Самы просты і смачны спосаб прыгатаваць карэйку - гэта падсмажыць яе на патэльні. Рыхтуецца лёгка і проста, нават не абавязкова марынаваць мяса перад зажарку. Гэта страва падыходзіць для ўсіх выпадкаў - для вячэры ці абеду, а можа і для звычайнага перакусу. А самае галоўнае, што карэйку проста немагчыма сапсаваць. Зараз мы вам раскажам, як падсмажыць карэйку на косткі на патэльні.
Карэйка свіная, смажаная на патэльні
інгрэдыенты:
- карэйка на косткі - 400 г;
- чорны перац;
- соль.
падрыхтоўка
Карэйку чысцім нажом ад лішняга тлушчу, маім абмаквалі папяровым ручніком. Разразаем мяса, каб на кожным кавалачку прысутнічала косць. Кавалкі мяса выкладваем па чарзе ў пакет і адбіваем кухонным малатком, імкнучыся не падзець косць. Адбітымі мяса перакладаем ў талерку солім і Перчем. У патэльню наліваем алей, і калі яно добра напалена, выкладаем у патэльню наша мяса, абсмажваем да залацістай скарыначкі. Пасля памяншаем агонь, патэльню накрываем вечкам і протушиваем мяса. Каб упэўніцца ў гатоўнасці карэйка можна праткнуць яе вастрыём нажа і паглядзець які сок выцек з мяса. Сок павінен быць празрыстым - гэта кажа, што страва гатова, калі ж не, варта патушыць яшчэ пару хвілін. Карэйка на косткі гатовая.
Як смажыць карэйку на патэльні?
інгрэдыенты:
- карэйка свіная - 500 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- апельсін - 2 шт .;
- вінны воцат - 3 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- спецыі - 1 ч. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Прыгатуем марынад, для гэтага бярэм глыбокую піалу, наліваем вінны воцат і дадаем мёд. Кладзём спецыі (па гусце). Інгрэдыенты змешваем, да поўнага растварэння мёду і туды ж выціскаем сок з апельсінаў. Карэйку разразаем на кавалкі, прамываем пад вадой і выкладаем у марынад. Пакідаем промариноваться мяса пару гадзін. У гэты час, ачысьцім часнык і