У кулінарных кнігах і на тэматычных сайтах размешчана мноства розных рэцэптаў салатаў, асноўным кампанентам у якіх з'яўляецца мяса. Мы прапануем вам некалькі салат, дзе мяса заменена на субпрадукты - жалудачкі. Салаты з курыных страўнікаў дапамогуць трохі зэканоміць на куплі прадуктаў, бо мяса каштуе нашмат даражэй субпрадуктаў. Акрамя таго, дзякуючы гэтым салатам, вы разнастаіць стол. Яшчэ адзін важны момант: салаты з курыных страўнікаў і пупка менш каларыйныя, чым мясныя.
Пры падрыхтоўцы любога стравы субпрадукты, у тым ліку курыныя страўнікі, варта старанна вычысціць, абрэзаць з іх жаўтлявую жорсткую абалонку і вымыць. Падчас варэння курыных страўнікаў не павінна быць меншай за 1,5 гадзін, каб яны былі вельмі мяккімі.
Вельмі незвычайны і прыгожы на выгляд салата з курыных страўнікаў з гарошкам, рэцэпт якога мы хочам прапанаваць вам.
Салата з курыных страўнікаў з зялёным гарошкам
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 0,5 кг;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- марынаваныя (салёныя) агуркі - 2 шт .;
- зялёны гарошак мазгавых гатункаў - 1 баночка;
- маянэз - 120 г;
- раслінны алей для абсмажвання;
- соль і молаты чорны перац.
падрыхтоўка
Курыныя страўнікі варым у падсоленай вадзе, рэжам саломкай. Наразаем тонкімі паўколамі лук, сырую моркву шаруе на тарцы для карэйскіх салат, гародніна абсмажваем ў патэльні на раслінным алеі. Дробнымі кубікамі рэжам агурочкі, усе кампаненты злучаем, выкладваем зялёны гарошак. Запраўляем салата маянэзам, соллю і перцам. З-за спалучэння ярка-аранжавай морквы, зялёных кавалачкаў агуркоў і гарошку, салата выглядае вельмі святочна, ды і густ у яго пяшчотны, таму ён паслужыць выдатным стравай для пачастункі.
Вы можаце і самі паэксперыментаваць пры падрыхтоўцы салат, улічваючы тое, што курыныя страўнікі добра спалучаюцца па гусце з адварнымі гароднінай, кукурузай, зялёным гарошкам, яйкамі і сырам.
Рэцэпт салаты з курыных страўнікаў
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 0,5 кг;
- яйка - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зялёны лук - некалькі пярынак;
- маянэз - 100 г;
- белы перац і соль.
падрыхтоўка
Варым курыныя страўнікі у падсоленай вадзе. Отваренные страўнікі рэжам тонкімі палоскамі. Яйкі адварваем ўкрутую і рэжам. Сырую моркву шаруе на буйнай тарцы. Кампаненты салаты змешваем, Запраўляем маянэзам (можна смятанай), солім і Перчем па гусце.
Падрыхтоўка курыных страўнікаў ў смятане - яшчэ адзін спосаб зрабіць тэкстуру гэтага своеасаблівага субпрадуктаў больш мяккай і прыемнай. Поробуй!
Востры салата з курыных страўнікаў
інгрэдыенты:
- курыныя страўнікі - 0,5 кг;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- сталовы воцат (6 ці 9%) - ½ шклянкі;
- алей дэзадараванага - 5 ст. лыжак;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- духмяны перац - 7 гарошын;
- молаты каляндра і молаты чырвоны перац - па 1 ч. лыжцы;
- соль.
падрыхтоўка
Гэта халоднае страва называюць яшчэ «Карэйская салата з курыных страўнікаў».
Курыныя страўнікі варым, пакуль яны не стануць мяккімі, дадаўшы за некалькі хвілін да канчатка варэння перац гарошкам і лаўровы лісток. Адстаўляюць Пупкі астываць, папярэдне сліў булён. Калі булён ня зліць страўнічкі вберут шмат вадкасці.
Сырую моркву тром на адмысловай тарцы для карэйскіх салат (яна атрымліваецца ў выглядзе доўгіх тонкіх палос). Астылыя курыныя страўнічкі рэжам пласцінкамі. Выкладаем у адну посуд страўнікі, моркву і промаринованный лук. Заліваем соевым соусам, пасыпаем каляндрай і молатым перцам. Сланечнікавы алей распаляюцца на патэльні і выліваем у салату, усё старанна змешваем. Гатовая салата змяшчаем у халадзільнік на некалькі гадзін.