Уся шматстатнасць рэцэптаў «нектарнікі» дазваляе выходзіць за мяжы шматслойнага мядовага дэсерту са сметанным праслойкай, гэтым мы і плануем заняцца, распавядаючы вам пра тое, як спячы мядовы торт з заварным крэмам ў рэцэптах далей.
Торт «Мядовы пух» з лёгкім заварным крэмам
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- мёд - 115 мл;
- сода - 5 г;
- цукровы пясок - 45 г;
- маргарын або масла - 105 г;
- мука - 290 г;
- воцат - 15 мл;
- яйкі - 4 шт.
Для крэму:
- цукровы пясок - 95 г;
- струк ванілі;
- жаўткі яек - 4 шт .;
- малако - 715 мл;
- сметанковае масла - 115 г;
- мука - 55 г.
падрыхтоўка
Мядовы торт з заварным крэмам мы пачнем з самага крэму, для якога варта злучыць яечныя жаўткі, папярэдне узбітыя асобна, з цукровым пяском. Змяшаўшы муку і малако, размесціце посуд са сумессю над маленькім агнём. Праз 5 хвілін пераліце малако да жаўткамі і ўзбіце інгрэдыенты разам. Вярніце сатэйнік на пліту і праз яшчэ 7 хвілін пакладзеце ў крэм нарэзанае кубікамі масла. Калі апошняе разыйдзецца, заварной крэм можна ставіць астуджацца.
Для бісквіта злучыце мёд, яйкі і цукровы пясок, уліце алей і дадайце гашэнне воцатам соду. Размесціце аснову бісквіта над кіпячай лазняй і варыце, змешваючы, міну 7-8. Далей порцыямі падсыпаць муку. Падзяліце ком на восем частак, раскачайце, рыхтуйце кожны ў разагрэтай да 195 градусаў духоўцы да скарыначкі. Можна прыгатаваць мядовы торт з заварным крэмам на патэльні, абсмажыўшы Раскачаць корж на невялікім спякоце. Кожны з коржей вышмаруйце крэмам і размесціце сябар па-над аднаго. Дэкаруйце дэсерт абрэзкамі ад коржей, перамолатымі ў дробку.
Шакаладны мядовы торт з заварным крэмам
інгрэдыенты:
Для коржей:
- мука - 460 г;
- какава-парашок - 45 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей або маргарын - 95 г;
- мёд - 55 мл;
- сода - 2 ч. лыжкі;
- цукровая пудра - 230 г;
- смятана - 75 мл.
Для крэму:
- малако - 240 мл;
- цукровы пясок - 95 г;
- мука - 15 г;
- крухмал кукурузны - 10 г;
- сметанковае масла - 145 г.
Для глазуры:
- сметанковае масла - 115 г;
- какава-парашок - 25 г;
- вада - 30 мл;
- жэлацін - 5 г;
- цукровы пясок - 45 г;
- смятана - 65 г.
падрыхтоўка
Для бісквіта венцам ператворыце яйкі і пудру ў кремообразная масу. Да ўзбітым яйкам дадайце мёд і растопленае масла разам са смятанай. Узбіце ўсе інгрэдыенты разам, а затым прыступайце да дадання сухіх складнікаў у асобе сумесі з мукі, соды і какава. Падзяліце гатовае цеста на тры часткі, а затым выпякайце кожны з кавалачкаў па 18 хвілін у разагрэтай да 195 градусаў духоўцы.
Пераходзім да крэму. 2/3 малака падцяпліце. У астатнім малацэ развядзіце муку, крухмал і цукар. Туды ж уліце алей. Дадайце раствор да летняга малака на пліце, падцяпліце крэм, пакуль той не згусне і астудзіце цалкам. Вышмаруйце крэмам кожны з коржей, абклаўшы іх стопочкой. Зрабіце глазуру, растварыўшы жэлацін у вадзе, а затым падагрэў раствор з астатнімі інгрэдыентамі на вадзяной лазні. Заліце глазурай торт і пакіньце застываць.
Рэцэпт мядовага торта з заварным крэмам
інгрэдыенты:
Для крэму:
- малако - 245 мл;
- сліўкі - 190 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 35 г;
- крухмал - 5 г;
- струк ванілі.
Для тэсту:
- малако - 55 мл;
- маргарын або масла - 95 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 260 г;
- цукар - 35 г;
- дрожджы - 1 1/4 ч. лыжкі.
Для насычэння:
- сметанковае масла - 55 г;
- цукар - 35 г;
- мёд - 30 мл;
- жменю міндальнага габлюшкі.
падрыхтоўка
Падцяпліце сліўкі з малаком і ванільным стручком. Заліце гарачай вадкасцю сумесь з жаўткоў і цукру, і вярніце на агонь. Ўсыпце ў крэм крухмал і пакіньце на агні на хвіліну.
Складнікі тэсту злучыце і пакіньце яго падыходзіць на гадзіну. Падзяліце цеста напалову, выкладзеце палоўкі ў формы і дайце настаяцца яшчэ паўгадзіны, пасля чаго выпякайце 25 хвілін пры 180 градусах. Вышмаруйце бісквіты крэмам і паліце насычэннем з распаленага у сметанковым алеі цукру з мёдам і міндалем.