Смажанае, варанае, запечанае або прыгатаванае іншым спосабам філе індычкі - рэцэпты, якія адрозніваюцца прастатой выканання, а стравы з гэтага мяса карысныя і малакаларыйную, што асабліва пацешыць прыхільнікаў здаровага харчавання. Рыхтаваць можна і простыя штодзённыя пачастункі і ўразіць гасцей незвычайнымі ўрачыстымі прысмакамі.
Як смачна прыгатаваць філе індычкі - рэцэпты
Каб прыгатаваць смачнае філе індычкі рэцэпты не патрэбныя! Любыя стравы атрымаюцца ідэальнымі, апетытнымі і спадабаюцца кожнаму едакоў. Мяса гэта вельмі далікатнае, нятлустае і, у адрозненне ад кураціны, кудзелістыя і больш насычанае.
- Пачаткоўцам кулінарам можна рыхтаваць стравы з філе індычкі па базавых рэцэптах: адбіўныя, шніцаль або гуляш. Затым прыступаць да запякання або стварэнню больш складаных пачастункаў.
- Каб мяса не атрымалася сухім, трэба падабраць добры марынад для філе індычкі, як правіла грудкі абмазваюць масляністы соусам і пакідаюць на паўгадзіны-гадзіну для насычэння густамі і размякчэння валокнаў.
- Адварное філе індычкі, рэцэпты супу, напрыклад, лепш рыхтаваць не толькі з грудкі. Мяса з ножак або крылцаў падыдзе больш, так страва выйдзе наварыстым.
Як прыгатаваць філе індычкі ў духоўцы?
Запечанае філе індычкі па прапанаваным далей рэцэпце, спадабаецца прыхільнікам здаровага харчавання, спатрэбіцца для дзіцячага меню. У гарачым выглядзе запечаная грудка выступіць у якасці асноўнага стравы і паспяхова дапоўніць любы гарнір, а ў халодным стане выдатным кампанентам для бутэрбродаў, замяніўшы сабой не карысна каўбасу.
інгрэдыенты:
- філе - 700 г;
- кефір - 200 мл;
- цытрынавы сок - 2 ст. л .;
- базілік, орегано, цытрынавы чабор - па ½ ч. л .;
- соль.
падрыхтоўка
- Змяшаць кефір з травой, сокам і соллю.
- Філе памыць, прасушыць, зрабіць на паверхні некалькі надрэзаў.
- Пакласці мяса ў марынад, адправіць у халадзільнік на 1 гадзіну.
- Загарнуць грудку ў фальгу, запячатаць, запякаць 30 хвілін пры 200.
- Выключыць агонь, падоўжыць прыгатаванне філе індычкі яшчэ на 20 хвілін.
Катлеты з філе індычкі
Пасмажыць філе індычкі на патэльні - самы просты спосаб хутка накарміць галодных дамачадцаў. Добрым варыянтам падрыхтоўкі смачнага стравы стануць катлеты, іх лепш зрабіць сечанымі, так пачастунак выйдзе сакавіцей, кавалачкі будуць адчувацца, а падаваць іх можна з зусім любым гарнірам. Каб акуратна і дробна парэзаць філе, яго трэба крыху падмарозіць.
інгрэдыенты:
- філе - 500 г;
- лук - ½ шт .;
- свежы кроп - 20 г;
- часнык - 2 зубка;
- папрыка - 1 ч. л .;
- соль, чорны перац, чабор;
- смятана - 2 ст. л .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Філе парэзаць дробным кубікам, лук і кроп здрабніць.
- Змяшаць мяса з зелянінай, цыбуляй, праціснуты часнаком.
- Ўвесці яйка, смятану, соль і спецыі.
- Змяшаць, дадаць муку, адправіць у халадзільнік на 30 хвілін.
- Смажыць на распаленым алеі, выкладваючы масу лыжкай (як аладкі).
- Подрумянивать з двух бакоў да залацістай скарыначкі.
Філе індычкі ў сметанковым соусе
Пагоня ў сметанковым соусе філе індычкі - гэта рэцэпты, якія адрозніваюцца і прастатой, і адначасова незвычайным, цудоўна пяшчотным густам. Цудоўны варыянт падобнага пачастункі - бефстроганаў з грыбамі. Ўжыць для гэтай стравы можна і лясныя, і сушаныя баравікі, і паўсюдна даступныя шампіньёны.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 500 г;
- грыбы - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- часнык - 1 зубок;
- белае віно - 50 мл;
- соль, перац, размарын.
падрыхтоўка
- Філе парэзаць тонкай соломкой, падсмажыць на алеі на патэльні, выкласці на сурвэтку, для ўбірання тлушчу.
- На той жа патэльні спассеровать лук, увесці грыбы, смажыць да выпарвання вадкасці.
- Вярнуць мяса ў патэльню, уліць віно, сліўкі.
- Пасаліць, заправіць спецыямі, стамляць філе індычкі з грыбамі, памешваючы, да згушчэння падліўкі.
Рулет з філе індычкі
Запекчы філе індычкі ў духоўцы на фальзе можна па вельмі незвычайнага рэцэпце, напоўніўшы рулет курагой і збожжавы французскай гарчыцай. Такое пачастунак не пакіне абыякавым і самога патрабавальнага гурмана. У традыцыйным варыянце гэта страва пакутуе ў духмяным соусе на патэльні, але ў запечаным выглядзе закуска выйдзе больш дыетычнай і пяшчотнай.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 1 кг;
- курага - 200 г;
- белае віно - 200 мл;
- алей мяккае - 1 ст. л .;
- французская гарчыца - 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Курагу парэзаць дробна, заліць віном, пакінуць на 30 хвілін.
- Філе парэзаць пласцінамі, выкласці адным пластом на лісце фальгі.
- Пасаліць, вышмараваць алеем і гарчыцай.
- Размеркаваць курагу, згарнуць рулет.
- Паліць астаткам віна, якое засталося пасля замочвання курагі.
- Запячатаць канверт, запякаць 60 хвілін пры 180.
Адбіўныя з філе індычкі
Проста, хутка і амаль без клопатаў рыхтуюцца адбіўныя з філе індычкі ў кляре . Цеста можна зрабіць па базавым рэцэпце з 3 інгрэдыентаў, але можна і разнастаіць склад дапоўніўшы сырнай габлюшкай, гарчыцай і духмянымі спецыямі. У любым выпадку выйдзе хвацкае сакавітае пачастунак у румянай хрумсткай абалонцы.
інгрэдыенты:
- філе - 1 кг;
- яйкі - 3 шт .;
- гарчыца - 2 ст. л .;
- смятана - 2 ст. л .;
- мука - 3 ст. л .;
- сыр цвёрды - 50 г;
- соль, папрыка молатая, сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Філе парэзаць парцыённа, трохі адбіць, пасаліць, заправіць перцам.
- Узбіць яйкі, увесці смятану і гарчыцу, дадаць цёрты сыр і муку, заправіць папрыкай і соллю.
- Абсыпаць адбіўныя мукой, абмакнуць у цеста, абсмажваць на алеі з двух бакоў да цёмна-залацістага колеру.
Філе індычкі з бульбай у духоўцы
Запякаць філе сцягна індычкі ў духоўцы зусім не складана, у выніку выйдзе цудоўная страва, якое падыдзе і для ўрачыстасці, і для хатняга абеду. Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту спатрэбіцца рукаў, дапаўняць склад можна грыбамі, разнастайнымі гароднінай. За 20 хвілін да завяршэння падрыхтоўкі, пакет трэба разрэзаць, каб кавалачкі добранька подзолотились.
інгрэдыенты:
- філе з сцёгнаў індычкі - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- соль, перац, папрыка, чабор;
- алей - 3 арт. л .;
- часнык - 3 зубка.
падрыхтоўка
- Парэзаць мяса не буйна.
- Бульба ачысціць, парэзаць, памыць, прасушыць.
- У місцы змяшаць мяса з бульбай, пасаліць, заправіць спецыямі, соллю, алеем і праціснуты часнаком, змяшаць.
- Выкласці ўсе інгрэдыенты ў рукаў, запячатаць, зверху зрабіць некалькі праколаў.
- Запякаць 40 хвілін, разрэзаць пакет, рыхтаваць яшчэ 20 хвілін.
Філе індычкі па-французску ў духоўцы
Запечанае святочна філе індычкі - гэта рэцэпты, якія рэалізаваць неверагодна проста. Мяса па-французску запякаецца хутка, важна не ўпусціць момант гатоўнасці, каб адбіўныя ня перасушыць. Лук марынуюць загадзя, у воцаце ён павінен знаходзіцца не менш за 2 гадзін, для паскарэння працэсу, перад марынавання, абліце паўкола кіпенем.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 1,5 кг;
- марынаваны лук - 2 шт .;
- маянэз;
- сыр - 200 г;
- соль, кары, алей.
падрыхтоўка
- Філе парэзаць пласцінамі, адбіць.
- Выкласці мяса на промасленным бляху, пасаліць, заправіць кары.
- Размеркаваць лук, паліць маянэзнай сетачкай, пасыпаць сырам.
- Запякаецца філе індычкі пад сырам ў духоўцы 30 хвілін.
Філе індычкі ў соевым соўсе
Смажанае філе індычкі ў карамельным соусе - гэта цудоўнае страва, якое ацэняць аматары азіяцкай кухні. Аснову марынаду складзе соевы соус, таму соль можна не ўжываць, для пікантнасці ў складзе прысутнічае апельсінавы сок і шматкі чылі, такое спалучэнне не пакіне нікога абыякавым.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 500 г;
- соевы соус - 5 ст. л .;
- мёд - 100 г;
- апельсінавы сок - 100 мл;
- кунжутное алей - ½ ч. л .;
- крухмал - 1 ст. л .;
- шматкі чылі - ½ ч. л .;
- сушеный часнык - ½ ч. л .;
- насенне кунжуту - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Злучыць соевы соус, насенне і алей кунжуту, сухі часнык, апельсінавы сок, чылі, мёд.
- Парэзаць ня буйна мяса, прысаліўшы трохі, выкласці ў соус, дадаць крухмал, змяшаць.
- Пакінуць мяса марынавацца на 1 гадзіну.
- На распаленым алеі падсмажваць мяса, выліць рэшткі марынаду, стамляць да згушчэння і карамелизации.
Філе індычкі з гароднінай
Прыгатаваць філе індычкі ў рукаве для запякання можна ў кампаніі разнастайных гародніны, у любым складзе выйдзе хвацкае пачастунак, якое насыціць нават самага галоднага едака. Ўжываць можна сезонныя гародніна або выкарыстоўваць замарожаны мікс. Страва будзе гатова ўжо праз 40 хвілін з улікам падрыхтоўкі інгрэдыентаў.
інгрэдыенты:
- філе сцягна індычкі - 1 кг;
- ратунда - 2 шт .;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- востры перац - 1 струк;
- апельсін - 1 шт .;
- соль, кары, алей;
- збожжавая гарчыца - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- У місцы змяшаць парэзаныя адвольна гародніна, здробнены востры перац, мякаць апельсіна і кавалачкі філе.
- Заправіць спецыямі, соллю і алеем, дадаць гарчыцу, змяшаць.
- Выкласці ўсю масу ў рукаў, запячатаць, зрабіць праколы.
- Запякаць 30 хвілін пры 200 градусах, разрэзаць скрутак, рыхтаваць 10 хвілін.
Суп з філе індычкі - рэцэпт
Смачны, дыетычны суп з філе індычкі не варта рыхтаваць з поджарку, каб не сапсаваць яго карысныя ўласцівасці. Булён зварыцца хутка, для яго вырабу можна ўжыць філе з грудкі, ножак і крылаў, так страва выйдзе наварыстым. З спецый лепш ужыць свежую зеляніну і сушеный базілік.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 300 г;
- вада - 4 л;
- лук, моркву - па 1 шт .;
- макароны - 2 жмені;
- спаржавая фасоля - 200 г;
- бульба - 3 шт .;
- кроп - 20 г;
- сухі базілік - 1 ч. л .;
- соль, Лаврушка.
падрыхтоўка
- З філе і вады зварыць булён, пры закіпанні зняць шум.
- Кінуць цэлую вычышчаную цыбуліну, варыць 2 гадзіны.
- Лук выдаліць, кінуць парэзаныя бульбу і моркву, варыць да напалову.
- Выкласці фасолю, макароны, рыхтаваць 10 хвілін.
- Пасаліць, заправіць базілікам і Лаўроў, адключыць агонь, притрусить зелянінай.
Філе індычкі ў мультиварке
Проста рыхтуецца і смачным выходзіць тушанае філе індычкі з бульбай у мультиварке. Для рэалізацыі ідэі не трэба доўга стаяць ля пліты і сачыць за працэсам, разумная печка ўсё зробіць сама, кухару трэба падрыхтаваць і загрузіць прадукты. Дапоўніць склад рагу можна любымі гароднінай, добра сябе праявяць таматы, ратунда і востры перчык.
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 500 г;
- бульба - 400 г;
- ратунда - 1 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- памідор - 1 шт .;
- востры перац - 1 шт .;
- вада - 500 мл;
- алей - 1 ст. л .;
- зеляніна, соль, чабор.
падрыхтоўка
- Парэзаць адвольна усе інгрэдыенты, загрузіць у келіх.
- Пасаліць, уліць алей, ваду, заправіць спецыямі.
- У рэжыме «Тушэнне» рыхтаваць 40 хвілін.
- Пасля сігналу кінуць зеляніна, пакінуць на «падтрыманне цяпла» на 20 хвілін.
Філе індычкі на пару ў мультиварке
Філе індычкі на пару можна рыхтаваць і ў пароварке, і на канструкцыі з рондаля і сіты, але, калі ў распараджэнні ёсць мультиварка - гэта лепшы спосаб падрыхтоўкі дыетычнага стравы. Каб мяса не выйшла занадта прэсным, яго марынуюць з даданнем спецый. У ёмістасць да індычцы можна кінуць гародніна і прыгатаваць страва з гарнірам.
інгрэдыенты:
- філе - 300 г;
- соль, перац, хмель-сунелі;
- замарожаныя гародніна - 200 г.
падрыхтоўка
- Мяса надрэзаць, нацерці соллю і спецыямі, пакінуць на 20 хвілін.
- У чару наліць ваду (па інструкцыі), усталяваць кантэйнер параваркі, выкласці мяса і гародніна.
- Пад вечкам рыхтаваць у рэжыме «Варэнне на пару» 30 хвілін.