Кансерваванне - самы распаўсюджаны спосаб нарыхтоўкі прадуктаў на карысць. У закаркаваных шкляных банках захоўваюцца на працягу ўсяго халоднага перыяду года гародніна, садавіна, ягады, грыбы, а таксама мяса і рыба. Захаванасць хатніх кансерваў шмат у чым залежыць ад якасці накрывак для кансервавання. Паспрабуем разабрацца, якія вечка для кансервавання лепш выкарыстоўваць у хатніх умовах?
Спачатку вылучым крытэрыі, якія вызначаюць якасць накрывак:
- павінны лёгка мыцца;
- павінны быць бясшкодныя для здароўя;
- павінны быць простыя ва ўжыванні;
- павінны забяспечваць доўгі захоўванне прадукту.
металічныя крышкі
Часцей за ўсё для падрыхтоўкі хатніх нарыхтовак выкарыстоўваюць металічныя крышкі для кансервавання, забяспечаныя гумовым кольцам-пракладкай, якія забяспечваюць належную герметычнасць. У першую чаргу бляшаныя крышкі ўжываюць для кансервавання скорапсавальных прадуктаў. Варта памятаць, што вечка з белага металу, магчыма выкарыстоўваць толькі пры герметызацыі кансерваў, у рэцэпт якіх не ўваходзіць воцат. Справа ў тым, што такія вечка схільныя ўздзеянню акісляльных працэсаў. Таму закочваць імі можна слоікі з варэннем, узварамі і іншымі фруктова-ягаднымі нарыхтоўкамі.
Металічныя крышкі, пакрытыя лакам, маюць залацісты адценне і гарантуюць захаванасць любога прадукту, так як не схільныя акісленню, таму іх можна выкарыстоўваць пры любых відах нарыхтовак. Металічныя крышкі, да ўсяго іншага, вельмі недарагія і маюць маляўнічае афармленне. Недахопам гэтага віду накрывак з'яўляецца неабходнасць выкарыстоўваць закаточная машынку ручную, аўтамат або паўаўтамат і тое, што яны з'яўляюцца разавымі.
шрубавыя вечка
Шматразовыя шрубавыя металічныя крышкі для кансервавання тыпу твіст-оф прымяняюцца ў выпадку, калі шкляны посуд мае рыльца з вонкавага вінтавой разьбой. Палімерная герметычная пракладка забяспечвае добрую захаванасць консервируемого прадукту. Шрубавыя вечка асабліва выбавяць гаспадынь, якія не ў ладу з закаточная машынкамі. Да таго ж шрубавыя вечка маюць вельмі прывабны выгляд - пакрытыя яркімі малюнкамі з выявай пладовых нацюрмортаў. Тэрмін службы закручваць накрывак складае каля 5 гадоў, Заржавелыя выраб трэба абавязкова выкінуць, каб не падвяргаць сваё здароўе і здароўе блізкіх людзей небяспецы.
шкляныя вечка
Шкляныя крышкі для кансервавання прадаюцца ў наборы з гумовым кольцам і забяспечаны сталёвымі заціскамі, апрацаванымі тонкім пластом салідолу або вазеліну. Пры выкарыстанні шкляных накрывак важна агледзець іх на прадмет наяўнасці расколін, сколаў, задзірын. Шкляныя вечка з'яўляюцца шматразовымі, бо цудоўна мыюцца. Яны цалкам забяспечваюць герметычнасць прадукту.
поліэтыленавыя вечка
Поліэтыленавыя вечка для кансервавання таксама з'яўляюцца шматразовымі і не губляюць сваіх герметызавальных уласцівасцяў на працягу ўсяго тэрміну эксплуатацыі. Капронавыя вечка для кансервавання вельмі простыя ў звароце: лёгка ўсталёўваюцца і здымаюцца, да таго ж яны вельмі танныя.
вакуумныя вечка
Пры традыцыйных спосабах кансервавання прадукт падвяргаецца награванню да тэмпературы, пры якой гінуць бактэрыі, пры гэтым некаторыя карысныя ўласцівасці ежы могуць быць згубленыя. Выкарыстанне вакуумных пластмасавых накрывак для кансервавання дазваляе пазбегнуць страты якасцяў прадукту, так як кансервацыя адбываецца пры дапамозе вакууму, у якім няма кіслароду. абавязковай
Нягледзячы на наяўнасць у сучасных крамах велізарнага асартыменту розных кансерваў, хатнія нарыхтоўкі не губляюць сваёй папулярнасці. Выбар накрывак для кансервавання вы можаце ажыццяўляць з улікам дадзеных рэкамендацый.