Мы прадставім вашай увазе класічныя рэцэпты бурачнага марынаду - гэта страва можна выкарыстоўваць, як асобны гарнір, халодную закуску або жа, як інгрэдыент для салаты. У гэтым артыкуле вы даведаецеся рэцэпт, як прыгатаваць бурачны марынад як у сталовай.
Бурачны марынад як у сталовай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- буракі - 1 кг;
- цукар - 0,5 ст. лыжкі;
- соль - 1 ст. лыжка;
- 9% воцат - 150 мл;
- вада - 200 мл;
- перац чорны - 6 гарошын;
- перац духмяны - 2 гарошыны;
- гваздзік - 4 суквецці;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
Выбіраем прыкладна аднолькавую буракі, каб яна зварылася адначасова. Добра вымываюць яе і ставім варыцца прыкладна на пяцьдзесят хвілін (калі гародніна сярэдніх памераў). Пакуль варыцца буракі будзем займацца марынадам. У дзвесце мілілітраў халоднай вады дадаем усё па спісе інгрэдыенты, акрамя воцату і буракоў. Ставім на пліту і чакаем, пакуль закіпіць. Кіпець марынад павінен каля пяці хвілін. Пасля чаго ўліваем воцат, зноў чакаем пакуль закіпіць і ставім астуджацца. Некаторыя гаспадыні кідаюць спецыі ў кіпень ці заліваюць ім інгрэдыенты для марынаду, але ў такім выпадку спецыі паводзяць сябе па-іншаму і густ атрымліваецца не той.
Такім чынам, буракі звараная, а марынад астывае. Апранаем гумовыя аднаразовыя пальчаткі, так як разумеем, якога колеру будуць рукі, і як складана будзе іх адмыць і чысцім буракі ад лупіны. Рэжам кубікамі, усё які ўкладваецца ў кантэйнер або банку і заліваем марынадам, пасля чаго ставім у халадзільнік на дзень, а лепш два. Па сканчэнні гэтага часу буракі гатовая - можна ёсць.
Бурачны марынад як у дзіцячым садку - рэцэпт
інгрэдыенты:
- буракі - 1 кг;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 0,5 арт. лыжкі;
- кіслата цытрынавая - 1 дробка;
- вада - 200 мл;
- перац чорны - 2 гарошыны;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
Добра вымываюць буракі, пажадана са шчотачкай і ставім варыцца прыкладна на адну гадзіну. Пасля таго як буракі зварылася даем ёй астудзіцца ў адвары. Пасля, як заўсёды пры працы са бураком апранаем аднаразовыя пальчаткі і чысцім ад лупіны. Вычышчаны карняплод шаруе на самай буйной тарцы і ўкладваем у рондальчык.
Пачынаем займацца марынадам. Усе інгрэдыенты акрамя буракоў і сланечнікавага алею засынаем і заліваем у асобную рондальчык. Чакаем, пакуль закіпіць і варым хвілін пяць. Зараз гэтым гарачым марынадам заліваем нашу буракі і чакаем да заўтра. На наступны дзень зліваем марынад праз друшляк, дадаем алей, спрабуем і пры неабходнасці досаливаем. Можна адпраўляць на стол. Вось вы і даведаліся рэцэпт бурачнага марынаду з густам як у дзіцячым садзе.
Буракі ў салодкім марынадзе
Гэты рэцэпт раскажа вам, як прыгатаваць яшчэ адзін від бурачнага марынаду.
інгрэдыенты:
- буракі - 0,5 кг;
- вада - 1 шклянка;
- мёд (можна замяніць цукрам) - 2-3 ст. лыжкі;
- кмен - 1 ч. лыжка;
- карыца - 1 дробка;
- перац чылі - 1 дробка;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Як заўсёды добра вымываюць буракі, не забываючы аб шчотачкай ў дапамогу. Пасля ставім яе варыцца, сярэдніх памераў бураках хопіць пяцьдзесят хвілін, але ў залежнасці ад гатунку можа спатрэбіцца і семдзесят хвілін. А пакуль яна варыцца будзем рыхтаваць марынад, для чаго нальём