Карыстаючыся гадовым разнастайнасцю ўраджаю гародніны, не выпусціце шанец прыгатаваць духмянае агародніннае рагу ў духавай шафе. Дзякуючы доўгаму знямозе ў соўсе і ўласным соку, гародніна атрымліваюцца ўзрушаюча смачнымі нават у халодным выглядзе.
Тушеные баклажаны з гароднінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- баклажаны - 230 г;
- салодкі перац - 165 г;
- часнык - 4 зубка;
- оливки- 16 шт .;
- рэпчаты лук - 90 г;
- каперсы - 3 ст. лыжкі;
- яблычны воцат - 15 мл;
- таматы - 560 г;
- сушеный орегано - 1 ст. лыжка;
- жменю лісця мяты, базіліка і пятрушкі.
падрыхтоўка
Баклажан вядомы тым, што можа гарчыць пасля падрыхтоўкі, таму, каб пазбегнуць непрыемнага сюрпрызу, перад тым, як прыгатаваць тушеные гародніна ў духоўцы, нарэжце плод, шчодра пасоліце яго і пакіньце пусціць сок прыблізна на паўгадзіны. Па сканчэнні часу зліце вадкасць, кавалачкі апаласніце, абсушыце і прыступайце да обжарке. Калі баклажан падрумяніцца, дадайце да яго паўкола рэпчатай цыбулі, пюрированный часнык і зеляніна. Як толькі зеляніна увянет, пакладзеце ў рагу таматы, салодкі перац, аліўкі і каперсы, апырскайце ўсе яблычным воцатам і адпраўце запякаюць у разагрэтым да 160 градусаў духавай шафе на паўгадзіны.
Падаваць італьянскае агародніннае рагу варта па-над тоўстага лусты хлеба змазанага рикоттой.
Гародніна, тушеные ў духоўцы на блясе
інгрэдыенты:
- часнык - 12 зубчыкаў;
- чырвонае сухое віно - 210 мл;
- шампіньёны - 475 г;
- моркву - 340 г;
- рэпчаты лук - 210 г;
- ялавічны булён - 115 мл;
- таматная паста - 35 г;
- шынкі - 260 г;
- салодкі перац - 320 Г4
- галінка чабора і размарына;
- таматы ва ўласным соку - 430 мл;
- ліст лаўра.
падрыхтоўка
Пакуль духавы шафу даходзіць да тэмпературы ў 155 градусаў, неабходна падрыхтаваць усе гародніна, папярэдне ополоснув і адвольна наразаўшы іх. На патэльні спассеруйте буйныя кольцы рэпчатай цыбулі да скарыначкі, дадайце часнык, а калі ён пусціць водар, заліце ўсё віном, пакладзеце сушаныя травы і дайце вадкасці выпарыцца напалову. Да зажарку з віном дадайце і астатнія падрыхтаваныя гародніна, старанна ўсё змяшайце і перакладзеце на пакрыты фальгой бляху. Заліце гародніна булёнам, накрыйце лістом фальгі зверху і адпраўце тушыцца ў духавай шафе на паўгадзіны.
Тушеные гародніна ў збанку ў духоўцы
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 25 мл;
- рэпчаты лук - 110 г;
- часнык - 2 зубка;
- спаржа - 260 г;
- моркву - 280 г;
- агароднінны булён - 235 мл;
- смятана - 140 мл;
- лісце шпінату - 2 жмені.
падрыхтоўка
Хутка спассеруйте гародніна да скарыначкі, дадайце шпінат і раскладзеце ўсё па збанках. Заліце змесціва збанкоў разведзенай у булёне смятанай і пастаўце ў разагрэтую да 160 градусаў духоўку. Гародніна, тушеные ў смятане ў духоўцы будуць гатовыя праз паўгадзіны.