Давайце разгледзім з вамі некалькі спосабаў, як смачна патушыць ялавічыну. Такое сытна страва выдатна спалучаецца з любым гарнірам і разнастайнымі ваша паўсядзённае меню.
Як патушыць ялавічыну з падліўкай?
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 585 г;
- лук - 45 г;
- булён - 0,5 ст .;
- моркву - 45 г;
- паста таматная - 20 мл;
- мука - 45 г;
- алей;
- спецыі .
падрыхтоўка
Перад тым, як пачаць тушыць ялавічыну, падрыхтоўваем мяса: апрацоўваем яго, наразаем кавалачкамі і абсмажваем каля 15 хвілін. Пасля дадаем цыбулю, нашаткаваны кольцамі, і нацёртую тонкай саломкай моркву. Муку асобна подрумяниваем на сухой патэльні, а потым кладзём таматавую пасту, змешваем і змешваем атрыманую густоватая сумесь з мясам і гароднінай. Ўліваем трохі гарачага булёну, кідаем дробку солі і знемагаючы страва яшчэ 10 хвілін.
Як патушыць ялавічыну з гароднінай?
інгрэдыенты:
- ялавічына - 455 г;
- мука - 35 г;
- моркву - 95 г;
- лук - 45 г;
- вада - 455 мл;
- алей аліўкавы - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса апрацоўваем і сячэм невялікімі кубікамі. У патэльню наліваем алей, разаграваем яго і абсмажваем ялавічыну, памешваючы, з усіх бакоў. Не губляючы часу, апрацоўваем гародніна: наразаем і здрабняе іх. Праз 10 хвілін дадаем цыбулю і моркву да абсмаленай ялавічыне, Запраўляем спецыямі і тушым 10 хвілін. Пасля гэтага ўліваем халодную ваду, памяншае агонь да мінімальнага і знемагаючы страва каля гадзіны. Па заканчэнні часу, асцярожна адкрываем крышку, кідаем трохі мукі і хуценька змешваем усе лыжкай, каб не з'явіліся камячкі. Варым страву яшчэ 10 хвілін, а потым настойваем некаторы час і падаем да стала з любым гарнірам на ваш густ.
Як патушыць ялавічыну з бульбай?
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 505 г;
- бульба - 715 г;
- чарнасліў - 145 г;
- моркву - 145 г;
- лук рэпчаты - 135 г;
- вада - 105 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
А вось яшчэ адзін спосаб, як смачна патушыць ялавічыну на патэльні. Усе гародніна прамываем, чысцім і наразаем: цыбуліны - паўколамі, бульба - кубікамі, а моркву - кружочкамі. Мяса апалоскваюць, абсушваюць і сячэм невялікімі лустачкамі. З чарнасліву выдаляем па неабходнасці ўсе костачкі і апарваюць сухафрукты гарачай вадой. Цяпер выкладваем усе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў патэльню з высокімі борцікамі, Запраўляем спецыямі, змешваем і заліваем вадой. Накрываем вечкам і тушым страва на сярэднім агні каля 2 гадзін.