Гаспадыні часам баяцца рыхтаваць стравы з зубатка, таму што яе мякаць вельмі вадзяністая і друзлая. Нягледзячы на гэтыя мінусы мяса рыбы вельмі тоўстае, мяккі і пяшчотны. Яно таксама з'яўляецца крыніцай шматлікіх вітамінаў, неабходных нашаму арганізму. З яе можна рыхтаваць разнастайныя стравы, няхай гэта будзе смажаная рыба ў кляре, катлеты ці адварная рыба. Сёння на абед мы падрыхтуем з вамі рыбны суп з зубатка, яе мяса ідэальна падыходзіць для гэтага.
Рэцэпт супу з зубатка
інгрэдыенты:
- зубатка (філе) - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- зеляніна кропу - па жаданні;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, наразаем саломкай і адварваем да напалову ў кіпячонай вадзе. Рыбнае філе зубатка добранька прамываем, рэжам невялікімі кавалачкамі і апрацоўваем ад костак. Лук і перац чысцім і дробна сячэм. Спачатку ў рондаль з бульбай кідаем рэпчаты лук. Затым кладзём рыбку, пасля чаго супчык солім па гусце і пакідаем на павольным агні прыкладна на 5 хвілін. Затым выключаем агонь, дадаем салодкі перац, зеляніна і раслінны алей, накрываем рондаль вечкам і даем настаяцца на працягу 5 хвілін. Разліваем суп з зубатка па талерках і падаем да стала.
Рэцэпт юхі з зубатка
інгрэдыенты:
- зубатка - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- геркулес або проса - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, лаўровы ліст - па гусце.
падрыхтоўка
У падсоленую кіпячую ваду кладзем кавалачкі мяса зубатка і варым прыкладна 20 хвілін. Затым вымаем яе, прыбіраем усе косткі. Булён працаджваем і зноў ставім на агонь і кладзём мякаць рыбы. Бульба і лук чысцім, дробна рэжам, моркву - шаруе на тарцы. Дадаем гародніна ў булён і кладзём лыжку геркулеса. Затым солім суп, Перчем па гусце. Праварваюць вуха з зубатка яшчэ 10 хвілін і разліваюць па талерках.
Калі вы любіце разнастайныя супы з дароў рэкі і мора, то прапануем вам прыгатаваць вуха з марскога акуня ці сырны суп з морапрадуктамі .