Каб зрабіць дэсерты больш разнастайнымі па сваёй тэкстуры мы не рэдка выкарыстоўваем кантрасныя спалучэнні, адным з яркіх прыкладаў якіх з'яўляецца спалучэнне пясочнага цеста з тварагом. Шчыльная і пяшчотная тэкстура тварагу суседнічае з хрумсткай асновай з пясочнага цеста ў самым знакамітым амерыканскім дэсерце - тварожнік, але цяпер гаворка пойдзе не пра яго, а пра куды больш простым і звыклым для нас пірагу-дробцы з тварагом. Аб самых папулярных і смачных варыяцыях гэтага ласунка - у рэцэптах далей.
Рэцэпт пірага з тварагом з крошкі
Што можа быць лепш тварожных дэсерт ов? Тварожныя дэсерты з шакаладам і хрумсткай пясочнай дробкай!
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 295 г;
- цукар - 115 г;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 150 г.
Для начыння:
- тварог - 550 г;
- шакалад - 95 г;
- цукар - 75 г.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі дастаньце алей з халадзільніка і дайце яму дайсці да пакаёвай тэмпературы. Змяшайце муку разам з цукрам і разрыхляльнікаў, пасля чаго дадайце сухую сумесь інгрэдыентаў да мяккага масле. Расцярыце усё рукамі да фарміравання сухаватай крошкі, а затым злучыце яе з адным яйкам і добра змяшайце.
Каля 2/3 тэсту выкладзеце ў форму для выпякання, пакрываючы яе дно і сценкі. Астатнюю траціну пакіньце раскрышаныя, яна паслужыць Топінг для нашага торта.
Для начыння ператрыце тварог і ўзбіце яго з цукрам. Шакалад нарэжце кубікамі і дадайце да тварогавай масе. Размяркуеце тварогавую начынне па-над дэсерту, а зверху дапоўніце яе падрыхтаванай дробкай.
Выпякайце пірог з тварагом і дробкай з мукі на працягу 25 хвілін пры 200 градусах.
Пірог з тварагом і пясочнай дробкай
Дапоўніць і без таго смачны дэсерт можна дадаткамі ў выглядзе сезонных садавіны і ягад. У наступным рэцэпце з гэтай мэтай мы будзем выкарыстоўваць персікі.
інгрэдыенты:
- смятана - 25 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 310 г;
- цукар - 210 г;
- сметанковае масла - 155 г;
- молаты міндаль - 30 г;
- цэдра 2 лаймов;
- струк ванілі - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- персікі - 3 шт .;
- тварог - 230 г.
падрыхтоўка
Злучыце смятану разам з содай і пакіньце сумесь прарэагаваць у старонцы. Пакуль змятаў сумесь пеніцца, займіцеся сухімі інгрэдыентамі. Змяшайце цукар разам з мукой, сметанковым маслам, змесцівам ванільнага струка і цэдрай пары лаймов. Узбіваючы дробку разам, адкладзеце прыкладна траціна ў бок, а астатнюю масу злучыце з яйкамі і смятанай. Атрыманае цеста размяркуеце ў форме для выпякання, пакрываючы не толькі яе дно, але і сценкі. Размяркуеце тварог і кавалачкі персікаў зверху, а затым прысыпце ўсе адкладзенай раней дробкай. Пірог з тварагом і тэстам-дробкай запякаецца пры 180 градусах прыкладна гадзіну.
Пірог з тварагом і пясочным тэстам-дробкай
Пры жаданні, сфармаваць дробку можна без выкарыстання сметанковага масла. Падрыхтоўка пірага бамбакрошка з тварагом і маргарынам дазволіць прыкметна знізіць выдаткі на дэсерт, пры гэтым забяспечыўшы надзвычайны вынік.
інгрэдыенты:
- мука - 175 г;
- цукар - 115 г;
- сметанковае масла - 135 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- какава-парашок - 25 г;
- тварог - 540 г;
- цукровая пудра - 85 г;
- экстракт ванілі - 1 ч. лыжка;
- сушеная журавіны - 65 г.
падрыхтоўка
Пачніце падрыхтоўка тэсту са змешвання сухіх інгрэдыентаў. Злучыце какава разам з мукой, папярэдне прасеяўшы абодва інгрэдыента. Дадайце цукар і алей. Расцярыце ўсе складнікі разам да адукацыі дробкі, пасля чаго ўзбіце яечны жаўток і паўторыце перамешванне.
Тварог ўзбіце з ваніллю і цукровай пудрай. Пераканайцеся ў аднастайнасці начыння, пасля чаго змяшайце яе з журавінамі.
Каля 2/3 тэсту размяркуеце ў форме, па-над выкладзеце тварогавую начынне і затым прысыпце ўсе дробкай. Запякайце ўсё пры 160 градусах 40-45 хвілін.