Сапраўды маянэз гэта універсальны прадукт, які мае шырокае прымяненне ў кулінарыі, і вялікі дзякуй таму, хто яго прыдумаў. Акрамя салатных заправак і інгрэдыента для запяканак гэты соус часта ўваходзіць у рэцэптуру для прыгатавання цеста.
Дзякуючы маянэза смажанае або печаны цеста атрымліваецца больш пышным і мяккім, а таксама застаецца свежым на працягу некалькіх дзён. Хоць мучныя вырабы на маянэзе звычайна доўга не залежваюцца.
Акрамя таго цеста на маянэзе можна нарыхтаваць празапас: падзяліць на некалькі порцый і адправіць у замарозку. Калі будзеце што-небудзь рыхтаваць, размарозіць неабходную колькасць і смажыць або выпякаць з якой-небудзь начыннем.
Цеста для піцы на маянэзе робіцца не складаней, чым любое іншае цеста, але на смак нашмат лепш, выдатна прапякае і мае храбусткую апетытную скарыначку з прыемным і лёгкім сырнай пахам.
Цеста на маянэзе для піцы
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 500 г;
- дрожджы - 30 г;
- алей - 30 г;
- востры таматавы соус або кетчуп - 70 г;
- цукар - 60 г;
- маянэз - 100 г;
- курынае яйка - 2 шт .;
- пітная вада - 1 шклянка;
- соль.
падрыхтоўка
Разводзім дрожджы ў невялікай колькасці летняй вады. Муку змешваем з цукрам і соллю, дадаем яйкі, хатні маянэз , алей, соус ці кетчуп, разведзеныя дрожджы і астатнюю ваду. Замешваюць густое цеста.
Маянэз выдатна працуе і ў складзе тэсту для выпечкі розных відаў пірагоў і піражкоў, прычым з любым начыннем з мяса, гародніны, грыбоў, рыбы або салодкіх садавіны.
Цеста з маянэзам для пірага
інгрэдыенты:
- бліновая мука - 350 г;
- смятана - 250 г;
- маянэз - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 1 сталовая лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
Змешваем смятану, маянэз, яйкі, і алей. Дадаем соль. Паступова падсыпаць просеянную пакуту, замешваюць цеста. Начынне выбіраем па жаданні.
Цеста на маянэзе для піражкоў робім па аналагічным рэцэпце, што і для пірага. Муку не абавязкова браць Блін. Хто не любіць араматычныя дадаткі можа выкарыстоўваць для тэсту звычайную пшанічную муку вышэйшага гатунку.
Яшчэ адзін рэцэпт тэсту з даданнем маянэзу. Гэта цеста, замяшанае на маянэзе і смятане. Яно з'яўляецца адным з самых хуткіх, па часе падрыхтоўкі, відаў тэсту, а таксама мае далікатную кансістэнцыю і вельмі прывабны сметанковы густ. Такім чынам, чытаем, бярэм на заметку і спрабуем рыхтаваць.
Цеста на маянэзе і смятане
інгрэдыенты:
- мука - 3 шклянкі;
- маргарын - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 2 сталовыя лыжкі;
- маянэз - 2 сталовыя лыжкі;
- цукар - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Размягчается маргарын, дадаем да яго яйка, смятану, маянэз, цукар і, падсыпаючы муку, замешваюць цеста. Выпякаем ў духоўцы з салёнымі начынкамі або з варэннем, садавінай, ягадамі.
З даданнем маянэзу можна прыгатаваць на хуткую руку і салодкае або салёнае, напрыклад, сырны печыва.
Цеста на маянэзе для печыва
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 2 шклянкі;
- маянэз - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- разынкі - 100 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 гарбатная лыжка;
- цукар - палова шклянкі.
падрыхтоўка
Муку змешваем з разрыхляльнікаў, дадаем цукар, яйка, разынкі, маянэз і замешваюць цеста. Колькасць мукі бярэм такое, каб выйшла ў выніку густое цеста. Змяшчаем яго перад выпечкай на адну гадзіну ў халадзільнік. Пасля выпякання атрымліваецца рассыпістым, хрумсткі пясочнае печыва, якое літаральна растае ў роце.
Каб печыва атрымалася духмяным, да тэсту дадаем ванілін або цэдру з цытрусавых садавіны. Нядрэнна будзе смакаваць і печыва з пахам карыцы або гваздзікі.