Прапануем варыянты падрыхтоўкі цудоўнай закускі ў лавашы з начыннем на святочны стол. Такая страва, нягледзячы на прастату выканання, вельмі эфектна і арыгінальна выглядае, а яго хвацкі густ спадабаецца нават привередам.
Закуска-рулет з лаваша з крабавымі палачкамі
інгрэдыенты:
- лаваш армянскі - 3 ліста;
- крабавыя палачкі - 220 г;
- цвёрды сыр - 280 г;
- часнык - 1-2 зубца;
- яйкі - 3 шт .;
- свежая зеляніна - 1 невялікі пучок;
- маянэз - 120 г або па гусце;
- лісце салата.
падрыхтоўка
Отваренные ўкрутую і вычышчаныя яйкі прапускаем праз тарку і змешваем з дробненька насечанай свежай зелянінай. Пераціраюць праз тарку таксама цвёрды сыр, дадаем вычышчаныя і выдушаныя праз прэс зубцы часныку і змешваем. Крабавыя палачкі даем адтаць, і разгортваем іх цалкам.
Рассцілаюць на стале першы ліст лаваша, промазываем яго маянэзам і раскладваем па ўсёй паверхні разгорнутыя крабавыя палачкі. Хавае наступным лістом лаваша, абмешваюць маянэзам і яго, і размяркоўваем начынне з сыру і часныку. Выкладваем трэці лаваш, промазываем маянэзам, выкладваем напаўняльнік з яйкамі і зелянінай і фарміруем рулет. Абгортваем яго харчовай плёнкай і вызначаем у халадзільнік прыкладна на адну гадзіну для прамочвання.
Перад падачай разразаем рулет на брусочкі, выкладваем іх на страву, якое можна папярэдне заслаць салатны лісцем, і можам падаваць.
Закуска з лаваша з вэнджанай сёмгай
інгрэдыенты:
- лаваш армянскі - 1 шт .;
- сёмга вэнджаная - 320 г;
- плаўлены пастообразный сыр - 150-200 г;
- свежая зеляніна кропу (па жаданні) - па гусце;
- лісце салата.
падрыхтоўка
Армянскі лаваш разгортваем на роўнай паверхні. Нашмароўваць яго па ўсім перыметры плаўлены сырам. Притрушиваем па жаданні зверху дробненька насечанай зелянінай кропу і раскладваем зверху тонкія лустачкі вэнджанай сёмгі. Згортваем лаваш з начыннем рулетам, абгортваюць плёнкай і размяшчаем на паліцы халадзільніка на паўтары гадзіны для прамочвання. Затым разразаем рулет на фрагменты шырынёй прыкладна два сантыметра, выкладваем на страву, засланым салатны лісцем, і можам падаваць.
Гарачая закуска з лаваша з сырам і зелянінай
інгрэдыенты:
- лаваш армянскі - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 220 г;
- свежая зеляніна на выбар - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гарачай закускі разразаем лаваш на палосы шырынёй прыкладна дзесяць-пятнаццаць сантыметраў. Перетертый праз тарку цвёрды сыр змешваем з дробненька насечанай свежай зелянінай. Раскладваем начынне на палосах з лаваша і акуратна згортваем іх рулеты. Выкладваем іх па чарзе на прагрэтую з невялікай колькасцю рафінаванага алею патэльню і вытрымліваем з двух бакоў на ўмераным агні да скарыначкі. За гэты час сыр ўнутры павінен расплавіцца.
Падаем такую закуску абавязкова гарачай.
Закуска з лаваша з грыбамі
інгрэдыенты:
- лаваш армянскі - 2 ліста;
- грыбы замарожаныя або свежыя - 250 г;
- рэпчаты лук - 100 г;
- цвёрды сыр - 75 г;
- яйкі - 3 шт .;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- маянэз - 120 г;
- соль - дробка;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Грыбочкі пры неабходнасці размарожваць, прамываем, даем сцячы, і здрабняе адвольнымі лустачкамі. Чысцім і шинкуем дробненька рэпчаты лук і пассеруем яго на рафінаваным алеі ў патэльні на працягу пяці хвілін. Затым закладваем грыбочкі і смажым, памешваючы, яшчэ хвілін дзесяць. У канцы смажання змесціва патэльні
Адначасова адварваем ўкрутую і чысцім яйкі, а затым шаруе іх на буйной тарцы. Дробненька сячэм свежую зеляніну, і змешваем з яечнай масай.
Першы ліст лаваша промазываем маянэзам і размяркоўваем зверху яйкі з зелянінай. Накрываем другім лаваш, і яго абмешваюць маянэзам і раскладваем грыбную поджарку. Притрушиваем страва зверху дробненька нацёртым цвёрдым сырам і акуратна згортваем ў тугі рулет. Заварочваем яго ў плёнку і прыбіраем у халадзільнік прыкладна на дзве гадзіны.
Перад падачай разразаем рулет на фрагменты і ўкладваем на страву.