Далёка не ўсе з'яўляюцца аматарамі чарнасліву, але ўсе, хто пачытае гэты сухофрукт, пагодзяцца з намі, што стравы з яго наяўнасцю, з'яўляюцца аднымі з самых смачных і арыгінальных. Не выключэнне з гэтай заканамернасці стане і торт з чарнаслівам, рэцэпты якога мы разбяром ў гэтым артыкуле.
Рэцэпт мядовага торта з курагой і чарнаслівам
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 6 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- мука - 2 ст .;
- мёд - 5 ст. лыжак;
- сода - 2 ч. лыжкі.
Для крэму:
- смятана - 1 л;
- цукровая пудра - 2 ст .;
- сліўкі для ўзбівання - 1 ст.
Для начыння і ўпрыгожванні:
- чарнасліў - 1 ст .;
- курага - 1 ст .;
- распалены шакалад.
падрыхтоўка
Для бісквіта яйкі ўзбіваем з цукрам каля 5 хвілін. У рондальчыку разагрэве мёд да пачатку закіпання, пасля чаго дадаем да яго соду і старанна ўсё змешваем. Як толькі мёд набудзе карамельны колер - прыбіраем рондаль з агню. Гарачы мёд па сталовай лыжцы дадаем да яйкам, пастаянна узбіваючы сумесь. Цяпер дадаем просеянную пакуту і замешваюць цеста. Разліваем цеста па 2 змазаным алеем формах і пакідаем выпякацца пры 170 градусах 25-28 хвілін. Гатовыя бісквіты варта астудзіць і разрэзаць напалову.
Цяпер пяройдзем да крэму. Вяршкі ўзбіваем і змешваем са смятанай і цукрам. Змазваем крэмам першы корж і пасыпаем яго здробненым чарнаслівам. Накрываем пласт крэму наступным коржом і зноў промазываем яго. Па-над кладзём трэці бісквіт, пакрываем яго сметанным крэмам і пасыпаем здробненай курагой. Кладзём апошні корж і змазваем увесь торт крэмам. Упрыгожваем паверхню торта шакаладам і рэшткамі сухафруктаў. Перад падачай, святочны мядовы торт з чарнаслівам павінен прахарчавацца крэмам ў халадзільніку парадку 2-3 гадзін.
Рэцэпт торта з чарнаслівам і арэхамі
інгрэдыенты:
- чарнасліў - 185 г;
- арэхі - 80 г;
- разынкі - 60 г;
- ром - 100 мл;
- вада - 150 мл;
- сода - 1 ¼ ч. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- самоподнимающаяся мука - 195 г;
- сметанковае масла (распаленае) - 190 г;
- яйкі - 5 шт.
Для карамельнага падліўкі:
- сметанковае масла - 75 г;
- цукар - 70 г;
- сіроп - 130 г;
- сліўкі - 190 мл;
- ром - 45 мл.
падрыхтоўка
Сухафрукты і арэхі заліваем кіпенем і дадаем соду. Пакідаем на 10 хвілін, а пасля ўзбіваем блендеров да аднастайнасці. Муку і цукар змешваем, дадаваны алей, яйкі і добранька змешваем яшчэ раз. Гатовае цеста пералівалі ў форму для выпечкі і рыхтуем у разагрэтай да 160 градусаў духоўцы 35-40 хвілін. Даем астыць.
Для падліўкі змешваем усе інгрэдыенты і варым іх на малым агні, пакуль цукар не растворыцца. Гатовым сіропам паліваем бісквітны торт.
Рэцэпт торта «Чарнасліў у шакаладзе»
інгрэдыенты:
- чарнасліў - 14 шт .;
- арманьяк - 100 мл;
- шакалад - 200 г;
- сметанковае масла - 110 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 100 г;
- мука - 35 г;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- грэцкія арэхі - 75 г;
- какава-парашок.
Для крэму:
- сліўкі - 300 мл;
- цукровая пудра - 2 ½ арт. лыжкі;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- арманьяк - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Нарэзаны чарнасліў заліваем арманьяка і ставім на агонь. Варым сухофрукт 10 хвілін, пакідаем цалкам астыць. Шакалад і алей растопліваюць на вадзяной лазні.
Яечныя жаўткі ўзбіваем з цукрам, дадаваны муку, соль, здробненыя арэхі і ўсё дбайна змешваем. Кладзём да сумесі чарнасліў
Вавёркі ўзбіваем да цвёрдых пікаў і акуратна ўводзім паветраную масу ў цеста. Выліваем цеста ў змазаную форму дыяметрам 20 гл і выпякаем 30 хвілін пры 190 градусах. Гатовы торт павінен цалкам астыць.
Вяршкі ўзбіваем і змешваем з цукровай пудрай, дадаем арманьяк і ванільны экстракт. Кавалачак торта шакаладнага з чарнаслівам выкладваем на талерку і пасыпаем какава-парашком, або цукровай пудрай, а побач кладзём порцыю вяршкоў і падаем да стала.