Хатняе марозіва - гэта дзівосна смачны і асвяжальны варыянт для летняга дэсерту. Мы хочам расказаць вам сёння, як прыгатаваць фісташкавага марозіва. Яно мае выдатны насычаны смак, цудоўны знешні выгляд і зусім не ўтрымлівае хімічных дабавак, у адрозненне ад пакупнога прысмакі.
Рэцэпт фісташкавага марозіва
інгрэдыенты:
- вяршкі 20% - 500 мл;
- фісташкі - 200 г;
- цукровы пясок - 120 г;
- яйка - 1 шт .;
- свежая мята - 1 галінка.
падрыхтоўка
Такім чынам, перш за ўсё, чысцім ад шкарлупіны фісташкі, ці ж адразу купляем гатовыя салёныя. Трохі арэхаў адкладаем для ўпрыгожвання, а ўсе астатнія добранька здрабняем ў блендере да стану дробкі.
Зараз асобна ўзбіваем яйка з цукрам так, каб атрымалася аднастайная маса. Далей бярэм роўна шклянку вяршкоў, злёгку падаграваем іх і паступова ўліваем у яечную масу, не перастаючы пры гэтым ўзбіваць. Асобна ўзбіваем пакінутыя сліўкі да атрымання густой пены, а потым змешваем іх з яечна-малочнай сумессю.
Пасля гэтага дадаем фісташкавую дробку, старанна вымешваюць гэтую паветраную і акуратна Выліваем яе ў ёмістасць мороженицы. Рыхтуем прыкладна 40 хвілін, каб у выніку ў нас атрымалася далікатнае густое марозіва. Калі ж у вас няма дома такога прыбора, то проста разліваем гатовую сумесь па кантэйнерах і адпраўляем на 3 гадзіны ў маразільную камеру. За гэты час дастаем ласунак з халадзільніка некалькі разоў і старанна змешваем. Перад падачай на стол, раскладваем гатовае фісташкавага марозіва па маленькіх шкляным вазачцы, упрыгожваем зверху порубленным фісташкамі і свежымі галінкамі мяты.
Марозіва фісташкавага з міндалем
інгрэдыенты:
- зялёныя фісташкі - 2 ст .;
- цукар - 0,5 ст .;
- малако - 2 ст .;
- яечны жаўток - 4 шт .;
- экстракт міндаля - 0,5 ч. лыжкі;
- узбітыя сліўкі - 1 ст.
падрыхтоўка
У кухонным камбайне здрабняем 1 шклянку фісташак з паловай порцыі цукровага пяску да аднароднай масы. Затым перакладаем гэтую масу ў рондальчык і заліваем малаком. Ставім посуд на слабенькі агонь і, памешваючы, даводзім да кіпення. Далей акуратна здымаем з пліты і дадаем міндальныя экстракт. У невялікай місачцы ўзбіваем міксерам жаўткі з пакінутым цукрам, а потым павольна ўводзім гарачую фісташкавую масу і зноў пералівалі ў рондаль.
Адпраўляем яшчэ раз на маленькі агонь і рыхтуем, змешваючы, да таго часу, пакуль сумесь не згусне. Пасля гэтага працаджваем яе ў вялікую міску і астуджаем роўна 2 гадзіны. Далей выкладваем узбітыя сліўкі і здробненыя фісташкі, змешваем і выкладваем масу ў кантэйнер. Прыбіраем ласунак на некалькі гадзін у маразілку, змешваючы марозіва кожныя паўгадзіны.
Фісташкавага марозіва ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 100 г;
- вяршкі 35% - 300 мл;
- малако - 100 мл;
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- фісташкі - 200 г.
падрыхтоўка
Спачатку здрабняе ў блендере вычышчаныя ад шкарлупіны фісташкі, а затым змешваем іх з малаком і ставім на павольны агонь. Як толькі малако пачне закіпаць, здымаем яго з агню і астуджаюць прыкладна да 40
Пасля гэтага прыбіраем ласунак на 10-15 хвілін у халадзільнік для далейшага астуджэння. Асобна ўзбіваем добра сліўкі з пакінутай цукровай пудрай да ўзнікнення густой пены. Цяпер дастаем з халадзільніка астуджаную масу і злучаем яе з узбітымі сліўкамі. Гатовае марозіва пералівалі ў глыбокі пластыкавы кантэйнер, закрываем вечкам і прыбіраем на 4 гадзіны ў маразільную камеру.