалася, увариваем на павольным агні, солім, Запраўляем спецыямі.
Крэветкі падаграваем на патэльні, выкарыстоўваючы сметанковае масла. Вымытую пятрушку разбіраем на асобныя лісточкі. Пакінутыя сліўкі ўзбіваем.
На стол падаем крэм-суп з брокалі ў глыбокіх талерках. У кожную талерку кладзём лыжкай узбітыя сліўкі і размешваць так, каб атрымаліся ўзоры. Упрыгожваем крэветкамі і лісточкамі пятрушкі.
Флан з брокалі з вяршкамі
інгрэдыенты:
- брокалі - 800 г;
- лук шалот - 2 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- вяндліна - 300 г;
- тоўстыя сліўкі - 3 сталовыя лыжкі;
- цвёрды сыр - 50 г;
- сметанковае масла - 1 сталовая лыжка;
- аліўкавы алей - 1 сталовая лыжка;
- бальзамічны воцат - 1 сталовая лыжка;
- цёрты мушкатовы арэх;
- соль, молаты чорны перац.
- лісце салата.
падрыхтоўка
Брокалі падзяляем на суквецці і рыхтуем на пару разам з лукам шалотом прыблізна 15-20 хвілін. Далей гародніна здрабняем ў
Парцыённыя формачкі змазваем сметанковым алеем, запаўняем атрыманай масай і варым на пару 15 хвілін. На сметанковым алеі смажым невялікія лустачкі вяндліны з абодвух бакоў. Робім запраўку з аліўкавага алею, якое змешваем з бальзамічным воцатам, соллю і перцам. Ўзбіваем відэльцам у місцы. Паліваем лісце салаты.
Выкладваем гатовы флан з формачак на талеркі, раскладваем вакол запраўленыя лісце салаты і упрыгожваем зверху лустачкамі вяндліны.