Зімой прапануем вам рыхтаваць адпаведныя сезону стравы: сытны, пажыўныя і маляўнічыя. У гэтым артыкуле мы прапануем вам апрабаваць рэцэпт торта з гэтым зімовым назвай «Мяцеліца». Рэцэпт «Мяцеліцы» крые ў сабе два абсалютна розных стравы, з аднаго боку гэта бісквітны торт з садавінай і ягадамі, а з другога - сытны закусочный торт з гароднінай.
Фруктовая «Мяцеліца» на бісквіт
інгрэдыенты:
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- цукар - 2/3 ст .;
- мука - 200 г;
- згушчанае малако - 200 г;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- мікс з замарожаных ягад;
- мандарын - 2 шт .;
- арэхі - па гусце;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- сода - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Яечныя вавёркі ўзбіваем з цукрам і сметанковым алеем дабяла. Не перастаючы ўзбіваць паветраную алейную масу, дадаем ў міску просеянную муку. Апошняй у цеста ідзе сода, яе неабходна пагасіць цытрынавым сокам.
Гатовае цеста выліваць у форму змазаную сметанковым алеем і адпраўляем у духоўку на 30-40 хвілін пры 180 градусах. Запечаны корж астуджаюць і разразаем уздоўж напалову.
Робім сметанный крэм : 4 сталовыя лыжкі тлустай смятаны ўзбіваем са згушчаным малаком пры дапамозе блендера. Любыя арэхі па гусце абгортваюцца кухонным ручніком і здрабняе пры дапамозе патэльні або качалкі. Змешваем арэхі з крэмам з смятаны і згушчонкі.
Ягады размарожваць. Змазваем бісквітны корж паловай смятана-арэхавага крэму і размяркоўваем па ўсёй яго паверхні ягады. Накрываем торт другім коржом, выліваць рэшткі крэму і упрыгожваем «Мяцеліцу» вычышчанымі ад скуркі мандарынамі. «Мяцеліца» з бялковым крэмам павінна настаяцца хаця б 2-3 гадзіны, у ідэале - 1 ноч, пасля чаго торт можна падаваць да стала.
Закусочный торт «Мяцеліца»
інгрэдыенты:
- вэнджанае курынае філе - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 400 г;
- чарнасліў - 150 г;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- яйкі - 5 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- цвёрды сыр - 250 г;
- маянэз - па гусце;
- лісты тонкага лаваша;
- соль, перац - па гусце.
Для ўпрыгожвання:
- свежы агурок - 1 шт .;
- грэцкія арэхі - 50 г;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Яйкі маім і адварваем укрутую, даем астыць і здрабняе з дапамогай нажа, або нацёршы на буйной тарцы. Моркву і бульбу маім, чысцім і адварваем у падсоленай вадзе да мяккасці, даем ость і таксама шаруе на тарцы.
Калі вы вырашылі браць свежыя шампіньёны для гэтага рэцэпту, то іх неабходна ачысціць, нарэзаць і абсмажыць да залацістага колеру. Кансерваваныя шампіньёны таксама падыходзяць для «Мяцеліцы», іх досыць проста нарэзаць пласцінамі.
Чарнасліў запарваць на 5-7 хвілін у гарачай вадзе, а затым нарэзаць. Арэхі здрабняем пры дапамозе нажа. Сыр шаруе на дробнай тарцы, а куру разбіраем на валакна. Лаваш раздзіраем на буйныя кавалкі.
Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя можна прыступаць да зборкі. На страву ставім сервіравальную кольца вялікага дыяметра, ці сценкі раздымнай формы для выпечкі і пачынаем раскладваць інгрэдыенты.
Першым пластом ідзе цёртая морква, затым маянэз, лаваш, палова сыру і здробненыя яйкі, бульбу, зноў маянэзны пласт,
Для ўпрыгожвання салаты грэцкага арэха перамолвае пры дапамозе блендера або кавамолкі ў муку і пасыпаем імі сырны пласт. Агурок наразаем тонкай соломкой і ўкладваем яе любым упадабаным узорам. Апошні штрых - галінка пятрушкі і яркая ягада каліны, або брусніцы. Цяпер агародніннай салаты-торту «Мяцеліцы» неабходна толькі адпачыць у халадзільніку 2-4 гадзіны, а затым яе можна будзе падаваць да стала.