Гарбуша - адна з прадстаўнікоў ласосевых рыб. У гэтай рыбцы ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў, мінералаў і карысных рэчываў. Гарбушу часцей ўжываюць салёную або кансерваваную. Існуюць мноства рэцэптаў прыгатавання салатаў з гарбушы. Ніжэй прывядзем некаторыя варыянты іх стварэння.
Рэцэпт салаты «Мімоза» з гарбушай
інгрэдыенты:
- бульба -3-4 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- кансерваваная гарбуша - 1 слоік;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- сыр цвёрды - 100 г;
- сметанковае масла (папярэдне замарозіць) - 50 г;
- маянэз.
падрыхтоўка
Бульба варым у мундзіры, даём яму астыць, чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Яйкі варым на крутую і які адлучаецца жаўткі ад бялкоў. Сметанковае масла шаруе на буйнай тарцы. Форму змазваем маянэзам і выкладваем зверху пласт бульбы, зверху зноў хатні маянэз . Кансерваваную гарбушу добра размінаем відэльцам і выкладваем яе наступным пластом. Зверху рыбы выкладваем лук. Лук папярэдне лепш заліць кіпенем або нават замаріновать (салата атрымаецца далікатней). Зверху зноў пласт маянэзу.
Наступным пластом ідуць яечныя вавёркі, нацёртыя на буйнай тарцы, і сметанковае масла, затым маянэз. Пасля бялкоў і масла ідзе пласт морквы і пласт цёртага сыру, не забываем кожны пласт прамазваць маянэзам. Апошнім пластом ідуць яечныя жаўткі, іх лепш нацерці на дробнай тарцы. Ставім наш салата у халадзільнік гадзіны на два, для таго каб ён добра прамокла.
Салата з вэнджанай гарбушай
інгрэдыенты:
- вэнджаная гарбуша - 700 г;
- салодкае яблык - 1 шт .;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- салатная цыбуліна - 1 шт .;
- сыр брынза - 100 г;
- маянэз - 100 г;
- перац молаты - па гусце;
- сухарыкі.
падрыхтоўка
Чысцім рыбу і выдаляем костачкі, рэжам на кавалачкі. Сыр брынзу добра здрабняе. Лук наразаем паўколамі, яблык чысцім і шаруюць на буйнай тарцы, затым апырскваюць сокам цытрыны, каб яблык ня пацямнела. Інгрэдыенты выкладваем пластамі на страву.
Спачатку вэнджаную гарбушу, лук, потым яблык і пасыпаем ўсе молатым перцам. Зверху ўсё багата змазваем маянэзам. І адпраўляем у халадзільнік. Перад тым як падаем на стол, пасыпаем салата нацёртай брынзай і упрыгожваем зелянінай і сухарыкамі.
Салата з салёнай гарбушай
інгрэдыенты:
- салёная гарбуша - 100 г;
- яйкі - 3 шт;
- сыр цвёрды - 150 г;
- бульба - 3 шт .;
- крабавыя палачкі - 150 г;
- маянэз.
падрыхтоўка
Бульба маім і адварваем у скурцы, яйкі варым на стромкую. Даем прадуктам астыць і чысцім. Цвёрды сыр шаруе на буйнай тарцы, асобна шаруе крабавыя палачкі, бульба і яйкі. Салёную гарбушу наразаем кубікамі. Выкладваем пластамі прадукты ў глыбокі салатнік. На кожны пласт наносім маянэз. Спачатку выкладваем пласт бульбы, затым пласт яек, цвёрды сыр і крабавыя палачкі, верхнім пластом выкласці гарбушу. Салата ставім у халадзільнік на дзве гадзіны, каб пласты прахарчаваліся.
Салата з адварной гарбушай
інгрэдыенты:
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- сыр - 100 г;
- ліставай салата - 3 шт .;
- перац гарошкам;
- пятрушка;
- агурок - 1 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- адварная моркву - 1 шт .;
- адварной бульбу ў мундзіры - 4 шт .;
- гарбуша - 1 шт.
падрыхтоўка
Спачатку зварым рыбу. Для гэтага наразаем яе кавалкамі і выкладаем у рондаль, заліваем кіпенем, дадаем зеляніна і прыправы, узровень вады павінен быць больш рыбы на 7-10 см, можна дадаць пятрушку, моркву і перац гарошкам. Пасля таго як вада закіпіць, выдаляем пену і варым яшчэ на працягу 7-8 хвілін. Затым усе інгрэдыенты вымаем.
Пасля наразаем адварная бульба, агурок і моркву на дробныя кубікі. Яблык наразаем дробнай саломкай або шаруе на буйнай тарцы. Лісце салаты рвёмся на дробныя кавалачкі. Змешваем усе з маянэзам або смятанай. Зверху упрыгожваем сырам нацёртым на сярэдняй тарцы. Салата можна таксама ўкладваць пластамі густ ад гэтага не зменіцца.