Да сямейнаму падзеі, для святочнай трапезы добра прыгатаваць салата з натуральнага краба. Большасць насельніцтва Расіі могуць дазволіць сабе толькі кансервы з краба (стравы з свежага краба, вядома ж, смачней). Краб нават кансерваваны - прадукт Далікатэсная і досыць дарогай. Аднак, варта заўважыць, што нават кансерваваны краб, несувымерна больш смачны, карысны і натуральны прадукт, чым танны сурымі, так званыя крабавыя палачкі (у якіх не прысутнічаюць крабы наогул).
Салата з свежага краба з авакада
інгрэдыенты:
- мяса краба - 200-300 г;
- плод авакада - 1 шт .;
- памідоры саспелыя шчыльныя - 2 шт .;
- перац чылі;
- часнык - 2 зубчыка;
- лайм - 1 шт .;
- зеляніна (пятрушка, базілік, кінза, малады цыбулька):
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рыхтуем соус-запраўку. Змешваем аліўкавы алей з сокам лайма, Запраўляем праціснуты часнаком, перцам чылі і соллю.
Краба адварваем у кіпячай злёгку падсоленай вадзе да ўпэўненага пачырванення панцыра. Адварваць добра са спецыямі для булёна (Лаврушка, духмяны перац гарошкам, гваздзік). Дробныя і сярэдняга памеру крабы зварваюцца за 5-10 хвілін, буйныя варацца не больш за 30 хвілін. З дапамогай спецыяльных шчыпцоў здабываем плоць краба з хітынавага панцыра і наразаем кавалачкамі зручнымі для ежы, не занадта дробна. З разрэзанага напалову ўздоўж плёну авакада здабываем костачку, мякаць наразаем кубікамі. Памідоры наразаем лустачкамі. Зеляніна дробна сячэм. Злучаем усе гэтыя прадукты ў салатніцу, паліваем запраўкай і змешваем.
У альтэрнатыўным варыянце можна не выкарыстоўваць алейную запраўку, а прыгатаваць з тых жа інгрэдыентаў салата-кактэйль з крабаў з запраўкай з жывога несалодка ёгурта.
У склад гэтага салаты таксама можна ўключыць звараныя ўкрутую перапёлчыны яйкі, маладыя аліўкі без костачак, салодкі перац, спаржу, каперсы, агурочкі, малады рассольных сыр тыпу феты.
Салата з кансерваваных крабаў з кальмарамі і марской капустай.
інгрэдыенты:
- мяса краба кансерваванае - 1 слоік;
- яйка курынае - 2 шт .;
- плоць кальмара - 200 г;
- кансерваваная капуста марская - 1 слоік;
- алей кунжутное;
- соевы соус ;
- перац пякучы чырвоны;
- сок цытрыны;
- зеляніна (чарамша, цыбулька, базілік, пятрушка, кінза).
падрыхтоўка
Апарваюць кіпенем кальмара, чысцім ад скуркі, выдаляем храсткі, адварваем на працягу 3 хвілін і наразаем саломкай або спіралькі. Сячэм зеляніна. Яйкі варым ўкрутую і наразаем дробнымі кубікамі. Закладваем кальмара і яйкі ў салатніцу,
Выкарыстоўваючы тыя ж інгрэдыенты, вы таксама можаце рыхтаваць салаты з крабаў, крэветак і кальмаров. Для гэтага прытрымлівайцеся прыведзеных вышэй рэцэптах. Крэветкі адварыце асобна ачышчайце і дадавайце ў салаты.
Да салатам з крабаў добра падаваць сталовае віно белае ці ружовае.