Філе рыбы ў кляре - арыгінальнае і прыбранае страва, якое выдатна ўпрыгожыць ваш стол. Такая закуска выдатна спалучаецца са свежымі гароднінай і адварной бульбяным пюрэ, пераканайцеся ў гэтым самі!
Рэцэпт філе рыбы ў кляре
інгрэдыенты:
- філе рыбы - 5 шт .;
- мука - 0,5 ст .;
- лайм - 4 шт .;
- спецыі;
- перац чылі - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
Як пасмажыць філе рыбы ў кляре? Перш за ўсё маім лайм, насуха выціраем іх ручніком і выціскаем сок. У невялікай місцы злучаем муку са спецыямі і змешваем. На патэльні з антіпрігарная пакрыццём Растопліваць кавалачак сметанковага масла. Філе апрацоўваем, абвальваюць у мучной паніроўцы і выкладваем асцярожна на разагрэтую патэльню. Абсмажваем рыбку на сярэднім агні хвілін 10, да з'яўлення апетытнай скарыначкі. Затым, асцярожна перагортваем філе лапаткай і Засякаем яшчэ 5 хвілін. Гатовае страва перакладаем на талерку, а ў патэльню Выліваем сок лайма і дадаем яшчэ крыху алею. Калі фруктовая вадкасць трохі выпарыцца, паліваем ёй нашае смачнае рыбнае філе смажанае ў кляре і падаем.
Філе рыбы ў бульбяным кляре
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- стронга - 600 г;
- цытрына свежы - 0,5 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Рыбнае філе апалоскваюць, абсушваюць і рэжам на кавалачкі. Затым прысыпаем іх любымі спецыямі па гусце і паліваем трохі сокам цытрыны. Бульбу чысцім і здрабняе на буйной терочке ў асобную талерку. Затым дадаем яйка, усыпаць муку і старанна змешваем. Патэльню ставім на сярэдні агонь, наліваем масліцам і распаляецца яго. Падрыхтаваную рыбу панируем добранька ў кляре і абсмажваем, прыкладна паўгадзінкі. Агонь ўсталёўваем на мінімальны ўзровень і па заканчэнні пазначанага часу, філе чырвонай рыбы ў кляре гатова!
Філе рыбы у сырных кляре
інгрэдыенты:
- мука - 80 г;
- маянэз - 50 г;
- яйка - 2 шт .;
- алей;
- філе пангасіуса - 600 г;
- сыр - 100 г.
падрыхтоўка
Філе загадзя дастаем з маразільнай камеры і пакідаем адтаваць. Затым прамываем, насуха выціраем і наразаем кавалачкамі. Яйкі асобна ўзбіваем міксерам, дадаем маянэз, усыпаць просеянную пакуту і змешваем. Сыр здрабняем на терочке і кідаем у кляр, злёгку узбіваючы масу. У патэльню наліваем алей, ставім яе на пліту і разаграваем. Рыбныя кавалачкі акунаецца ў кляр і акуратна апускаем у гарачае масла. Смажым рыбку з кожнага боку па 7 хвілін, на сярэднім агні, пры адкрытай крышке, каб сырная скарыначка атрымалася хрумсткай. У якасці гарніру выдатна падыдзе нарэзка з свежай гародніны.
Філе рыбы ў кляре ў духоўцы
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 700 г;
- мука - 150 г;
- малако - 0,5 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- спецыі;
- алей;
- свежая зеляніна.
Для падліўкі:
- маянэз - па гусце;
- кетчуп - па гусце;
- агуркі марынаваныя;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Філе рыбы апалоскваюць у праточнай вадзе, промакиваем сурвэткамі і наразаем нажом на кавалачкі. Для кляр, яйкі ўзбіваем міксерам да аднастайнасці, падліваем малако і ўзбіваем. Затым усыпаць паступова муку і замешваюць самаю цеста без камячкоў. Падсольваць масу да спадобы, абмешваюць спецыямі і злёгку ўзбіваем венцам. Філе акуналі ў гатовы кляр, выкладваем на разагрэтае масліцам і абсмажваем з абодвух бакоў. Паралельна з гэтым рыхтуем соус для стравы: маянэз змешваем з хатнім кетчупам, выціскаць вычышчаны часначок і кідаем здробненыя марынаваныя агуркі. Чыгунную форму промазываем алеем і выкладваем кавалачкі падсмажанай рыбкі. Заліваем іх пікантным соўсам і адпраўляем у добра разагрэтую духоўку на 25 хвілін.