У сваёй традыцыйнай варыяцыі каралеўскі пірог з тварагом і яблыкамі ўяўляе сабой ўзрушаюча смачнае спалучэнне пясочнай асновы з тварогавай начыннем, праслойкай з свежых яблыкаў і паветранага безэ . Праўда, за час існавання дэсерту з'явіліся і яго спрошчаныя варыяцыі. Аб класіцы і альтэрнатыўных рэцэптах мы пагаворым ніжэй.
Каралеўскі яблычны пірог з тварагом - рэцэпт
Сакрэт правільнага каралеўскага яблычнага пірага з тварагом крыецца ў выкарыстанні смачнага сухога тварагу, які лёгка ператворыцца ў мус пасля ўзбівання з тварожныя жаўткамі.
інгрэдыенты:
- мука - 470 г;
- яйкі - 6 шт .;
- тварог - 530 г;
- цукар - 540 г;
- яблыкі - 4 шт .;
- сметанковае масла - 310 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- дробка ваніліну.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць каралеўскі пірог з тварагу, падрыхтуйце базавыя інгрэдыенты: падзеліце яйкі на бялкі і жаўткі, працярыце тварог, яблыкі ачысціце і падзеліце на тонкія дзелькі, а алей дробна пасячэце.
Для тэсту ўзбіце кавалачкі алею з цукрам (200 г), дадайце тры яечных жаўтка і паўторыце ўзбіванне. Далей ўсыпце муку ў сумесі з разрыхляльнікаў і вымесіце цеста ўручную, пакуль крошка не памкнецца ў адзіны кім. Адкладзеце шар з цеста ў холад на час падрыхтоўкі астатніх складнікаў.
Астатнія яечныя жаўткі ўзбіваем ўжо з тварагом і цукрам.
Зараз апошні кампанент стравы - меренга, для якой застаецца ўзбіць пакінутыя бялкі з цукрам да адукацыі пругкай і стойкай пены.
Цеста раскачайце ў дыск і вышліце ім выбраную форму. Прышпільвае праслойку з цеста і пакрываем тварагом. Па-над тварожнай пласта размяркоўваем яблыкі і закрываем усе пластом мернгі.
Каралеўскі тварогавы пірог выпякаецца каля паўгадзіны пры 180 градусах.
Рэцэпт каралеўскага пірага з яблыкамі
У рамках спрошчанага рэцэпту пірага з яго складу выключаецца меренга. Пласт успененых бялкоў замяняюць пясочнай дробкай.
інгрэдыенты:
- мука - 255 г;
- сметанковае масла - 115 г;
- цукар - 195 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- яблыкі - 3 шт .;
- тварог - 540 г;
- яйкі - 5 шт.
падрыхтоўка
Для коржей злучыце муку разам з содай і дробкай солі. Расцярыце сухую сумесь разам з сечаным алеем і сталовай лыжкай цукру. Палову крошкі ўтрамбуйце ў 20-см круглую форму. Тварог ўзбіце з яйкамі і пакінутым цукрам да атрымання масы кансістэнцыі суфле. Размяркуеце тварогавую начынне і дапоўніце яе кавалачкамі яблыкаў. Зверху высыпце астатнюю мучную дробку. Выпякайце каралеўскі пірог з яблыкамі 50 хвілін пры 180 градусах.