Аджыка выдатна падкрэсліць і ўзмоцніць густ любога стравы і надасць яму пікантную нотку і вастрыню. Сёння мы раскажам вам, як зрабіць салодкую аджыка на зіму.
Салодкая аджыка на зіму
інгрэдыенты:
- чырвоны востры струковы перац - 200 г;
- балгарскі салодкі перац - 800 г;
- часнык - 500 г;
- соль дробная - 50 г;
- каляндра, насенне кропу, хмель-сунелі - па гусце.
падрыхтоўка
Увесь перац прамываем, абсушваюць, адразае ў іх пладаножкі, вымаем насенне і здрабняе ў блендере. Часнок чысцім, дадаем каляндра, насенне кропу і перакручваецца праз мясарубку. Усе змешваем ў глыбокай місцы, кідаем соль і змешваем да атрымання самаю масы. Ставім посуд на агонь, кіпяцім і адразу ж разліваем па сухім слоічак. Закочваем кансервацыю і захоўваем у склепе ці ў каморы.
Салодкая аджыка з памідор на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры саспелыя - 3 кг;
- перац салодкі - 1 кг;
- часнык - 500 г;
- востры перац - 150 г;
- соль буйная - 0,5 ст .;
- цукар белы - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Памідоры прамываем, а перац апрацоўваем ад насення і адразае пладаножкі. Часнок чысцім, і ўсё падрыхтаваную гародніну перамолвае праз мясарубку. Старанна змешваем, усыпаць соль, цукар і пакідаем на ўсю ноч. Раніцай акуратна зліваем лішкі вадкасці і раскладваем аджыка па слоіках. Закрываем вечкамі і прыбіраем нарыхтоўку на захоўванне ў халадзільнік.
Аджыка з салодкага перцу на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры саспелыя - 3 кг;
- салодкі балгарскі перац - 2 кг;
- часнык - 300 г;
- востры перац - 150 г;
- воцат 9% - 0,5 ст .;
- цукар белы - 0,5 ст .;
- соль - 0,5 ст .;
- свежая зеляніна - 400 г;
- каляндра, арэх грэцкі - па гусце;
- алей - 200 мл.
падрыхтоўка
Таматы і перац апалоскваюць, апрацоўваем і перамолвае праз мясарубку. Затым выліваюць агароднінную сумесь у рондаль, старанна змешваем, дадаваны алей і ставім посуд на сярэдні агонь. Варым масу на працягу гадзіны, стала памешваючы. Пасля гэтага здымем з пліты, астуджаюць, уводны воцат, кідаем цукар, соль і здробнены часначок. Зеляніна перамолвае ў блендере, выкладаем у аджыка, раскладваем яе па слоіках і закрываем вечкамі.
Салодкая аджыка на зіму з яблыкамі
інгрэдыенты:
- алей - 1 ст .;
- саспелыя памідоры - 2,5 кг;
- моркву - 500 г;
- кіслыя яблыкі - 500 г;
- перац балгарскі - 500 г;
- часнык - 100 г;
- воцат 9% - 2 ст. лыжкі;
- соль дробная - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Яблыкі і балгарскі перац прамываем, апрацоўваем і наразаем дзелькамі невялікіх памераў. Памідоры шинкуем лустачкамі, а моркву апрацоўваем і сячэм кавалачкамі. Далей падрыхтаваныя ўсе гародніна і садавіна разам з часнаком перакручваецца праз мясарубку. У атрыманую масу ўліваем алей, трохі воцату, кідаем перац чорны, соль і цукар па гусце. Гатовую масу пералівалі ў эмаляваны рондальчык, ставім на пліту і варым 2 гадзіны На самай павольным агні, памешваючы. У самым канцы кідаем мелкорубленую зеляніна, раскладваем кісла-салодкую аджыка па слоіках, стэрылізуем 20 хвілін, і захоўваем ўсю зіму, закатаўшы вечкамі.
Салодкая аджыка на зіму
інгрэдыенты:
- чырвоны струковы перац - 40 г;
- часнык - 30 зубчыкаў;
- соль - 1 ст .;
- цукар - па гусце;
- кінза сухая - 1 ст.
падрыхтоўка
Перац на ноч заліваем стромкім кіпенем, а потым чысцім ад насення і прапускаем праз мясасечку. У блендере здрабняем часнык, дадаем дробную соль, цукровы пясок па гусце і здробненую кінзы. Злучаем усе інгрэдыенты ў глыбокім рондалі, ставім на агонь і увариваем роўна 5 хвілін. Па заканчэнні часу разліваем гатовую аджыка па слоічак, закочваем і прыбіраем у халадзільнік. Падаем яе ў якасці падліўкі да любых гарачых страў.