Цианокобаламин, або вітамін В12 не сінтэзуецца ў арганізме чалавека, а тым часам штосутачна мы павінны спажываць пэўную, хоць і вельмі невялікую (усяго 0,0003 мг) гэтага рэчыва. Яно з'яўляецца вельмі важным элементам у працэсе абмену рэчываў, адказвае за працу мозгу і нервовай сістэмы, абараняе нас ад стрэсаў і іншых негатыўных эмацыйных станаў, рэгулюе крывяны ціск, аптымізуе тлушчавых адкладаў. Дастатковую колькасць рэчыва мы можам атрымаць з ежы, але для гэтага трэба дакладна ведаць, у чым змяшчаецца вітамін B12 , каб пабудаваць свой рацыён правільным чынам.
У чым змяшчаецца больш за ўсё вітамін В12?
Прадукт з самым высокім паказчыкам па змесце цианокобаламина - гэта печань, але толькі не свіная, а ялавічная ці цялячая. Досыць усяго 20 грамаў гэтай стравы, каб забяспечваць сутачную норму спажывання вітаміна. Спецыялісты рэкамендуюць хоць два разы на тыдзень ёсць печань будучым маці, якія маюць патрэбу ў павышанай дозе вітаміна В12, таксама яе абавязкова павінны ёсць дзеці.
Яшчэ адным насычаным крыніцай цианокобаламина з'яўляецца рыба, асабліва селядзец, сардзіны і ласось, а таксама іншыя морапрадукты, у першую чаргу крабы. Для пакрыцця дэфіцыту вітаміна будзе дастаткова невялікі 100 грамовай порцыі.
У якіх яшчэ прадуктах жывёльнага паходжання змяшчаецца вітамін Б12?
Сярод іншых прадуктаў, у якіх прадстаўлены каштоўны біялагічна актыўны элемент, трэба адзначыць малако, тварог, смятану, кефір і сыры. У звычайным малацэ гэтага элемента не так ужо і шмат, у кісламалочных прадуктах яго ўтрымліваецца крыху больш. Таму калі рэгулярна ўжываць іх у ежу, пажадана штодня, то недахоп вітаміна В12 вашаму арганізму дакладна не будзе пагражаць. А вось спажыванне сыру спецыялісты па харчаванню рэкамендуюць абмежаваць да трох раз у тыдзень, выключэнне можна зрабіць толькі для слабасалёнай брынзы і нізкакаларыйнага тварожнай сыру.
У якіх раслінных прадуктах змяшчаецца вітамін В12?
У ежы расліннага паходжання цианокобаламина ўтрымоўваецца вельмі мала, таму яго дэфіцыт часта адчуваюць вегетарыянцы . І тым не менш, такія прадукты не варта скідаць з рахункаў. Імі цалкам можна ўраўнаважыць штодзённае меню. Крыніцай вітаміна В12 можа стаць цельнозерновые хлеб і кашы з суцэльных круп. Таксама нядрэнным запамогай будуць стравы з даданнем ліставай зеляніны: шпінату, салаты, зялёнага лука - у іх таксама назапашваецца некаторая колькасць цианокобаламина.