Напэўна, мала хто не любіць торт "Напалеон", які вядомы нам яшчэ з дзяцінства. Паветраны, сакавіты і незвычайна смачны, асабліва, калі ён хатні. Як правіла, каржы для гэтага торта выпякаюць у духоўцы. А мы зараз вам раскажам, як прыгатаваць торт "Напалеон" на патэльні.
Торт "Напалеон" на патэльні - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 3-4 шклянкі;
- маргарын - 1 пачак;
- халодная вада - 70 мл;
- малако - 700 мл;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- соль - дробка;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- мука (для крэму) - 1,5 ст. лыжкі;
- яйкі -1 шт .;
- сметанковае масла - 200 г.
падрыхтоўка
У просеянную пакуту дадаем соль, халодную ваду і маргарын, замешваюць шчыльнае цеста і адпраўляем яго ў халадзільнік прыкладна на паўгадзіны. Пасля гэтага, дастаем яго, дзелім на 10 частак. І кожную раскочваем вельмі тонка (каля 1 мм), надаём пласту форму (напрыклад, абразаем па контуры талеркі). Цяпер кожны гурток прышпільваюць відэльцам адвольна ў розных месцах і выкладваем на распаленую патэльню. Абсмажваем прыкладна па 1 хвіліне з кожнага боку. За гэты час корж подрумяниваются і трохі «бурбалкі». Калі ўсе корж будуць гатовыя, прыступаем да крэму: кіпяцім 500 мл малака. Пакуль малако закіпае, у асобным посудзе змешваем яйка, муку, цукар і пакінутыя 200 мл малака. Усё гэта добранька змешваем, каб не было камячкоў. Калі малако закіпела, паволі тонкім струменьчыкам ўліваем у яго атрыманую сумесь. Добра змешваем крэм, пакуль ён не згусне. Цяпер агонь выключаем і адразу ж дадаем сметанковае масла. Калі крэм трохі астыне, змазваем ім каржы. Таксама кожны пласт пры жаданні можна перасыпаць здробненымі грэцкімі арэхамі. Даем Торцік прахарчавацца у прахалодным месцы. Просты, але той жа час вельмі смачны торт "Напалеон" гатовы!
Торт "Напалеон" са смятанай
інгрэдыенты:
Для коржей:
- мука - 300 г;
- яйкі - 1 шт .;
- маргарын - 100 г;
- смятана - 200 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
Для крэму:
- малако - 250 мл;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 200 г;
- цукар - 300 г.
падрыхтоўка
Смятану з размякчаным маргарынам расціраем да аднастайнасці. Дадаем просеянную муку, яйка, цукар, соль і соду, гашаную воцатам. Замешваюць цеста. Яно павінна быць мяккім і эластычным. Пакідаем цеста хвілін на 20-30, а затым дзелім на 7-8 частак і кожную раскочваем ў тонкі пласт. І выразаем гурткі ў адпаведнасці з дыяметрам патэльні. Нарыхтоўкі лепш прыкрыць сурвэткай, каб яны не обветривались. Прышпільвае паверхню коржей відэльцам у некалькіх месцах. Зручна выпякаць такія корж на патэльні для бліноў. Для гэтага яе добра награваем і на сухую патэльню выкладваем наш корж. Абсмажваем з 2 бакоў да румянай скарыначкі. Пакуль корж будуць астываць, займаемся крэмам: наліваем малако ў рондаль і ставім на агонь. У гарачае малако (але не кіпячае), стала памешваючы, патроху ўводзім цукар, алей і муку. Праварваюць крэм да загусцення на маленькім агні. Цёплым крэмам змазваем корж і трохі прыціскаем. Ўпрыгожыць торт можна цёртым шакаладам, арэхамі ці ж дробкай, зробленай з коржа.
Торт "Напалеон" тварогавы на патэльні
інгрэдыенты:
цеста:
- тварог - 200 г;
- яйкі - 1 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- мука - 300 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- ванілін - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Тварог змешваем з цукрам (можна гэта зрабіць блендером). Дадаем яйка, соду, гашаную воцатам, ванілін і муку.
Дарэчы кажучы, не толькі рэцэпт «Напалеона» можна спрасціць: тварогавы торт на патэльні і мядовы торт на патэльні - гэта таксама рэальна!