Вельмі часта пачаткоўцы кулінары задумваюцца, што можна прыгатаваць з дыні, і некалькі цікавых ідэй апішам далей у нашай артыкуле.
марынаваная дыня
інгрэдыенты:
- воцат 6% - 200 мл;
- дыня - 500 г;
- гваздзік - 1 бутон;
- вада - 200 мл;
- мёд - 30 г;
- соль - 10 г;
- карыца - па гусце.
падрыхтоўка
У ваду пакладзеце мёд, пасоліце і дадайце карыцу з гваздзіком, пастаўце на пліту і пачакайце закіпання. Затым долейте воцат, выключыце і пакіньце марынад астываць. Аддзеліце ад досыць саспелай дыні мякаць і нарэжце маленькімі кубікамі, якія варта змясціць у шкляныя слоікі і заліць халодным марынадам. Накрыйце банкі няшчыльна вечкамі і змесціце ў ёмістасць для стэрылізацыі, у якую наліваюць столькі вады, каб яна пакрывала дзве траціны вышыні слоікаў. Пракіпяціце дыню на працягу прыблізна 40 хвілін, а затым закатайце.
Пірог з дыняй ў мультиварке
інгрэдыенты:
- дыня - 0,5 шт. сярэдняга памеру;
- ванілін - па гусце;
- курыныя жаўткі - 2 шт .;
- цукар - 0,75 шклянкі;
- сметанковае масла - 40 г;
- мука - 2 шклянкі.
падрыхтоўка
Выдаляем з дыні насенне, аднак скурку пакідаем, пасля чаго наразаем яе невялікімі кубікамі і шаруе, выкарыстоўваючы сярэднюю тарку. Можна таксама выкарыстоўваць блендер, але тады фрукт неабходна папярэдне ачысціць. Растопліваюць алей і падзяляем вавёркі і жаўткі ў яйках. Дадаем да дыні ванілін, жаўткі, цукар і алей і старанна ўзбіваем масу міксерам. Дасыпаць муку і ўзбіваем ўсё яшчэ раз. Антіпрігарная ёмістасць мультиварки можна не змазваць, сталёвую ж лепш трохі нацерці алеем. Выліваем цеста ў чару і выстаўляем рэжым «Выпечка» на 45 хвілін з аднаго боку і дадаткова на 20 хвілін, каб пірог добра пропекся і з другога боку. Пасля астуджэння прысыпаем выраб цукровай пудрай.
Просты рэцэпт варэння з дыні
інгрэдыенты:
- мякаць дыні - 1 кг;
- цукар - 725 г;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
З вымытага цытрыны зрэжце цэдру і нарэжце тоненькімі палоскамі. Пакладзеце яе ў рондаль, дадайце цукар і выцісніце туды ж сок цэлай цытрыны. Заліце ўсё 50 мл добра летняй вады. Праварыце сіроп на маленькім агні, дачакаўшыся поўнага растварэння цукру. Пачысціце дыню, нарэжце яе кубікамі, кіньце ў сіроп і яшчэ раз давядзіце сумесь да кіпення. Пасля гэтага адстаўце варэнне з пліты і пастаўце прыблізна на 10-12 гадзін настойвацца. Зноў закіпяціць масу і пакіньце астуджацца. Пасля паўтору гэтай працэдуры ў трэці раз гатовае варэнне наліваюць у простерілізованы банкі і закрываюць.
Арыгінальны рэцэпт кампоту з дыні
інгрэдыенты:
- вінаграднае віно - 2 ст. лыжкі;
- дыня - 250 г;
- цытрынавая кіслата - 1 дробка;
- слівы - 8 шт .;
- цукар - 0,75 шклянкі;
- вада - 3 шклянкі.
падрыхтоўка
Высыпце ў ваду цукар, пастаўце на пліту і зварыце сіроп. Пасля закіпання яго варта кіпяціць каля 4-5 хвілін. Разрэжце слівы напалову, выміце костачкі і кіньце іх у сіроп. Пачакайце яго закіпання, трохі астудзіце, пасля чаго долейте віно і пакладзеце мякаць дыні, парэзаную невялікімі кавалачкамі. Дадайце трохі цытрынавай кіслаты, разліце кампот па папярэдне простерілізованы шкляным банкам і закатайце.
Піражкі з дыняй і персікамі
інгрэдыенты:
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- малако - 1,5 шклянкі;
- дрожджы - 35 г;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 5 шклянак;
- сметанковае масла - 40 г.
- для начыння:
- мякаць дыні - 300 г;
- апельсін - 1 шт .;
- цукар - 1,5 шклянкі;
- фейхоа - 300 г;
- персік (без костачак) - 300 г.
падрыхтоўка
У малако пакладзеце растопленае масла, дрожджы, папярэдне размоченные у невялікай колькасці летняй вады, цукар, соль і разбіце яйка. Пасля гэтага паступова ўсыпаць муку і замешваюць цеста сярэдняй гушчыні. Калі яно перастане прыставаць да рук, пакіньце яго ў цёплым месцы прыблізна на пару гадзін.
З персіка выміце костачкі, а з дыні і фейхоа зніміце скурку. Дыню і персік нарэжце невялікімі кавалкамі і змяшайце з фейхоа, прапушчаным праз мясасечку. Добра змяшайце, засыпце цукар і цэдру памяранца, якую папярэдне шаруюць з дапамогай сярэдняй таркі. Змесціце начынне прыблізна на 2-3 гадзіны ў халоднае месца.
Падышоўшыя цеста падзеліце на квадрацікі памерам 3х3 см, добра раскачайце іх і ў сярэдзіну змесціце фруктовую начынне. Злучыце краю аладкі і старанна зашчыпайце іх. Вышмаруйце бляху алеем, пасыпце пакутай і выкладзеце на яго піражкі. Іх выпякаюць прыблізна паўгадзіны (тэмпература духоўкі павінна складаць 180 градусаў).