Ўдосталь нацешыўшыся яркім густам свежых ягад, самы час прыгатаваць насычаны кампот з вінаграда празапас. Цудоўныя смакавыя якасці напою стануць яшчэ больш багатым і прывабней, калі падабраць базавага кампанента годнае суправаджэнне.
Як зварыць кампот з вінаграда?
Рыхтуецца вінаградны кампот элементарна і пры наяўнасці пад рукой правераных рэцэптаў і правільных рэкамендацый з працэсам справіцца нават пачатковец кулінар.
- Зрэзаныя з лазы гроздья перабіраюць, пазбаўляючыся ад мяздранага, переспевших або зморшчаных ягад і лісця.
- У залежнасці ад рэцэпту гроздья выкарыстоўваюць цалкам або абрываюць з іх пасля мыцця ягады без плодоножек і ўкладваюць у банкі.
- Для кампоту выкарыстоўваюць любыя гатункі вінаграда, але найбольш смачны атрымоўваецца напой з цёмных ягад.
- Пераважная большасць рэцэптаў дазваляе кансерваваць кампот з вінаграда без стэрылізацыі, ужываючы двухразовую заліванне вадой або цукровым сіропам. Пасля герметычнага укупоривания слоікаў іх перагортваюць на вечка і цяпло ахінаюць да поўнага астывання.
Кампот з вінаграда на зіму з галінкамі
Хутчэй за ўсё без асаблівых клопатаў рыхтуецца кампот з вінаграда з галінкамі. Адборныя гроздья з якаснымі ягадамі раскладваюць па стэрыльным банкам, запаўняючы іх на адну траціну або напалову. Колькасць цукру можна падкарэктаваць па гусце і ў залежнасці ад прыроднай прысмакі базавага кампанента.
інгрэдыенты:
- вінаград - 1 кг;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- цукровы пясок - 1,5 шклянкі;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Гронкі вінаграду пераглядаюць на наяўнасць некандыцыйных ягад. Калі такія маюцца, ад іх пазбаўляюцца, пасля чаго промывают галінкі пад праточнай вадой.
- Укладваюць ягады ў пропаренного папярэдне банкі, заліваюць на 20 хвілін кіпенем.
- Зліваюць настой, дадаюць цукар і цытрынавую кіслату, кіпяцяць 2 хвіліны, заліваюць у ёмістасці.
- Зашпунтоўваюць кампот з вінаграда, цяпло ахінаюць на пару дзён.
Кампот з вінаграда Ізабэла
Прапанаваны далей рэцэпт кампоту з вінаграда Ізабэла можна ўжыць для падрыхтоўкі напоя з любых іншых ягад сініх гатункаў. У дадзеным выпадку захаваць насычаны колер дапаможа даданыя ў сіроп цытрынавы сок або пара цытрынавых дзелек, якія пры жаданні можна замяніць дробкай цытрынавай кіслаты.
інгрэдыенты:
- вінаград Ізабэла - 1 кг;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- цукровы пясок - 1,5 шклянкі;
- лімон сярэдняга памеру - 0,5 шт.
падрыхтоўка
- Вінаград спалоскваюць, даюць сцячы.
- Укладваюць гроздья ў стэрыльныя слоікі, заліваюць стромкім кіпенем.
- Праз 20 хвілін ваду зліваюць, падсалоджваюць, дадаюць цытрынавы сок і праварваюць пару хвілін.
- Заліваюць атрыманы сіроп да ягад.
- Зашпунтоўваюць кампот з сіняга вінаграду, перагортваюць ёмістасці, ахінаюць.
Кампот з вінаграда і яблыкаў
Дадаўшы ў кампот з вінаграда трохі яблыкаў, атрымаецца ўзмацніць духмянасьць напою і зрабіць яго густ яшчэ больш насычаным і прывабным. Калі ёсць магчымасць захоўваць кансервацыю ў прахалодным месцы, можна закатаць банкі пасля першай залівання кіпенем, папярэдне паклаўшы ў ёмістасці цукар.
інгрэдыенты:
- вінаград - 700 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- саспелыя яблыкі - 3-4 шт.
падрыхтоўка
- У пропаренного сухія банкі закладваюць падрыхтаваныя гроздья і разрэзаныя на долькі і вычышчаныя ад насення яблыкі.
- Заліваюць змесціва кіпенем на 15-20 хвілін.
- Зліваюць вадкасць, кіпяцяць, зноў заліваюць ёю садавіна, дадаўшы перад гэтым у ёмістасці цукровы пясок.
- Зашпунтоўваюць кампот з вінаграда і яблыкаў на зіму, ахінаюць да астывання.
Кампот з вінаграда і груш на зіму
Збалансаваным і гарманічным атрымліваецца кампот з груш і вінаграда. Грушавая мяккая далікатнасць і ненадакучлівая вінаградная кіслінкай з лёгкай зваблівай нотай выдатна дапаўняюць адзін аднаго, ствараючы ідэальны па ўсіх параметрах напой. Часцяком склад пітва дапаўняюць цытрынавымі ці апельсінавымі дзелькамі.
інгрэдыенты:
- вінаград - 700 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- лімон ці апельсін - 3-4 дзелькі;
- грушы - 300 г.
падрыхтоўка
- Закладваюць у простерілізованы ёмістасці вінаград, нарэзаныя буйна духмяныя грушы, дзелькі цытрусаў.
- Заліваюць змесціва кіпенем, даюць пастаяць пад вечкам 20 хвілін.
- Зліваюць духмяны настой, падсалоджваюць, кіпяцяць, заліваюць у банкі.
- Зашпунтоўваюць кампот з груш і вінаграда кіпячонай вечкамі, ахінаюць у перавернутым выглядзе.
Кампот з вінаграда кишмиш на зіму
Не менш проста рыхтуецца кампот з вінаграда кишмиш. Яго можна зварыць толькі з вінаградных ягад без костачак ці дапоўніць базавы кампанент лустачкамі садавіны, порцыяй іншых ягад. Асвяжыць густ напою і надаць яму дадатковае духмянасьць дапаможа галінка мяты, якую дадаюць у банку разам з гронкамі.
інгрэдыенты:
- вінаград - 1 кг;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- мята - 1 галінка.
падрыхтоўка
- У пропаренного сухія ёмістасці укладваюць вымытыя вінаградныя гронкі і мяту.
- Заліваюць ягады кіпенем, пакідаюць пад вечкам на 20 хвілін.
- Зліваюць вадкасць, кіпяцяць з даданнем цукровага пяску і цытрынавай кіслаты, заліваюць атрыманых сіропам змесціва слоікаў.
- Зашпунтоўваюць посуд герметычна і грунтоўна ўцяпляюць да астывання.
Кампот з сліў і вінаграда
Дзівосным на смак і дзіўна духмяным атрымоўваецца нарыхтаваны кампот з вінаграда і слівы на зіму. У дадзеным выпадку як ніколі важна ацэньваць слодыч базавых кампанентаў і зыходзячы з гэтага вызначаць колькасць цукру, неабходнага для атрымання жаданых характарыстык гатовага піцця.
інгрэдыенты:
- вінаград - 0,5 кг;
- слівы - 300 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- цукровы пясок - 1 шклянка;
- цытрынавая кіслата - дробка.
падрыхтоўка
- Вымытыя слівы і вінаград укладваюць у падрыхтаваныя пропаренного загадзя банкі.
- Заліваюць плён кіпячай вадой на 20 хвілін.
- Зліваюць вадкасць назад у рондаль, даводзяць да кіпення, дадаюць цукар, праварваюць пару хвілін.
- Разліваюць салодкі сіроп па банкам з вінаградам і слівамі, зашпунтоўваюць іх герметычна, цяпло ахінаюць да поўнага астывання.
Кампот на зіму з вінаграда і апельсіна
Вытанчанасць і незвычайнасць спалучэння вінаграду з апельсінам вынікова ўжываецца для падрыхтоўкі разнастайных дэсертаў і ласункаў. Напой з падобнага дуэта атрымліваецца не менш прывабным на смак і дзіўна духмяным. Апельсінавыя лустачкі дадаюць у банкі разам з лупінай, вытрымаўшы цытрус перад нарэзкай пару хвілін у кіпені.
інгрэдыенты:
- вінаград - 700 г;
- апельсін - 0,5 шт .;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- цукровы пясок - 1-1,5 шклянкі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваны вымытая вінаград і разрэзаны на дзелькі апельсін раскладваюць па пропаренного загадзя банкам, заліваюць кіпенем.
- Пакідаюць прычыненыя вечкамі посуд на 20 хвілін.
- Зліваюць вадкасць у рондаль, дадаюць цукар, кіпяцяць 5 хвілін.
- Заліваюць сіроп ў посуд, зашпунтоўваюць герметычна кампот з вінаграда з апельсінам, ахінаюць у перавернутым выглядзе да астывання.
Кампот з абляпіхі і вінаграда
Характэрную даўкасць і прыемную кіслінку набывае кампот з вінаграда з костачкамі, калі дапоўніць базавы прадукт абляпіхай. Акрамя новых смакавых якасцяў важна адзначыць дадатковую пажыўнасць напою, які дзякуючы ўласцівасцям Облепіховым ягад ператвараецца ў сапраўдны вітамінавы комплекс.
інгрэдыенты:
- вінаград - 700 г;
- абляпіха - 400 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л;
- цукровы пясок - 1-1,5 шклянкі.
падрыхтоўка
- Вінаградныя і Облепіховым чыстыя ягады раскладваюць па слоіках.
- Двойчы заліваюць змесціва ёмістасцяў кіпенем, даючы кожны раз нарыхтоўцы настаяцца па 15 хвілін.
- Пры трэцім кіпячэнні дадаюць цукар, праварваюць 2 хвіліны, заліваюць сіроп ў посуд.
- Зашпунтоўваюць герметычна кампот з абляпіхі і вінаграда, цяпло ахінаюць.
Канцэнтраваны кампот з вінаграда на зіму
Кампот з вінаграда, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, атрымліваецца максімальна канцэнтраваным. Выкананне падобнай тэхналогіі дазволіць зэканоміць тару, месца ў каморы і час дзякуючы меншаму выніковым аб'ёму нарыхтоўкі. Перад падачай напой разводзяць да атрымання жаданага густу кіпячонай вадой.
інгрэдыенты:
- вінаград;
- вада вычышчаная - 1 л;
- цукровы пясок - 400-500 г.
падрыхтоўка
- Вымытымі вінаграднымі гронкамі або знятымі з іх ягадамі запаўняюць стэрыльныя слоікі, заліваюць кіпенем.
- Зліваюць вадкасць, замераць аб'ём і на кожны літр дадаюць 400-500 г цукру.
- Кіпяцяць сіроп да растварэння крышталяў і яшчэ пару хвілін, заліваюць у банкі, зашпунтоўваюць іх вечкамі.
- Перагортваюць ёмістасці дном дагары, грунтоўна ахінаюць іх да поўнага астывання.
Кампот з вінаграда на зіму без цукру
Адзіная, бадай, версія патрабуе стэрылізацыі ёмістасцяў з узварам - нарыхтоўка напою без цукру. Адсутнасць кансервантаў патрабуе асабліва дбайнай апрацоўкі базавага кампанента, і тары для забеспячэння якаснага захоўвання нарыхтоўкі да наступнага сезона. Пры падачы пітва яго можна падсаладзіць мёдам.
інгрэдыенты:
- саспелы вінаград - 1,5 кг;
- вада вычышчаная - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Вінаград перабіраюць, старанна спалоскваюць, здымаюць ягады з плодоножек, укладваюць у стэрыльныя ёмістасці.
- Заліваюць ягадную масу стромкім кіпенем.
- Змяшчаюць прычыненыя вечкамі банкі ў ёмістасць з гарачай вадой і стэрылізуюць з моманту закіпання 30 хвілін.
- Зашпунтоўваюць кампот з хатняга вінаграду без цукру герметычна, уцяпляюць грунтоўна да астывання.
Кампот з недаспелы вінаграду на зіму
Калі за акном ужо холаду, а вінаград не паспеў набраць патрэбную слодыч і канчаткова паспець, можна зрэзаць гроздья, не чакаючы іх замярзання з прыходам першых маразоў, і выкарыстаць для падрыхтоўкі кампоту ў запас. Спатрэбіцца крыху больш цукру для нівелявання празмернай кіслотнасці базавага прадукту. Па жаданні склад можна дапоўніць іншымі садавінай, што толькі палепшыць густ піцця.
інгрэдыенты:
- вінаград - 900 г;
- цукровы пясок - 400-500 г;
- вада вычышчаная - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Вінаград раскладваюць па слоіках, заліваюць кіпенем.
- Зліваюць ваду, падсалоджваюць, кіпяцяць, заліваюць сіропам ягады.
- Зашпунтоўваюць кампот з зялёнага вінаграда, ахінаюць да астывання.