Многія лічаць, што выпечка падчас посту не можа быць смачнай, так як большасць часцяком якія ўжываюцца прадуктаў у дадзеным выпадку забароненыя да выкарыстання. Аднак, паспрабаваўшы посныя піражкі ў духоўцы, меркаванне скептыкаў кардынальна мяняецца ў лепшы бок.
Як прыгатаваць посныя піражкі?
Асвоіўшы правільны рэцэпт нішчымнага тэсту для піражкоў, застанецца толькі вызначыцца з выбарам начыння, якая можа быць аформлена з раслінных кампанентаў. У мучную дражджавую аснову ня дадаюць яйкі і рыхтуюць на раслінным алеі. Прыемны густ надасць тэсту ванільны цукар або дробка ваніліну.
інгрэдыенты:
- мука - 800-900 г;
- вада - 1,5 шклянкі;
- ванільны цукар - ½ пакуначка;
- дрожджы свежыя - 50 г;
- раслінны алей - 180 мл;
- цукар - ½ шклянкі;
- соль - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе раствараюць дрожджы, соль, ванільны і звычайны цукар, уліваюць алей і всыпают просеянную муку.
- Замешваюць мяккае і ледзь ліпкае цеста, якое затуляюць вечкам і змяшчаюць на ноч ці на 8 гадзін у халадзільнік.
- Па заканчэнні часу можна прыступаць да афармлення вырабаў.
Рэцэпт посных піражкоў з бульбай
Самая простая, але заўсёды запатрабаваная і любімая дамачадцамі выпечка рыхтуецца з тушанай капустай або бульбай і не мае канкурэнцыі. У дадзеным выпадку такая начынне для посных піражкоў будзе вельмі дарэчная, на ўвазе таго што рыхтуецца выключна з раслінных складнікаў. Бульбяны варыянт напаўнення ў рэцэпце далей.
інгрэдыенты:
- нішчымнае дражджавое цеста;
- бульба - 1,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- раслінны алей - 4 ст. л .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць дражджавое нішчымнае цеста.
- Чысцяць бульбіны, адварваюць у падсоленай вадзе, расціраюць толкушкой, пры неабходнасці дадаўшы трохі адвара.
- Абсмажваюць нарэзаны кубікамі цыбулю на алеі, дадаюць да пюрэ, запраўляюць масу да спадобы і змешваюць.
- З цеста і начынкі афармляюць посныя піражкі з бульбай і выпякаюць пры 180 градусах 15 хвілін.
Посныя піражкі з грыбамі
Дадзены варыянт вырабаў з грыбны начыннем можна зрабіць з дражджавы асновы па вышэйпададзенага рэцэпце. Аднак калі час падціскае ці не хочацца доўга чакаць расстойки, прыгатуйце нішчымнае цеста для піражкоў без дрожджаў. Такія вырабы не такія мяккія, як дражджавыя, і смачныя толькі ў гарачым выглядзе, таму не варта рыхтаваць іх празапас.
інгрэдыенты:
- мука - 3 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- алей - ¼ шклянкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. л .;
- цукар - 1 ст. л .;
- грыбы - 600 г;
- лук - 150 г;
- соль, перац раслінны тлушч.
падрыхтоўка
- У вадзе раствараюць соль, цукар, дадаюць алей і муку з разрыхляльнікаў.
- Вымешваюць цеста і пакідаюць на 15 хвілін.
- Грыбы наразаюць, смажаць з лукам на алеі, заправіўшы да спадобы.
- Афармляюць вырабы з цеста і грыбны начыння.
- Пякуць посныя піражкі з грыбамі ў духоўцы 15 хвілін пры 180 градусах.
Посныя піражкі з гарбузом
Незвычайна сакавітымі і арыгінальнымі атрымоўваюцца посныя печаныя піражкі з гарбузінні начыннем . Напаўненне можна зрабіць несалодкім, дадаўшы да протушенные агародніннай мякаці отваренный рыс і рэзкія дадаткі або як у дадзеным выпадку, дапоўніўшы гарбуз сухафруктамі або ягадамі журавін, падсаладзіўшы да спадобы і закрасіць ваніллю.
інгрэдыенты:
- нішчымнае дражджавое цеста;
- гарбузовых мякаць - 700 г;
- курага, разынкі і журавіны - па 70 г;
- раслінны алей - 4 ст. л .;
- цукар, ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
- Заводзяць нішчымнае цеста.
- Пераціраюць на тарцы гарбузовую мякаць і наразаюць дробна прамытыя сухафрукты.
- Закладваюць кампаненты начыння ў прогретое на патэльні алей і протушивают да мяккасці, дадаўшы цукар па гусце.
- Пасля астывання начыння і паспявання тэсту афармляюць нарыхтоўкі, укладваюць на бляху.
- Выпякаюць посныя піражкі ў духоўцы да румянай.
Посныя піражкі з гарохам
Наступны рэцэпт посных піражкоў пачынаюць рэалізоўваць за суткі да меркаванага афармлення вырабаў. Таму віной працяглы час варэння гароху, які ў дадзеным выпадку выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі напаўнення. Нішчымнае дражджавое цеста таксама патрабуе працяглай расстойки ў халадзільніку.
інгрэдыенты:
- нішчымнае дражджавое цеста;
- гарох - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- раслінны алей - 4 ст. л .;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Гарох промывают, заліваюць вадой і пакідаюць на некалькі гадзін.
- Промывают крупы, заліваюць чыстай вадой і вараць да мяккасці.
- Падсольваюць крупы, прабіваюць блендеров і закладваюць у патэльню з смажаным на алеі цыбуляй.
- Вытрымліваюць начынне, памешваючы, да выпарэння вільгаці, пасля чаго пакідаюць астываць.
- Афармляюць з цеста і напаўнення нарыхтоўкі, укладваюць на бляху.
- Выпякаюць посныя дражджавыя піражкі 15 хвілін пры 180 градусах.
Посныя піражкі з павідлам ў духоўцы
Посныя піражкі з павідлам пацешаць ласуноў. Для начыння неабходна ўзяць густое павідла, якое добра трымае форму, і не будзе выцякаць пры афармленні і выпяканні вырабаў. Часцяком выкарыстоўваюць яблычныя або Слівовы салодкія нарыхтоўкі. Паверхню піражкоў перад выпяканнем можна вышмараваць моцнай салодкай чайнай заваркай.
інгрэдыенты:
- нішчымнае дражджавое цеста;
- яблычнае павідла - 600 г.
падрыхтоўка
- Заводзяць дражджавое цеста.
- Па гатоўнасці афармляюць з асновы аладкі, напаўняюць іх павідлам, зашчыпвае краю і ўкладваюць на бляху.
- Пякуць посныя салодкія піражкі ў духоўцы пры 180 градусах 15 хвілін.
Посныя піражкі з вішняй
Сапраўдным салодкім ласункам стануць посныя піражкі з вішняй ў духоўцы . Для іх падрыхтоўкі ў якасці начынкі выкарыстоўваюць ягады без костачак. Замарожаны прадукт папярэдне размарожваюцца, змяшчаюць у друшляк і даюць соку сцячы. Перад даданнем у піражкі вішні змешваюць з бульбяным крухмалам.
інгрэдыенты:
- нішчымнае дражджавое цеста;
- вішні без костачак - 800 г;
- цукровы пясок - па гусце;
- крухмал - 100 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць дражджавое цеста.
- Ягады змешваюць з крухмалам, выкладваюць на круглыя аладкі з цеста.
- Падсалоджваюць начынне, зашчыпвае краю і ўкладваюць нарыхтоўкі на бляху.
- Пякуць посныя піражкі ў духоўцы пры 180 градусах 15 хвілін.
Посныя піражкі з яблыкамі ў духоўцы
Яшчэ адзін варыянт салодкай выпечкі, якому будуць рады і дарослыя, і дзеці - посныя піражкі з яблыкамі. Фруктовыя плады для начыння пазбаўляюць ад насенных скрынак і наразаюць кубікамі. Можна проста заправіць нарэзку цукрам і напаўняць ёю вырабы ці ж дадаткова прыпусціце яблыкі з цукрам на патэльні, дадаўшы трохі крухмалу.
інгрэдыенты:
- нішчымнае дражджавое цеста;
- яблыкі - 600 г;
- цукровы пясок - 50-75 г;
- карыца - дробка.
падрыхтоўка
- Замешваюць дражджавое цеста і чакаюць расстойки.
- Падрыхтоўваюць яблычную начынне, падсаладзіўшы яе да спадобы і заправіўшы па жаданні карыцай.
- Афармляюць з цеста і напаўнення піражкі і подрумянивают іх на блясе ў прогретой духоўцы.
Посныя піражкі з капустай ў духоўцы
Нязменнай класікай рускай кулінарыі з'яўляецца выпечка з капустной начыннем , якая налічвае сотні разнастайных рэцэптур. Сярод іх і посныя печаныя піражкі з капустай, якія пры правільным падыходзе ні чым не саступаюць традыцыйным вырабам, аформленых з вялікай колькасцю заправы.
інгрэдыенты:
- нішчымнае дражджавое цеста;
- капуста - 1 відэльцаў;
- лук - 0,5 шт .;
- таматавы соус - 100 г;
- алей - 50 мл;
- соль, цукар, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Замешваюць нішчымнае дражджавое цеста.
- На алеі абсмажваюць лук, закладваюць шаткаваную капусту, дадаюць тамат і прыпускае да мяккасці агародніны, памешваючы.
- У працэсе тушэння запраўляюць масу па гусце соллю, цукрам, дадаюць перац і жаданыя спецыі.
- Афармляюць з цеста і начынкі піражкі, выпякаюць у духоўцы да румянай.
Посныя піражкі з пластовага тэсту
Сучасныя кулінарныя хітрасці дазваляюць атрымліваць жаданы вынік пры наяўнасці набору прадуктаў, парой ўяўнага ня прымальным для выканання канкрэтнай задачы. Так каму-то можа здацца абсурднай сама ідэя падрыхтоўкі слоеных вырабаў у нішчымным варыянце. Тым не менш, аформіць такія цалкам рэальна і наступны рэцэпт таму доказ.
інгрэдыенты:
- вада - ½ шклянкі;
- раслінны алей - ½ шклянкі;
- алей для змазкі - 2-3 ст. л .;
- мука - 2 шклянкі;
- соль - дробка;
- посная начынне.
падрыхтоўка
- У вадзе раствараюць соль, дадаюць алей і выліваюць сумесь у просеянную муку.
- Вымешваюць цеста да аднастайнасці, даюць пастаяць 30 хвілін, раскочваюць тонка.
- Змазваюць пласт алеем, складаюць канвертам і зноў раскочваюць.
- Паўтараюць цыкл змазвання і раскочванні яшчэ 3-4 разы.
- З асновы афармляюць посныя пластовыя піражкі, напаўняючы любы нішчымнай начыннем на выбар, выпякаюць у духоўцы да гатовасці.