Селядзец па-карэйску - універсальная пікантная закуска, якая будзе ў роўнай ступені да месца і на святочным стале, і за будзённай трапезай. Асабліва смачна падаць ласунак да Отваренный бульбе, на лустачкі свежага хрумсткага хлеба ці проста з гарнірам.
Як прыгатаваць селядзец па-карэйску?
Рыхтуецца селядзец па-карэйску элементарна і, калі пад рукой будуць правільныя рэцэпты і дарэчныя рэкамендацыі па падрыхтоўцы базавых і дадатковых прадуктаў, аформіць падобную закуску зможа кожны.
- Свежую або малосоленая селядзец раскрыжоўваюць, пазбаўляючыся ад галавы, вантроб і скуркі.
- Аддзяляюць філе ад костак.
- Наразаюць прадукт некрупные і дапаўняюць кампанентамі марынаду, вынікаючы тэхналогіі абранага рэцэпту.
- Вастрыню закускі можна адрэгуляваць да спадобы, вар'іруючы колькасцю вострага перцу і іншых «пякучых» дадаткаў.
Селядзец марынаваная па-карэйску
Марынаваная селядзец ў хатніх умовах па-карэйску афармляецца з слабасалёнай рыбы, якая раскрыжоўваецца належным чынам для атрымання філе і наразаецца парцыённымі лустачкамі. Ўсяго 3-4 гадзіны знаходжання ў прыгатаваным па рэцэпце марынадзе з гароднінай смачная апетытная закуска будзе гатовая.
інгрэдыенты:
- селядзец - 0,5 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- воцат і цукар - па 1,5 ч. лыжкі;
- соевы соус і алей - па 1 арт. лыжцы;
- чорны і чырвоны перац - па ¼ ч. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- імбір, базілік, каляндра, мушкатовы арэх - па 1 дробцы;
- вада - 1/3 шклянкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць філе селядца, наразаюць.
- Шаткуюць лук і пераціраюць на карэйскай тарцы моркву.
- Злучаюць кампаненты марынаду, заліваюць сумессю рыбу, перамяшаную з гароднінай.
- Праз 3-4 гадзіны селядзец марынаваная па-карэйску будзе гатовая.
Селядзец па-карэйску з таматавай пастай
Дзіўна смачнай атрымліваецца селядзец па-карэйску з таматам, прыгатаваная па наступным рэцэпце. У дадзеным выпадку ў якасці базавага прадукту выкарыстоўваецца свежая (размарожаную) рыба, што дазваляе звесці на нішто рызыка атрымання перасоленых стравы. Тушку падрыхтоўваюць, традыцыйна вытрыбушыць і аддзяліўшы філе, але пакінуўшы скурку.
інгрэдыенты:
- селядзец - 0,5 кг;
- лук - 3 шт .;
- воцат - 40 мл;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- алей - ¼ шклянкі;
- востры перац - 1 ч. лыжка;
- соль - 0,5 арт. лыжкі;
- духмяны перац - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць рыбу, змешваюць з лукам.
- Змешваюць алей з таматавай пастай, выграваюць да кіпення, уліваюць воцат, астуджаюць.
- Закладваюць у марынад ўсе спецыі, выліваюць да рыбы з лукам, зверху размяшчаюць груз.
- Праз 12 гадзін селядзец па-карэйску будзе гатовая.
Селядзец па-карэйску з морквай
Яшчэ адзін рэцэпт селядца па-карэйску ў хатніх умовах з даданнем морквы дасць магчымасць атрымаць выдатную духмяную закуску. Як і ў папярэднім выпадку, асновай стравы з'яўляецца сьвежазамарожанага рыба, якую размарожваюцца ў зберагалых умовах, пераклаўшы на ніжнюю паліцу халадзільніка і пакінуўшы да адтавання.
інгрэдыенты:
- селядзец - 0,5 кг;
- лук - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- воцат - 30 мл;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- алей - ¼ шклянкі;
- чорны молаты і чырвоны перац - па 1 ч. лыжцы;
- соль - 0,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць рыбнае філе, змешваюць яго з перетерты морквай і цыбуляй.
- Злучаюць у сатэйнік пасту і алей, выграваюць да кіпення і вытрымліваюць 2-3 хвіліны.
- Здымаюць марынад з агню, дадаюць воцат, астуджаюць і ўводзяць спецыі.
- Заліваюць рыбу з гароднінай атрыманай сумессю.
- Праз 12 гадзін селядзец з морквай па-карэйску будзе гатовая.
Селядзец хе па-карэйску - рэцэпт
Паспрабаваўшы аднойчы хе з селядца па-карэйску , вы назаўжды застанецеся верным прыхільнікам гэтай выдатнай закускі. У ёй гарманічна спалучаецца рыба з морквай і цыбуляй. Прамакаючы кісла-салодкім вострым марынадам, кампаненты атрымліваюцца дзівоснымі на густ і стануць эфектным дадаткам любога стала.
інгрэдыенты:
- селядзец сьвежазамарожанага (філе) - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 250 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- воцат - 100 мл;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- алей - 10 мл;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- кунжут - 0,5 ч. лыжкі;
- востры чырвоны перац - 1 дробка;
- соль - 0,5 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
- Размарожаную селядзец падрыхтоўваюць, наразаюць, заліваюць воцатам на 30 хвілін.
- Зліваюць рыбу на сіта, абсушваюць, змешваюць з цыбуляй, часнаком і перетерты морквай.
- Дадаюць ўсе астатнія кампаненты са спісу, змешваюць.
- Праз гадзіну смачная селядзец па-карэйску будзе гатовая.
Вострая селядзец па-карэйску
Селядзец па-карэйску ў хатніх умовах, прыгатаваная па наступным рэцэпце, асабліва пацешыць аматараў грунтоўна пякучай остринки. Прадстаўлены далей лаканічны склад закускі можна дапоўніць нарэзаным лукам, часныком і перетерты морквай. Ужо праз 6 гадзін ад пачатку марынавання можна здымаць першую пробу.
інгрэдыенты:
- селядзец сьвежазамарожанага - 1 шт .;
- соль і чорны перац - па ½ ч. лыжкі;
- молаты перац чылі - 1-2 ч. лыжкі;
- часнык - 1-2 зубка;
- воцат - 50 мл;
- паста таматная - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка селядца па-карэйску пачынаюць традыцыйна з разбіранні рыбы і падрыхтоўкі філе.
- Наразаюць прадукт, змешваюць з марынадам, атрыманых шляхам змешвання кампанентаў са спісу.
- Прыціскаюць рыбу грузам і пакідаюць мінімум на 6 гадзін.
Карэйская салата з селядца
Калі ёсць жаданне атрымаць вострую закуску ў кароткі тэрмін, самы час аформіць філе селядца па-карэйску па наступным рэцэпце. У дадзеным выпадку слабасалёнай рыба спалучаецца з лукам і морквай і запраўляецца рэзкім марынадам, які і надае ласунка характэрны ўсходні смак і непераўзыдзены водар.
інгрэдыенты:
- селядзец - 1 шт .;
- соль і чорны перац - па 1/3 ч. лыжкі;
- молаты чылі - 1/2 ч. лыжкі;
- часнык - 4 зубка;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- лук і морква - па 1 шт .;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Змешваюць паўкола лука з саломкай морквы, падсольваюць, перчат, дадаюць часнык, воцат, алей, размешваюць.
- Падрыхтоўваюць філе рыбы, наразаюць і закладваюць да гародніны.
- Засталося толькі кампаненты змяшаць і селядзец па-карэйску гатовая да падачы.
Селядзец па-карэйску з лукам
Селядзец па-карэйску, рэцэпт якой будзе выкладзены далей, афармляецца з вялікай порцыяй лука. Апошні атрымліваецца не менш смачным, чым рыба і з'ядаецца яшчэ хутчэй. Учыніўшы з вечара падобную закуску, на раніцу можна будзе дэгуставаць плён сваіх намаганняў, дапоўніўшы ласункам адварную гарачую бульбу .
інгрэдыенты:
- селядзец сьвежазамарожанага - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- воцат - 100 мл;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- востры чырвоны і чорны перац - па 1 ч. лыжцы;
- соль - 1 ст. лыжка;
- духмяны перац - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Змешваюць пасту і алей, выграваюць да кіпення, праварваюць пару хвілін, уліваюць воцат.
- Пасля астывання сумесі дадаюць астатнія кампаненты марынаду.
- Філе рыбы наразаюць, змешваюць з кольцамі лука, заліваюць марынадам.
- Прыціскаюць рыбу з лукам грузам і даюць прахарчавацца.