Гаспадынька нашага часу ўжо па вартасці ацанілі ўсе перавагі падрыхтоўкі мяса ў рукаве для запякання. Такім чынам, па-першае, гэта нашмат больш карысна, чым простае абсмажваньні, так як ежа рыхтуецца ва ўласным соку практычна без дадання алею. А па-другое, у канцы прыгатавання, бляху ня трэба мыць, таму што ўвесь сок пры акуратным раскрыцці рукавы застаецца ўнутры. Давайце разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў запечанай індычкі ў рукаве.
Галёнка індычкі, запечаная ў рукаве
інгрэдыенты:
- галёнка індычкі - 2 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- бульба - 500 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей - 1 ст. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Галёнкі індычкі папярэдне размарожваюцца, змазваем раслінным масліцам, шаруе добранька соллю, спецыямі і змяшчаем у пакет для запякання. Бульба чысцім, наразаем невялікімі кавалачкамі. Свежае яблык шинкуем тонкімі лустачкамі і кладзем гародніна і садавіна да мяса разам з вычышчаным чесночком. Запякаць ножкі індычкі ў рукаве ў духоўцы каля 1,5 гадзін пры 200 градусах.
Філе індычкі, запечанае ў рукаве
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 600 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі;
- аджыка - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Філе індычкі прамываем ў прахалоднай вадзе і абсушваюць папяровымі ручнікамі. Затым робім у мясе невялікія надрэзы і шпигуем іх зубчыкамі часныку. Шаруе індычку сумессю солі, чорнага молатага перчыка і АДЖЫКА . Пасля гэтага змяшчаем мяса ў рукаў для запякання і кладзём на краты ў лядоўню духоўку. Знізу на ўсялякі выпадак падстаўляем паддон. Колькі ж запякаць індычку ў рукаве? Выстаўляем тэмпературу прыкладна 180 градусаў і рыхтуем страва на працягу 1 гадзіны. Гатовае мяса наразаем кавалачкамі і падаем да стала гарачым з рознымі гарнірамі і соусамі.
Грудка індычкі, запечаная ў рукаве
інгрэдыенты:
- грудка індычкі - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- спецыі;
- грануляваны часнык - дробка;
- сухая зеляніна - 1 ст. лыжка;
- курыны булён - 1 кубік;
- вада - 300 мл;
- свежая зеляніна.
Для падліўкі:
- курыны булён;
- бальзамічны воцат - 1 ч. лыжка;
- парашок для загусцення падліўкі.
падрыхтоўка
Грудку індычкі маім, змакае ручніком. Цыбуліну чысцім, дробненька шинкуем, дадаем трохі аліўкавага масла, спецый, грануляванага часныку, дробку перцу чылі, сухую зеляніна, усё змешваем і шаруе атрыманай сумессю нашу грудку. Затым перакладаем мяса ў рукаў для запякання, заліваем 1 кубікам курынага булёна , растворанага ў цёплай кіпячонай вадзе. Цяпер туга завязваем рукаў, робім зверху дзірачку, кладзем на бляху і выпякаем 50 хвілін пры 180 градусах. Пасля гэтага, грудку асцярожна выцягваем з рукавы, перакладаем на страву і паліваем падліўкай. Для яго падрыхтоўкі, булён працаджваем, дадаем трохі цёмнага бальзамічнага воцату і парашок для загусцення.
Запечанае сцягно індычкі ў рукаве
інгрэдыенты:
- сцягно індычкі - 1 кг.
Для марынаду:
- соус соевы - 3 ст. лыжкі;
- воцат бальзамічны - 1 ст. лыжка;
- чырвоны балгарскі перац - 1 шт .;
- свежы корань імбіра - 2 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- лук зялёны - па жаданні;
- востры перац - 0,5 струка.
падрыхтоўка
Мяса індычкі маім і абсушваюць папяровымі ручнікамі. Вычышчаны корань імбіра, зялёны цыбулька, часначок, балгарскі перчык і востры перац здрабняем ў блендере. Да атрыманай сумесі дадаем соевы соус і ўліваем бальзамічны воцат. Гатовым марынадам шаруе мяса індычкі і пакідаем на некалькі гадзін. Духоўку разаграваем да 200 градусаў, адмяраецца рукаў для запякання патрэбнай даўжыні, замацоўваем яго з аднаго боку адмысловымі кліпсамі, які ўкладваецца мяса і моцна завязваем з іншага боку. Запякаць індычку ў нагрэтай духоўцы каля 1 гадзіны.